Cara membuat pudding cake kali ini adalah
Pudding Hopjes Saus Mangga, pudding dengan
rasa hopje,hopje adalah bahasa Belanda yg
artinya permen rasa kopi & karamel.Pudding
rasa permen kopi dan karamel ini akan kita
padu dengan saus yang terbuat dari buah
mangga arum manis,kita tahu mangga arumanis
adalah jenis mangga yg aromanya sangat harum
dan rasanya sangat manis.
Hidangan pudding hopjes ini akan melengkapi
koleksi menu hidangan penutup bagi keluarga
anda. Selamat mencoba..
Bahan :
6 putih telur ayam
2 bks @ 7 g agar-agar bubuk putih
300 g gula pasir
1 L susu
2 sdm cokelat bubuk,larutkan dengan 1 sdm air hangat
2 sdm kopi bubuk instant,larutkan dengan 1 sdm air
hangat.
Saus :
2 sdm tepung maizena
250 ml air
150 g gula pasir
400 g daging buah mangga arumanis,haluskan dengan blender
Cara membuat :
-Basahi loyang bervolume 1,5 L atau 8 gelas bervolume 150 ml
dengan air matang,sisihkan.
-Kocok putih telur hingga kaku,sisihkan
-Aduk agar-agar bubuk,gula pasir dan susu,didihkan diatas
api sedang sambil aduk-aduk hingga gula larut dan agar-agar
matang.
-Tuangkan larutan cokelat dan larutan kopi,aduk dan didihkan
sekali lagi.Angkat,aduk-aduk hingga uapnya hilang.
-Tuangkan adonan agar-agar sedikit-sedikit kedalam putih telur
kocok sambil aduk terus hingga rata.
-Tuang adonan puding kedalam loyang atau gelas,biarkan hingga
mengeras,sisihkan.
-Saus : Larutkan tepung maizena dengan sedikit air,Masak
bersaama sisa air dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga
mendidih dan gula larut.
-Tambahkan mangga halus,aduk rata dan didihkan sekali lagi.
Angkat,biarkan agak dingin.
-Sajikan puding dengan sausnya.
Untuk 18 potong atau 8 gelas @ 150 ml
