RESEP BAKPAO SINGKONG KACANG HIJAU

RESEP BAKPAO TEPUNG SINGKONG/ UBI KAYU ISI KACANG HIJAU

Bahan :

• 125 gram tepung ubi kayu
• 375 gram tepung terigu
• 10 gram ragi
• 70 gram gula
• 10 gram baking powder
• 230 ml air dingin
• 5 gram garam
• 42 gram margarin

Isi :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 2 jam
• gula pasir sesuai selera
• 1 lembar daun pandan, sobek dam simpulkan
• air secukupnya

CARA MEMBUAT BAKPAO SINGKONG KACANG HIJAU :

1. Masak bahan isi, kacang hijau dengan air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat setelah kacang hijau mulai halus dan air rebusan habis, dinginkan.
2. Campur semua bahan kering, kecuali garam. Tambahkan air dingin dan uleni hingga kalis. Tambahkan margarin, uleni hingga rata. Diamkan selama 30 menit dan ditutupi lap basah hangat. Buang udara yang terdapat dalam adonan.
3. Ambil adonan seberat 50 gram, pipihkan beri bahan isi lalu tutup kembali dan rapatkan bentuk bulat atau sesuai selera. Letakkan adonan di atas kertas roti, lakukan hingga adonan habis. Diamkan.
4. Kukus hingga matang. Angkat dan hidangkan.

sumber:http://epetani.deptan.go.id/budidaya/bakpao-singkong-asli-indonesia-3576

RESE GULAI NANGKA MUDA KHAS PADANG

RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
• 100 gram kacang panjang, potong
• 100 gram kol, potong kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula pasir sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI NANGKA MUDA PADANG : 

1. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.