Resep Masakan Coto Makasar

Berikut ini adalah cara membuat coto makasar

BAHAN:
500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur
Haluskan :
10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100
gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan
garam dan gula merah.

Cara membuat coto makasar ::
1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam
setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu.
Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan
kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi
bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal
taoco.
4. Sajikan hangat.
Untuk : 6 orang

Resep Masakan Soto Kudus

Bahan :

1 ekor ayam kampung

2 liter air, untuk merebus ayam

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

7 butir bawang merah

6 siung bawang putih

½ sdt merica bulat

Garam secukupnya

100 gr taoge

2 sdm kecap manis

2 sm bawang goreng

1 btg sereh memarkan

2 lbr daun salam

1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan

2 btg seledri, iris halus

Sambal kecap :

10 bh cabai rawit ( sesuai selera)

2 siung bawang putih

100 ml kecap manis

½ sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :

   1. rebus ayam sampai matang ( cukup empuk). Angkat, ambil dagingnya, potong lalu masukkan lagi ke dalam kaldu.
   2. tumis bumbu halus beserta : sereh, lengkuas dan daun salam. Setelah matang, angkat. Masukkan ke dalam kaldu ayam, masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap.
   3. letakkan taoge dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah soto ayam taburi seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal kecap. Taburi seledri dan bawang goreng. Hidangkan. Bersama sambal kecap
   4. sambal kecap : tumbuk kasar cabai dan bawang putih. Tumis sampai layu. Berikan kecap manis, 5 sdm air, aduk. Setelah mendidih angkat.

Soto Madura

Ingredients:     500 gr beef or internals, 100 gr bean sprouts, 80 gr rice noodles, 60 gr Indonesian parsley, 60 gr scallions, 60 gr ginger, 1 lime, salt and pepper.

Directions:

    * Boil meat until done. Drain and cut into bite-sized slices.
    * Remove the tails of bean sprouts, boil until half done
    * Boil rice noodles separately
    * Keep these in separate plates
    * Cut Indonesian parsley and scallions
    * Grind shallots, and brown it for a little bit
    * Skin and cut ginger
    * Make beef stock using beef bones boiled in water for about an hour. Remove bones, and put in salt, pepper, ginger, and shallots.
    * Serve the soto by putting the beef, bean sprouts, noodles into a bowl. Pour soup into it.
    * Sprinkle with Indonesian parsley and scallions.