Dendeng Gepuk Cabe Rawit

Bahan :

    * 500 g daging sapi bagian paha
    * 1 liter air kelapa
    * minyak untuk menggoreng



Bumbu, dihaluskan :

    * 4 siung bawang putih
    * 6 butir bawang merah
    * 1 butir kemiri
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 sdm gula merah, sisir halus
    * 2 sdt garam



Bumbu Rawit :

    * 2 sdm minyak sayur
    * 1 sdt cuka masak



Haluskan :

    * 20 buah cabai rawit merah
    * 2 siung bawang putih
    * 5 butir bawang merah
    * 1 sdt gula pasir
    * 1 sdt garam



Cara memasak :

Rebus daging bersama bumbu halus dan air kalapa sampai empuk. angkat dan tiriskan

Iris daging membujur serat, lalu potong 8×6 cm. Pukul-pukul irisan daging hingga pipih melebar

Goreng dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. angkat dan tiriskan.



Bumbu rawit : Tumis bumbu halus hingga layu. beri cuka, aduk rata.

Taruh dendeng dalam piring saji, siram dengan bumbu rawit



Untuk 6 porsi, kalori 264/porsi

Resep Sambal Teri Tempe Bakar

Bahan :

    * 500 ml minyak sayur
    * 10 butir bawang merah, iris tipis
    * 5 siung bawang putih, iris tipis
    * 150 gram teri jengki tawar kering, bersihkan
    * 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
    * 50 ml air asam jawa
    * 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
    * 10 buah (300 gr) tempe segitiga (biasa dijual dengan bungkus daun atau bisa diganti dengan tempe kotak biasa dan dipotong segitiga), belah dua dan dibakar sambil ditekan tekan hingga agak memar.



Haluskan :

    * 7 buah cabai rawit merah
    * 3 siung bawang putih
    * 3 cm lengkuas muda
    * 1 batang serai, ambil bagian putih iris tipis
    * 2 sdm gula merah sisir
    * 1 sdt garam



Pelengkap :

200 gr taoge, bersihkan, cuci bersih dengan air matang



Cara memasak :

Panaskan minyak, goreng secara terpisah bawang merah, bawang putih dan teri. Angkat tiriskan

Panaskan kembali 3 sdm minya sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum

Tuang santan dan air asam, aduk rata hingga bumbu kental

Masukkan cabai merah, teri, bawang merah, bawang putih dan tempe bakar, aduk rata

masak hingga matang, sajikan hangat dengan pelengkap



untuk 6 porsi, kalori 165/porsi