Bauernschmaus (acar kol dengan daging sapi)

Resep berikut adalah membuat Bauernschmaus (acar kol dengan daging sapi)



Bahan :

350 gram bacon asap/daging sapi asap
350 gram daging sapi asap
  4 buah sosis, rebus
500 gram sauerkraut
500 gram kentang rebus

cara membuat :

siapkan sauerkraut : daun kol direbus selama
1/2 jam bersama bawang bombay, bay leaf dan
garam. susun dalam piring potongan bacon,
daging sapi, sosis, kentang dan sauerkraut.

temukan resep Kalbshaxe (Tumis kaki sapi muuda)  selain Bauernschmaus (acar kol dengan daging sapi)

Kalbshaxe (Tumis kaki sapi muuda)

Resep msakan berikut adalah mambuat Kalbshaxe (Tumis kaki sapi muuda)

Bahan :

   4 potong kaki sapi muda,
     dipotong-potong
 100 gram mentega
 500 gram bwang bombay,dihalskan
 400 gram lobak, diiris kotak kecil
 400 gram wortel diiris dadu kecil
   4 sendok makan seledri, cincang kasar
   1 lembar bay leaf
 1/4 sendok teh thyme
   6 butir lada
     marjoram secukupnya
   3 potong bacon, dipotong kasar
     kaldu sapi dan garam secukupnya

Cara membuat :

Panaskan oven. olesi kaki sapi dengan mentega dan
letakkan di loyang, taburkan semua bahan dan bumbu
kecuali kaldu.
Panggang selama kurang lebih 15 menit atau sampai
daging dan sayuran agak kecokelatan warnanya.
Lalu tambahkan kaldu kedalam loyang, tutup dan masak
selama 1 1/2 jam atau sampai daging empuk.
Sajikan panas bersama sausnya.

Untuk sausnya ; Saring sisa sayuran dan bumbu dari
loyang tadi, angkat lemaknya dan cicipi rasanya.
Sajikan bersama daging yang sudah di panggang.

Temukan resep Bread Dumplings (Houskove Knedliky) selain kalbshaxe

Bread Dumplings (Houskove Knedliky)

Bread Dumpligs (Houskove Knedliky)

Bahan :

 200 gram mentega
1200 gram roti, potong kotak kecil
   3 sendok makan bawang bombay
     yang dipotong halus
 250 gram tepung terigu
   2 sendok teh seledri cincang
   3 sendok makan susu
 1/2 sendok teh garam
 1/8 sendok teh pala

Cara membuat :

Cairkan 150 gram mentega di penggorengan, masukkan
potongan roti sampai warnanya kecoklatan,angkat dan
sisihkan. sementara itu panaskan sisa mentega, tumis
bawang bombay sampai berubah warna,angkat dalam kom,
campur semua bahan dan buat menjadi adonan yang dapat
dibentuk. Diamkan selama  kurang lebih 30 menit.
Bagi adonan menjadi dua.masing-masing digulung seperti
bentuk sosis dengan garis tengah kurang lebih 5cm dan
panjangnya kurang lebih 12 1/2 - 17 1/2 centimeter.
Letakkan gulungan ini kedalam panci yang berisi air
garam mendidih. masak selama krng lebih 20-25 menit,
angkat dan keringkan dengan lap bersih.potong-potong
gulungan ini setebal 1/2 centimeter selagi panas.
sajikan bersama hidangan daging yang memakai saus.


Temukan juga cara membuat Stuffed breast of veal disamping Bread Dumplings (Houskove Knedliky)

Resep Membuat Stuffed Breast of Veal

Resep berikut adalah bagaimana membuat Stuffed Breast of  Veal

Bahan :

600 gram daging sapi muda
350 gram daging sapi
 20 gram roti
 25 gram lemak sapi
 50 gram bawang bombay
 40 gram ginjal sapi muda
    susu, garam, lada, pala, fondor secukupnya
    untuk merebus

Cara membuat :

Rebus semua bahan selama 2-2 1/2 jam dengan api sedang.
Sajikan bersama kol merah dan 'bread dumplings'.

Temukan resep wiener schnitzel selain resep stuffed breast of veal

Resep Membuat Wiener Schnitzel

Resep masakan berikut adalah resep membuat  wiener schnitzel

Bahan:

2 butir telur
2 sendok makan air
3,2 kg daging sapi muda,
    dipotong tipis
1,2 kg lemak sapi
4 sendong makan tepung terigu
4 ons tepung roti
lada dan garam secukupnya

cara membuat :

kocok telur dan air sampai rata. Taburkan garam dan lada
kedalam campuran daging dan lemak sapi. Bedaki potongan
daging tersebut dengan tepung terigu lalu celupkan ke dalam
kocokan telur dan terakhir gulingka kedalam tepung panir
sampai rata. Diamkan daging pertepung panir ini di lemari
pendingin selama kurang lebih 20 menit.
Goreng dalam minyak yang banyak dan panas selama 3-4 menit
atau sampai warnanya kecoklatan. sajikan bersama potongan jeruk,'anchovy butter sauce' atau sayuran dan kentang.


temukan resep membuat sate bali selain resep wiener schnitzel

Summer Salad Recipes

The following recipe is summer salad recipes
Ingredients:

1 ea Lettuce, large head

2 ea Carrots, medium, shredded

2 ea Apples, peeled and shredded

3 tb Lemon zest (fresh)

3 tb Pineapple, crushed

8 oz Vanilla flavored yogurt *

 Note: You can substitute plain yogurt for vanilla flavored using 1 tsp vanilla and sweetener of your choice.

Instructions:

Tear lettuce into bite size pieces. Shred carrots, peeled and cored apples. Add pineapple, lemon zest, carrots and apples to yogurt. Mix well. Serve immediately. To save for later...refrigerate lettuce separately in a tightly sealed bowl. Add yogurt mixture immediately before serving. Per serving...68 cal, 14 gm carbs, 0 gm fat Exchanges...0.1 bread, 0.1 milk, 0.1 vegetable, 0.4 fruit From the kitchen of Linda Richard. (Daisy.Lyn) Original recipe.

Also find Grilled Chicken Recipes   beside summer salad recipes

Grilled Chicken Recipes

The following is grilled chicken recipes for Honey mustard grilled chicken
 Ingredients

    1/3 cup Dijon mustard
    1/4 cup honey
    2 tablespoons mayonnaise
    1 teaspoon steak sauce
    4 skinless, boneless chicken breast halves

Directions

    Preheat the grill for medium heat.
    In a shallow bowl, mix the mustard, honey, mayonnaise, and steak sauce. Set aside a small amount of the honey mustard sauce for basting, and dip the chicken into the remaining sauce to coat.
    Lightly oil the grill grate. Grill chicken over indirect heat for 18 to 20 minutes, turning occasionally, or until juices run clear. Baste occasionally with the reserved sauce during the last 10 minutes. Watch carefully to prevent burning!

Also find  Christmas Dessert Recipes 
beside grilled chicken recipes

Acorn Squash with Cranberry Filling

Ingredients   
4    small    acorn squash    
1        salt    
8    tablespoons    butter, or margarine    
8    tablespoons    honey    
16    ounces    whole-berry cranberry sauce    
           

Directions:

1. Wash and dry squash.

2. Place squash in Microwave Oven and heat, uncovered, 15 minutes or until they feel soft to the touch.

3. Let stand 5 minutes.

4. Cut in half and remove seeds.

5. Place cut-side-up in a shallow, heat resistant, non-metallic baking dish.

6. Sprinkle with salt. Place 1 tablespoon of butter and 1 tablespoon of honey in each half.

7. Heat, uncovered, in microwave oven for 4 minutes or until butter has melted.

8. With a brush or spoon, spread honey-butter mixture over cut surfaces of squash.

9. Place a spoonful of cranberry sauce in each squash half. If warmed cranberry sauce is desired, return filled squash halves to Microwave Oven for 6 minutes or until cranberry sauce is hot.

Achot (Garlicky Farmer's Cheese with Walnuts)

ngredients   
1    cup    cheese, farmer    
3    tablespoons    walnuts, fine, chopped    
1/4    cup    yogurt, low-fat    
1    tablespoon    dill, fine, chopped    
1    tablespoon    parsley, fine, chopped    
1    clove    garlic, minced    
1/8    teaspoon    salt    
1        Boston lettuce    
1/4    cup    walnuts, coarsely, chopped    
1        pita bread, cut and toasted triangles for serving    
           

Directions:

Process the farmer's cheese, finely chopped walnuts, and yogurt in a food processor until smooth.

Transfer the cheese to a bowl and mix with herbs, garlic, and salt. Shape into a ball, cover, and refrigerate for 4 hours.

Line a small serving platter with several lettuce leaves and carefully transfer the cheese ball to the platter. Press the coarsely chopped walnuts into the ball so they more or less cover it. Serve with the toasted pita triangles.

Abidjan Cabbage Salad

Ingredients  
4    cups    cabbage, thinly sliced   
1    cup    carrot, shredded   
1    cup    pineapple, chunks   
1    medium    lemon, juice of   
1    medium    orange, juice of   
1/4    teaspoon    salt   
1/3    cup    olive oil, or vegetable oil   
          

Directions:

Place cabbage, carrots and pineapple into a large bowl.

Mix the dressing by whisking all the ingredients together till creamy or by drizzling the oil into the juices while in a blender. Thoroughly blend the dressing and the vegetables.

Refrigerate or serve immediately.

Aceitunas Rellenas - Stuffed Olives

Ingredients   
7 1/2    ounces    pitted olives, (one can)    
3/4    ounces    anchovy fillets, (one can) cut in small pieces    
1    can    pimentos, chopped    
1    clove    garlic, mashed or pressed    
1/3    cup    wine vinegar    
1    tablespoon    olive oil    
1        oil, from anchovies    
1/4    cup    parsley, minced    
           

Directions:

Drain olives and stuff with the anchovy fillets. Combine the other ingredients, except parsley; pour over the olives and marinate over-night.

Mix in parsley half an hour before serving. If the idea of stuffing the olives throws you, don't do it. Simply add the anchovies to the marinade and pour over the olives. These will keep for a week or more if parsley is added just before serving.

How To Cook Canadian Cheese Soup

Ingredients :
 
1 lg Potato, finely chopped

1 lg Onion, finely chopped

1/4 c Carrots, thinly sliced

1/4 c Finely chopped celery

1 c Water

2 c Chicken consomm‚ or

2 c Chicken broth

1 c Grated sharp Cheddar cheese

1/2 c Half and half

2 tb Chopped parsley

The way to cook :

1. In a deep, 3-quart, heat-resistant, non-metallic casserole

place 1 cup water, potatoes, onion, carrots and celery. Heat, covered, in Microwave Oven 8 minutes or until vegetables are tender. 2. Add remaining ingredients, except parsley, and heat, covered,

5 minutes or until soup bubbles and cheese has melted. Stir

occasionally. 3. Serve garnished with chopped parsley.

Cara Memasak Ramen Kuah Kental

bahan :
100 gram ramen
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
150 gram udang kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
100 gram brokoli
50 gram kacang polong
1 1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
400 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak :

    Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
    Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
    Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
    Masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.



Untuk 3 porsi

Cara Memasak Nasi Hainan

lebih baik menggunakan beras yang sedikit pera agar teksturnya lebih bagus.

bahan :

bahan nasi:
2 siung bawang putih dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam

bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

bahan kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan sambal:
5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
1 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

bahan saus jahe:
25 gram jahe
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan

Cara :

    Nasi: tumis bawang putih dan jahe dalam campuran minyak goreng dan minyak wijen sampai harum.
    Tambahkan beras, aduk rata. Oles minyak wijen.
    Tambahkan kaldu dan garam. Diamkan sampai terserap. Kukus 20 menit sampai matang.
    Ayam rebus: oles ayam dengan campuran jahe, minyak wijen, dan garam. Diamkan 30 menit.
    Masukkan jahe, daun bawang, dan garam ke rongga ayam. Semat ujungnya dengan tusuk gigi agar tidak keluar.
    Didihkan air, garam, dan gula. Masukkan ayam. Usahakan terendam. Setelah berubah warna, kecilkan api. Tutup panci, rebus 20 menit. Keluarkan ayam, lap kering dan buang bumbu di perut ayam.
    Potong-potong ayam, hidangkan dengan kuah dan nasi.
    Kuah: rebus air rebusan ayam. Tambahkan labu siam dan merica. Masak sampai labu siam matang.
    Sambal: rebus cabai, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, dan gula. Aduk rata. Angkat. Tambahkan air jeruk purut.
    Saus Jahe: tumis jahe sampai harum. Tambahkan kaldu, masak sampai mengental. Angkat. Saring 50 ml, tambahkan kecap ikan, aduk rata.

Untuk 6 porsi

Resep Masakan Jepang Miso Soup Tofu

Bahan :

200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 gram miso

200 gr bayam



Cara Pembuatan :

Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih

Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil

Panaskan ,imyak dalam wajan

Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu

Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu

Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Resep lain:
Resep Choco Capucino Ice Cream

Resep Masakan Jepang Simmered Japanese butterbur

Ingredients

1 bunch Japanese butterbur

1 2/3 cups (400ml) soup stock

sake, mirin, salt, soy sauce



Directions

Prepare big pot, and cut Japanese butterbur into shorter than diameter of pot.

Rub Japanese butterbur with salt on the cutting board.

Boil enough water (a copper pot is more better, because Japanese butterbur become bright green).

Put Japanese butterbur in thickness order and boil 2-3 minutes.

Soak boiled Japanese butterbur in cold water, and string.

Cut Thick part lenghtwise into four, and cut it into 2 inch pieces.

Boil 1 2/3 cups (400ml) soup stock, add Japanese butterbur, 2 tablespoons sake, 1 tablespoon mirin and a pinch of salt and soy sauce.

Boil again, take harshness carefully.

Stop to heat, leave overnight.

resep lain:
Strawberry Ice Cream

Resep Masakan Membuat Tempura

Bahan:

2 ekor udang windu (tanpa kepala)

1 buah terong Jepang

2 buah jamur shiitake, potong batangnya

2 buah cabai shishito

Saus tempura:

250 ml Dashijiru *)

30 ml kecap

30 ml cuka (mirin)

1 sdm jahe parut

4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung:

200 ml air es

1 butir kuning telur ayam

150 g Tepung tempura



Cara membuat:

Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.

Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.

Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.

Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.

Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.

Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.

Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.

Untuk 2 porsi



*) Dashijiru

Bahan :

15 cm Rumput laut (Kombu)

60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)

1,000 ml Air putih

Cara membuat:

Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.

Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.

Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya

Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).

Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.

Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus.
Untuk 1 liter

Resep lain
Resep Green Tea ice Cream

Resep Masakan Jepang Hot Plate Cumi Tofu

Bahan:

    * 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
    * 300 g tofu, potong-potong
    * 100 g jamur shimeji

Saus, aduk rata:

    * 2 sdm minyak sayur
    * 1 sdm daun bawang cincang
    * 1 siung bawang putih, cincang halus
    * 1 sdm saus tomat
    * 2 sdm saus BBQ
    * 1 sdm kecap manis
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1/2 sdt gula pasir
    * 1 sdt garam

Taburan:

    * 1 sdt biji wijen, sangrai

Cara membuat:

    * Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
    * Tuangkan Saus ke dalam hot plate.
    * Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
    * Taburi biji wijen.
    * Sajikan atau santap segera.

Resep lain:
Resep Vanila Ice Cream

Resep Masakan Jepang Chawan Musi

Bahan  :

    * 3 butir telur
    * 1/4 sdt garam
    * 1/4 sdt gula
    * 1 sendok makan kecap kikkoman
    * Bumbu kaldu ayam secukupnya
    * 200 gr daging ayam
    * 10 ekor udang
    * 2 bh jamur shitake, potong dua
    * 1 ons kedelai

Cara Membuat :

    * Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.
      Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    * Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi
    * Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    * Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    * Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    * Sajikan

Resep lainnya:
Resep Es Cream Coklat

Resep Masakan Ungkep Tofu Daging Asparagus

Bahan:

    * 200 g tofu, tiriskan, potong-potong
    * 100 g daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
    * 4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
    * 3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
    * Bumbu, aduk rata:
    * 150 ml air
    * 75 ml kecap Jepang
    * 1 sdt wijen, haluskan
    * 2 siung bawang putih, parut
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt gula pasir
    * 1 sdt garam


Cara membuat:

    * Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan.
    * Tuangi bahan Bumbu, tutup panci, masak dengan api sedang mendidih.
    * Aduk dan balik sesekali. Tambahkan asparagus dan jamur.
    * Masak hingga kuah berkurang dan sayuran lunak.
    * Angkat, sajikan hangat.
    * Untuk 4 orang