Bauernschmaus (acar kol dengan daging sapi)

Resep berikut adalah membuat Bauernschmaus (acar kol dengan daging sapi)



Bahan :

350 gram bacon asap/daging sapi asap
350 gram daging sapi asap
  4 buah sosis, rebus
500 gram sauerkraut
500 gram kentang rebus

cara membuat :

siapkan sauerkraut : daun kol direbus selama
1/2 jam bersama bawang bombay, bay leaf dan
garam. susun dalam piring potongan bacon,
daging sapi, sosis, kentang dan sauerkraut.

temukan resep Kalbshaxe (Tumis kaki sapi muuda)  selain Bauernschmaus (acar kol dengan daging sapi)

Kalbshaxe (Tumis kaki sapi muuda)

Resep msakan berikut adalah mambuat Kalbshaxe (Tumis kaki sapi muuda)

Bahan :

   4 potong kaki sapi muda,
     dipotong-potong
 100 gram mentega
 500 gram bwang bombay,dihalskan
 400 gram lobak, diiris kotak kecil
 400 gram wortel diiris dadu kecil
   4 sendok makan seledri, cincang kasar
   1 lembar bay leaf
 1/4 sendok teh thyme
   6 butir lada
     marjoram secukupnya
   3 potong bacon, dipotong kasar
     kaldu sapi dan garam secukupnya

Cara membuat :

Panaskan oven. olesi kaki sapi dengan mentega dan
letakkan di loyang, taburkan semua bahan dan bumbu
kecuali kaldu.
Panggang selama kurang lebih 15 menit atau sampai
daging dan sayuran agak kecokelatan warnanya.
Lalu tambahkan kaldu kedalam loyang, tutup dan masak
selama 1 1/2 jam atau sampai daging empuk.
Sajikan panas bersama sausnya.

Untuk sausnya ; Saring sisa sayuran dan bumbu dari
loyang tadi, angkat lemaknya dan cicipi rasanya.
Sajikan bersama daging yang sudah di panggang.

Temukan resep Bread Dumplings (Houskove Knedliky) selain kalbshaxe

Bread Dumplings (Houskove Knedliky)

Bread Dumpligs (Houskove Knedliky)

Bahan :

 200 gram mentega
1200 gram roti, potong kotak kecil
   3 sendok makan bawang bombay
     yang dipotong halus
 250 gram tepung terigu
   2 sendok teh seledri cincang
   3 sendok makan susu
 1/2 sendok teh garam
 1/8 sendok teh pala

Cara membuat :

Cairkan 150 gram mentega di penggorengan, masukkan
potongan roti sampai warnanya kecoklatan,angkat dan
sisihkan. sementara itu panaskan sisa mentega, tumis
bawang bombay sampai berubah warna,angkat dalam kom,
campur semua bahan dan buat menjadi adonan yang dapat
dibentuk. Diamkan selama  kurang lebih 30 menit.
Bagi adonan menjadi dua.masing-masing digulung seperti
bentuk sosis dengan garis tengah kurang lebih 5cm dan
panjangnya kurang lebih 12 1/2 - 17 1/2 centimeter.
Letakkan gulungan ini kedalam panci yang berisi air
garam mendidih. masak selama krng lebih 20-25 menit,
angkat dan keringkan dengan lap bersih.potong-potong
gulungan ini setebal 1/2 centimeter selagi panas.
sajikan bersama hidangan daging yang memakai saus.


Temukan juga cara membuat Stuffed breast of veal disamping Bread Dumplings (Houskove Knedliky)

Resep Membuat Stuffed Breast of Veal

Resep berikut adalah bagaimana membuat Stuffed Breast of  Veal

Bahan :

600 gram daging sapi muda
350 gram daging sapi
 20 gram roti
 25 gram lemak sapi
 50 gram bawang bombay
 40 gram ginjal sapi muda
    susu, garam, lada, pala, fondor secukupnya
    untuk merebus

Cara membuat :

Rebus semua bahan selama 2-2 1/2 jam dengan api sedang.
Sajikan bersama kol merah dan 'bread dumplings'.

Temukan resep wiener schnitzel selain resep stuffed breast of veal

Resep Membuat Wiener Schnitzel

Resep masakan berikut adalah resep membuat  wiener schnitzel

Bahan:

2 butir telur
2 sendok makan air
3,2 kg daging sapi muda,
    dipotong tipis
1,2 kg lemak sapi
4 sendong makan tepung terigu
4 ons tepung roti
lada dan garam secukupnya

cara membuat :

kocok telur dan air sampai rata. Taburkan garam dan lada
kedalam campuran daging dan lemak sapi. Bedaki potongan
daging tersebut dengan tepung terigu lalu celupkan ke dalam
kocokan telur dan terakhir gulingka kedalam tepung panir
sampai rata. Diamkan daging pertepung panir ini di lemari
pendingin selama kurang lebih 20 menit.
Goreng dalam minyak yang banyak dan panas selama 3-4 menit
atau sampai warnanya kecoklatan. sajikan bersama potongan jeruk,'anchovy butter sauce' atau sayuran dan kentang.


temukan resep membuat sate bali selain resep wiener schnitzel

Resep Membuat Sate Bali

Resep membuat sate berikut adaah cara membuat Sate Bali

Bahan :

250 g Daging has dalam sapi
2 sdm minyak sayur
1 sdt asam jawa, remas remas dengan sedikit air, saring
13 tusuk satai

Bumbu :

1/2 sdm ketumbar, sangrai
8 butir kemiri, sangrai
3 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 butir cabai merah
1 cm kunyit, sangrai
1/4 sdt terasi matang
3/4 sdt garam
1 cm jahe
25 g gula merah, sisir

 cara:

1. Potong daging melintang serat
   ukuran 3x3x1
2. Tumbuk semua bahan bumbu hingga halus
3. Aduk rata potongan daging,bumbu halus,
   minyak sayur dan air asam. Diamkan se
   lama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Tusuki setiap 3-4 potong daging berbumbu
   dengan tusuk sate.
5. Bakar diatas api sedang atau bara api
   sambil balik-balik hingga matang.
   Angkat, sajikan segera.

Tip :

- Pilih daging sapi bagian has dalam karena dagingnya lebih mudahempuk.
- Diamkan potongan daging yang sudah dicampur bumbu selama
15-30 menit supayabumb meresap.
-Selama proses membakar olesi satai dengan sisa bumbu agar
daging tidak kering. Balik balikan satai slama membakarsupaya
matangnya rata.
-Alasi pemanggang satai dengan daun piang atau kertas alumunium, supaya satai tidak lengket diatas panggangan.

Temukan summer salad recipes di samping resep membuat sate bali