Resep makanan: 2012

Senin, 31 Desember 2012

RESEP UDANG SAUS PADANG PEDAS

RESEP UDANG SAUS PADANG PEDAS

Bahan dan Bumbu :

750 gram udang, cuci bersih
4 sdm saus tiram
2 sdm saus Sambal
1 sdt merica bubuk
150 ml air
garam dan gula pasir secukupnya
1 batang daun bawang, iris untuk taburan penyajian

Haluskan:

5 butir bawang merah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
4 buah cabe rawit merah, goreng
2 cm jahe
2 buah tomat, rebus
6 buah cabe merah, rebus

CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG PEDAS :

Bersihkan udang, rebus udang hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
Tambahkan air, aduk lagi sampai mengental. Masukkan udang rebus, aduk-aduk rata, Masak sampai kuah mengental dan meresap ke udang. Angkat dan sajikan dengan ditaburi irisan daun bawang.

Makanan mudah berikut adalah membuat tempura tempe

Bahan:

- 200 g bawang bombai, iris melintang tipis

- 200 g paprika hijau, iris bentuk korek api

- 200 g wortel, iris bentuk korek api tipis

- 200 g tempe, iris bentuk korek api

- 600 ml minyak goreng untuk meng-

goreng

Adonan Tempura:

- 150 g tepung tempura

- 1 btr telur

- 250 ml air es

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada halus

Saus:

- 125 ml kecap asin

- 100 g gula palem

- 50 ml kaldu ayam

Cara Membuat:

- Campur semua bahan adonan tempura, aduk rata. Masukkan bawang bombai, paprika, wortel, daun bawang, aduk rata.

- Panaskan minyak goreng, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat, sajikan tempura dengan sausnya.

- Saus: Campur semua bahan saus, jerangkan di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.

- Sajikan tempura tempe dengan saus.

Untuk 8 porsi

Temukan makanan mudah yang lain
resep nasi uduk
resep keripik wortel
cara membuat es buah susu

RESEP IKAN GURAME BAKAR KECAP PEDAS ENAK

RESEP IKAN GURAMI/ GURAME BAKAR KECAP PEDAS ENAK

Selain enak digoreng, ikan gurame dengan dibakar juga merupakan pilihan favorit sebagai hidangan spesial. Ikan gurame bakar yang biasanya menjadi menu andalan usaha kuliner ini juga dapat anda terapkan untuk menjadi santapan yang istimewa bersama keluarga di rumah.

Bahan dan Bumbu :

2 ekor ikan gurame ukuran sedang, bersihkan
1 sdt garam
10 buah cabai rawit, tumbuk kasar
4 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdt air perasan jeruk nipis
50 gram margarin buat olesan
minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

4 butir Bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT IKAN GURAME BAKAR KECAP PEDAS ENAK :

Lumuri ikan dengan garam, goreng dalam minyak panas hingga kuning, angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cabai rawit, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata Tuang air dan tambahkan air perasan jeruk nipis, biarkan hingga mendidih lalu masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap, angkat.
Bakar dengan di bolak balik sambil sesekali di olesi margarin hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Minggu, 30 Desember 2012

RESEP JAGUNG BAKAR PEDAS ENAK

RESEP JAGUNG BAKAR PEDAS ENAK

Acara bakar-bakaran paling asyik saat kumpul rame-rame. Jagung bakar salah satu menu favorit untuk menambah hangat suasana di malam hari, terutama saat momen spesial di malam tahun baru. Berikut resep bumbu bakar jagung beserta cara bakarnya yang enak :

Bahan dan Bumbu :

5 buah jagung manis masih berkulit
3 sdm margarin
daun pisang

Haluskan :

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk purut
2 buah cabe merah
1 sdt air jeruk lemon garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT JAGUNG BAKAR PEDAS ENAK :

Olesi jagung dengan margarin lalu digulung dengan daun pisang. Bakar hingga agak matang, Angkat, buka bungkus daun pisang kemudian lumuri jagung dengan bumbu halus yang sudah dicampur rata.
Bakar jagung sambil dibolak balik sesekali olesi dengan bumbu hingga matang dan harum. Angkat dan siap disantap.

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK

Di bawah ini adalah resep untuk membuat ayam bakar dengan paduan bumbu dan saus madu yang enak beserta cara bikinnya :

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 ltr air
1 ruas jahe, memarkan
1½ sdt air asam jawa
1½ sdm gula merah
4 sdm madu
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada bubuk
1 sdm garam
penyedap bubuk secukupnya

Haluskan :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Bahan Saus Madu :

1 sdm margarin, lumerkan
1 sdm kecap manis
1 sdm air perasan jeruk manis
2 sdm madu

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU ENAK :

Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan bahan lainnya. Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan.
Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu, kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

RESEP AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
3 mata asam jawa diperas sedikit air panas
300 ml air

Haluskan :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
½ sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU PEDAS MANIS :

Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
Bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya agak kering. Angkat dan sajikan segera.

RESEP SATE MARANGGI

RESEP SATE MARANGGI ENAK DENGAN BUMBU KECAP DAN SAMBAL ONCOM

Sate maranggi adalah sate khas nusantara asli yang sangat populer di daerah Jawa Barat dan sekitarnya, sebut saja Cibungur Purwakarta, Cikampek, Cianjur, Bogor, Bandung, bahkan tak kalah populernya di Jakarta. Sate yang biasanya menggunakan bahan daging sapi atau daging kambing muda ini memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas berasal dari paduan bumbu kecap, sambal cabai hijau ditambah sedikit cuka lahang (cuka yang terbuat dari tebu). Dalam penyajiannya sate maranggi biasa dihidangkan bersama ketan bakar, sambal oncom atau nasi timbel.

Bahan dan Bumbu :

500 gram daging sapi sandung lamur, potong dadu
50 gram jahe, parut
50 gram lengkuas muda, parut
25 gram ketumbar halus
1 sdm bumbu kuning
5 gram kecap asin
2 sdm kecap manis
sedikit cuka lahang
1 sdm margarin

CARA MEMBUAT SATE MARANGGI DAGING SAPI PALING ENAK :

Campur semua bumbu hingga rata, lumuri merata potongan daging dengan bumbu, diamkan selama 1 jam atau hingga bumbu meresap.
Tusuk dengan tusukan sate dengan jumlah per tusuk sesuai selera. Bakar sate hingga matang merata, sambil dibolak balik dan sesekali beri olesan bumbu.

NB : Variasi lain, daging direbus dahulu sebelum dipotong-potong agar daging lebih empuk saat dikunyah.

BUMBU KECAP :
Campur semua bahan :

10 sdm kecap manis, 20 buah cabai rawit, iris tipis, 5 buah tomat merah, potong dadu, 5 butir bawang merah, iris tipis.

SAMBAL ONCOM :

Bahan dan Bumbu :

200 gram oncom bakar
2 genggam kemangi
air jeruk limau secukupnya
air secukupnya

Haluskan :

2 butir bawang merah, bakar
3 buah cabai merah
1¾ sdt garam
3 sdt gula pasir
3 cm kencur
1 cm jahe

CARA MEMBUAT SAMBAL ONCOM :

Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan air jeruk limau, oncom bakar dan kemangi.
Masak sampai matang. Angkat dan sajikan sate dengan sambal oncom.

RESEP UDANG BAKAR SAUS MADU

RESEP UDANG BAKAR SAUS MADU

Bahan:

500 gram udang ukuran besar, belah punggung, bersihkan
75 gram butter, cairkan

Bumbu saus perendam :

3 siung bawang putih, cincang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm saus tomat
3 sdm madu
1 sdm cabe bubuk
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT UDANG BAKAR SAUS MADU :

Campur rata semua bumbu, sirami udang dengan bumbu, aduk biar udang terlumuri bumbu lalu diamkan selama 30 menit.
Bakar udang dengan dibolak balik sambil sesekali diolesi bumbu, setelah matang merata siram dengan butter yang dicairkan. Angkat dan sajikan.

RESEP UDANG BAKAR SAUS KECAP ENAK

RESEP UDANG BAKAR SAUS KECAP ENAK

Bahan dan Bumbu :

500 gram udang
1 buah jeruk nipis
garam sedikit
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU SAUS KECAP ENAK :

Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam, biarkan sebentar. Sisihkan.
Campur kecap manis, saus tomat, saus sambal, kecap asin, minyak goreng dan bawang putih cincang.
Lumuri udang dengan bumbu sausnya, simpan dalam wadah tertutup lalu diamkan dalam kulkas kurang lebih satu jam.
Bakar udang sambil dibolak balik dan sesekali dioles sisa saus hingga matang merata. Angkat dan hidangkan.

RESEP AYAM BAKAR KECAP ENAK SPESIAL TAHUN BARU 2013

RESEP BIKIN AYAM BAKAR YANG ENAK DENGAN BUMBU KECAP
Ayam Bakar Bumbu Kecap sebagai persembahan spesial bakar-bakaran di pergantian tahun. walaupun sebagai hidangan sederhana, tetapi menjadi salah satu pilihan populer sebagai menu santapan rame-rame di pergantian tahun.
Blog resepmasakankreatif.blogspot.com mengucapkan "Selamat Menikmati" dan tentunya "SELAMAT TAHUN BARU 2013".

Bahan dan Bumbu :

8 buah paha/ dada ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
½ sdm air asam jawa
250 ml air
2 sdm minyak goreng

Haluskan :

10 butir bawang merah telah dihaluskan
4 siung bawang putih telah dihaluskan
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 buah cabai merah keriting
1 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR KECAP :

Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
Bakar ayam sambil dibolak balik dan sesekali diolesi bumbu hingga terasa harum. Angkat dan hidangkan.

Sabtu, 29 Desember 2012

CARA MEMBUAT ABON SAPI

RESEP ABON SAPI

Bahan dan Bumbu :

1 kg daging sapi tanpa lemak dan urat
air untuk merebus daging
1 gelas/ 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan

Haluskan :

4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
gula merah sesuai selera
garam secukupnya

CARA MEMBUAT ABON SAPI :

Panaskan Air hingga mendidih. Masukkan daging serta garam, daun salam dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk. Angkat lalu iris-iris tipis dan digepuk-gepuk hingga memar kemudian Suir-suir halus.
Panaskan santan, masukkan daging dan bumbu halus, aduk-aduk terus sampai santan habis sambil dibolak balik hingga daging abon kering dan tidak gosong.

Tips :

Membuat abon harus benar-benar kering agar dapat bertahan lama.
Jika ingin menambahkan rasa pedas, tambahkan sedikit bubuk cabe pada abon yang telah kering kemudian diaduk rata.

RESEP SOTO MIE

RESEP SOTO MIE

Satu lagi jenis makanan soto yang khas dan tentunya asli nusantara. Soto mie dengan rasanya yang enak sangat populer di Jakarta dan Bogor bahkan sudah menjadi salah satu menu kuliner yang sudah banyak kita jumpai di beberapa kota besar di Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

1 kg daging sandung lamur atau campur setengahnya dengan kikil/ kulit sapi
8 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
½ kg mie kuning/mie basah, kukus sebentar
10 buah risoles, potong-potong
4 buah kentang, kupas, belah dua, goreng hingga matang, potong-potong
6 buah tomat, potong-potong
¼ kol, iris tipis
3 batang daun bawang, iris tipis
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai merah
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SOTO MIE :

Rebus daging sampai empuk, angkat lalu potong-potong. Saring kuah bekas merebus daging sebanyak 1500 ml liter sebagai kaldu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata. Angkat setelah bumbu matang lalu masukkan ke dalam panci berisi air kaldu. Masukkan potongan daging dan masak sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
Siapkan mangkuk lalu letakkan mie, potongan tomat, potongan kentang, irisan kol dan risoles. Sirami dengan kuah beserta potongan daging. Sajikan dengan taburan daun bawang iris, perasan air jeruk nipis dan kecap manis.

RESEP RISOLES :
Bahan :

10 -15 lembar kulit lumpia.
150 gram bihun, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
1 siung bawang putih, cincang
garam dan merica sesuai selera
putih telur
minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT RISOLES :

Panaskan minyak, tumis bawang putih lalu masukkan bihun. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata. Angkat.
Isikan setiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm bihun, lipat kemudian gulung, Rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat, sajikan dengan soto mie.

SAMBAL : 15 buah cabai merah, rebus, haluskan. 2 sdt air jeruk nipis. 2 sdt kuah soto mie. garam secukupnya. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

Jumat, 28 Desember 2012

RESEP ROTI CANE/ ROTI MARYAM

RESEP ROTI CANE/ ROTI MARYAM

Jenis makanan dari india yang sudah populer di Asia Tenggara seperti di Indonesia, Malaysia dan Singapura. Perkembangannya Prata/ Cane/ Canai atau Roti Maryam yang biasa juga dihidangkan dengan kari atau kare kambing ini diolah dengan gaya yang berbeda dan memiliki khas di masing-masing daerah. Di indonesia sendiri mungkin yang paling populer adalah roti cane khas Aceh.

Bahan :

500 gram tepung terigu
175 ml air
2 butir telur
½ sdm garam
1 sdm minyak samin
100 gram mentega

CARA MEMBUAT ROTI CANE/ MARYAM :

Campur air, garam, minyak samin dan telur. Masukkan tepung terigu, uleni adonan hanya sampai tercampur rata. Bulat-bulatkan adonan masing-masing per 70 gram, simpan dalam baskom dan tutupi dengan plastik. Diamkan sekitar 1 jam, supaya adonan tidak melawan ketika digilas.
Ambil 1 adonan, gilas menjadi lingkaran dengan diameter kurang lebih 15 cm. olesi dengan mentega, lalu gulung memanjang. Gulung kembali menyerupai konde, sampai seluruh adonan habis. Diamkan 10 menit.
Gilas kembali menjadi lingkaran dengan diameter kurang lebih 15 cm. Siapkan wajan anti lengket, taruh adonan lalu masak dengan api kecil. Bolak balik sampai sedua sisinya kecokelatan, angkat.
Olesi lagi dengan mentega atau butter, lalu roti cane di kepruk menggunakan 2 buah sendok besar, supaya layer-layernya kelihatan.

RESEP BAKWAN SAYUR BALA-BALA

RESEP BAKWAN SAYURAN BALA-BALA GORENG SPESIAL ENAK

Hidangan camilan disaat santai biasa bikin bala-bala sederhana dan yang gampang-gampang aja. Awalnya buat tanpa telur, bahan yang dipake tepung terigu, kol, wortel, bawang putih, penyedap, lada, garam, daun bawang dan seledri, campur lalu goreng disantap dengan cabe rawit. Sekarang ada resep enak nih dari google, cara bikin bakwan sayuran tentunya garing dan renyah, caranya tetap sederhana cuma paduan bumbu yang lebih bervariasi.

Bahan dan Bumbu :

100 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
1 butir telur
200 ml santan dari ¼ butir kelapa parut
50 gram tauge, siangi
50 gram paprika merah/hijau, iris tipis
50 gram kol, buang bagian kerasnya, iris tipis
100 gram wortel, potong bentuk lidi
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris kasar
minyak untuk menggoreng

Haluskan :

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica bulat
½ ruas jari kunyit bakar
garam dan kaldu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN SAYUR BALA-BALA :

Kocok telur campur dengan bumbu halus lalu masukkan tepung terigu, tepung beras dan tambahkan santan. Aduk sampai tercampur rata dan adonan menjadi lembut. Masukkan daun bawang, seledri dan semua sayuran, aduk rata.
Panaskan minyak cukup banyak di atas api sedang, goreng per dua sendok sayuran adonan hingga matang. Angkat dan tiriskan. Hidangkan panas bersama cabe rawit atau bumbu kacang.

Resep Nasi Uduk

Resep nasi uduk berikut ini adalah

Bahan :

    500 gram beras, cuci, tiriskan
    600 ml santan dari 1 butir kelapa tua
    1 sendok makan garam
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
    1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan sambal :

    100 gram kacang tanah, goreng
    1 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit (menurut selera)
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan gula pasir
    1sendok makan cuka
    150 ml air matang

Bahan pelengkap :

    teri nasi goreng
    kacang goreng
    bawang goreng
    emping goreng
    sambal kacang
    irisan telur dadar

Cara membuat Nasi Uduk :

1)    Kukus beras sambai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.
2)    Campur sambal kacang, haluskan.
3)    Sajikan dengan bahan pelengkap.

Demikian resep nasi uduk
temukan resep lain :
resep es buah
resep keripik lele

RESEP IGA BAKAR MADU ENAK

RESEP IGA BAKAR MADU ENAK

Mudahnya menemukan usaha kuliner dengan menu iga bakar menujukkan tingginya minat pecinta kuliner terhadap hidangan spesial yang satu ini. Seiring dengan perkembangan teknologi, sekarang kita dapat dengan mudah pula mencari informasi resep untuk memasak dan mengolah hidangan yang enak ini.

Bahan dan Bumbu :

800 gram iga sapi
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
3 sdm madu
½ sdm kecap manis
½ sdt kecap asin
½ sdm saus tiram
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
2000 ml air
2 sdm minyak wijen untuk menumis

CARA MEMBUAT IGA BAKAR MADU ENAK :

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk sampai iga terbalut bumbu.
Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak sambil tusuk-tusuk iga hingga bumbu meresap.
Bakar 15 menit dengan suhu 160°C sampai matang. Angkat dan sajikan.

Tips :

Pilihlah iga yang segar atau menggunakan iga beku yang disimpan dari freezer tetapi sebelum dipanggang cairkan dahulu dalam suhu ruangan.
Rebus iga secukupnya dan segera angkat setelah daging terasa empuk supaya cita rasa dari iga tidak hilang dan ekstrak iga yang gurih akan larut dalam air.

RESEP TEMPE MENDOAN ENAK DAN RENYAH

RESEP BIKIN TEMPE MENDOAN ENAK DAN RENYAH

Tempe mendoan merupakan gorengan tempe yang dikombinasikan dengan tepung beserta paduan bumbu sehingga membuat makanan ini menjadi khas dengan rasa renyah dan gurihnya. Mendoan tempe mudah ditemui di daerah Banyumas, Tegal, Purwokerto, Semarang dan kota-kota lainnya di Jawa Tengah. Bahkan sekarang sudah banyak ditemui di kota Jakarta maupun Bandung.

Bahan dan Bumbu :

10 buah tempe mendoan ukuran 10x15 cm
100 gram tepung beras
2 sdm tepung terigu
125 ml air
2 batang daun bawang
minyak untuk menggoreng

Haluskan :

2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
garam sesuai selera

CARA MEMBUAT TEMPE MENDOAN :

Campur tepung dengan bumbu halus beserta daun bawang dan air hingga rata. Celupkan tempe dalam adonan tepung .
Goreng dalam minyak panas dan banyak, tunggu hingga matang dan berwarna kekuningan
Angkat dan hidangkan selagi hangat dengan cabe rawit atau sambal kecap.

RESEP SATE AYAM ENAK KHAS MADURA

RESEP ASLI SATE AYAM KHAS MADURA

Walaupun sudah banyak kreasi masakan sate dengan variasai bumbu dan cara pengolahannya, tetap saja sampai saat ini Sate Madura masih menjadi salah satu masakan sate yang populer. Berikut resep bikin sate ayam ala madura yang enak beserta cara mengolahnya :

Bahan dan Bumbu :

½ kg daging ayam buang kulit dan tulang (fillet ayam), potong dadu
20 tusuk sate
150 gram kacang tanah, sangrai, kupas, haluskan
150 ml air
2 sdm kecap manis untuk bumbu kacang
2 sdm kecap manis untuk olesan
3 sdm minyak/ lemak ayam yang dicairkan
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

1 buah cabe merah besar, buang bijinya, rebus
2 buah cabe rawit
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah kemiri, sangrai
2 sdt gula merah
1 sdt garam

CARA MEMBUAT SATE AYAM MADURA :

Tusuk potongan daging ayam dengan jumlah sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan 2 sdm untuk bumbu olesan.
Tambahkan pada bumbu yang sudah ditumis kacang halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan 2 sdm kecap manis. Aduk rata, angkat.
Campur 2 sdm bumbu tumis yang disisihkan dengan kecap manis dan sisa minyak. Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata.
Panggang di atas bara api atau elektric grill atau kompor (dengan wajan teflon) sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
Sajikan panas bersama bumbu kacang dan irisan jeruk nipis. Lengkapi dengan irisan cabe rawit dan potongan bawang merah (acar) jika suka serta taburan bawang goreng.

RESEP SATE MADURA DAGING KAMBING ASLI

RESEP BIKIN SATE KAMBING ENAK ASLI KHAS MADURA

Sate kambing enak hidangan spesial khas nusantara ala madura asli yang sudah terkenal ke seluruh penjuru nusantara bahkan luar negeri. Sate Madura biasanya menggunakan irisan daging yang lebih kecil, lebih populer dengan bumbu kecap atau bumbu kacangnya selain bumbu kemiri dan bumbu merica. Hidangan ini disantap dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Sebagai pelengkap ditambahi acar irisan bawang, mentimun, dan cabe rawit.

Bahan :

½ kg daging kambing bersih, potong dadu
150 ml kecap manis
2 buah jeruk limau
20 tusuk sate

Bumbu kacang :

500 ml air
100 ml kecap manis

Haluskan :

250 gram kacang tanah, goreng
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SATE KAMBING ENAK KHAS MADURA :

Tusuk potongan daging kambing dengan tusuk sate, sisihkan.
Campur bahan bumbu kacang yang sudah halus dengan kecap manis dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.
Ambil sedikit bumbu kacang lalu campurkan dengan kecap manis. Oleskan dan lumurkan ke sate kambing hingga permukaannya rata.
Bakar sate dengan cara dibolak-balik hingga matang merata, sambil sesekali lumuri dengan sisa bumbu olesan, angkat.
Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau dan pelengkap lainnya jika suka : irisan cabe rawit dan potongan bawang merah (acar) serta taburan bawang goreng.

Bagi yang doyan Sate dengan Bumbu Kecap, begini resep sederhananya :

Bawang merah potong kecil, cabe rawit iris kecil, tomat iris kecil, 1 iris jeruk nipis ambil airnya.
Campur semua bahan dan tambahkan kecap manis. Siap dihidangkan dengan sate kambing.

Kamis, 27 Desember 2012

RESEP SOTO ACEH DAGING SAPI

RESEP SOTO DAGING SAPI KHAS ACEH

Beginilah negeri yang kaya akan rempah-rempah, setiap daerah memiliki khas mengolah masakannya. Kali ini kita mengenal Soto Aceh dengan khas kuah santan dan paduan bumbu rempahnya. Berikut adalah resep dan cara bikinnya :

Bahan dan Bumbu :

½ kg daging sapi, potong-potong berbentuk dadu
700 ml santan kental dari 1 buah kelapa
600 ml air
1 batang serai, tumbuk
2 lembar daun salam
2 buah tomat, iris-iris
1 buah jeruk nipis, peras
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica
1 sdm garam
3 cm jahe
5 butir kemiri

Penyajian :

2 batang seledri, diiris halus
1 batang daun bawang diiris halus
bawang goreng sesuai selera

CARA MEMBUAT SOTO DAGING SAPI KHAS ACEH :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan serai dan daun salam. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging sapi berubah warna.
Tuangkan air, masak hingga daging sapi setengah matang. Masukkan santan, masak hingga daging empuk. Kemudian masukkan tomat dan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan soto dengan taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

RESEP SOTO BANDUNG ASLI ENAK

RESEP BIKIN SOTO BANDUNG ASLI ENAK

Hidangan soto khas bandung tidak kalah enak dengan Soto Betawi maupun Soto Banjar. Berikut Resep Soto khas Bandung beserta cara memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

500 gram daging sapi, rebus hingga lunak, potong-potong
2 buah lobak, kupas, iris tipis
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Haluskan:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica
1½ sdm garam
1 sdt kaldu instan

Pelengkap:

50 gram kacang kedelai, direndam air panas hingga mengembang
2 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
emping goreng secukupnya
bawang merah goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG ASLI ENAK :

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu (air rebusan daging sapi). Masukkan daging sapi beserta jahe, daun salam dan serai. Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan lobak lalu didihkan kembali hingga layu. Angkat.
Sajikan panas bersama pelengkapnya.

Tips :

Taburkan pelengkapnya saat akan disantap agar tetap renyah dan segar.
Agar kuah tidak terlalu berminyak, buang lemak sapi yang berlebihan sebelum daging direbus.
Masukkan irisan lobak sesaat akan diangkat, didihkan sebentar agar lobak tetap renyah dan tidak berair.

RESEP SOP BUNTUT BAKAR

RESEP BIKIN SOP BUNTUT BAKAR

Lengkapi menu makan Anda dengan hidangan spesial sop buntut bakar. Kreasi masakan sop buntut dengan cara dibakar ini tidak kalah enak dari Sop Buntut Goreng. Berikut resep dan cara memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

1 kg buntut sapi, siap pakai, potong-potong
2 buah wortel, kupas kulit, potong-potong 1 cm
2 batang seledri segar, iris tipis
2 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm mentega
3 buah kentang, kupas kulit, potong dadu
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ butir pala, memarkan
1½ liter air matang
5 butir cengkeh
5 siung bawang putih, memarkan

CARA MEMBUAT SOP BUNTUT BAKAR :

Rebus air bersama buntut sapi dengan api besar hingga mendidih dan keluar buih lalu buang buihnya.
Setelah kaldunya jernih, masukkan pala, cengkeh, bawang putih, merica bubuk dan garam. Rebus dengan api kecil hingga buntut empuk.
Masukkan kentang dan wortel dan masak hingga sayuran matang. Tambahkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar lalu angkat.
Tiriskan buntut sapi, lalu olesi dengan sedikit mentega. Panggang sebentar di atas wajan tebal panas hingga kecokelatan. Kemudian angkat dan sajikan buntut bakar bersama kuah selagi hangat. Tambahkan juga taburan bawang goreng supaya lebih nikmat.

RESEP SOP BUNTUT GORENG ENAK

RESEP SOP BUNTUT GORENG ENAK

Tingginya minat terhadap makanan ini menyebabkan sop buntut menjadi menu andalan dan hampir dapat ditemukan di setiap jajanan kuliner ataupun lesehan dengan variasi yang kian beragam. Berikut adalah resep bikin sop buntut goreng yang enak beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

1 kg buntut sapi, siap pakai, potong-potong
1 ruas jari jahe
3 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
2 batang seledri ikat jadi satu
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala
300 gram wortel, kupas, potong melintang
3 buah tomat, potong dadu
8 siung bawang putih, haluskan
12 butir bawang merah, haluskan
garam sesuai selera
air secukupnya untuk merebus
minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Taburan dan Pelengkap :

2 batang daun seledri, iris halus
bawang merah goreng
emping goreng
sambal cabai rawit

CARA MEMBUAT SOP BUNTUT GORENG ENAK :

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat.
Panaskan air, masukkan bumbu yang sudah ditumis, buntut sapi, jahe, daun bawang, seledri, garam, merica bubuk dan pala. Masak di atas api kecil hingga buntut empuk. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang, masak hingga wortel empuk. Aduk rata, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Tiriskan buntut dari kaldu, goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan buntut goreng dengan kuah panas dan bahan taburan serta pelengkapnya.

RESEP SOP BUNTUT SEDERHANA

RESEP SOP BUNTUT SEDERHANA

Bahan dan Bumbu :

½ kg buntut sapi, potong2 sesuai selera.
100 gram wortel, iris
100 gram kentang, iris
1 buah tomat, iris
1 batang seledri, ikat
1 batang daun bawang , iris halus
garam
merica
pala bubuk
gula pasir
bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
jahe sedikit

CARA MEMBUAT SOP BUNTUT :

Didihkan air, masukkan potongan buntut sapi, garam, merica, pala bubuk, gula pasir. Rebus sampai benar-benar empuk lalu masukkan wortel dan kentang.
Tumis bumbu halus hingga wangi, angkat, campurkan ke dalam rebusan sop buntut. Kemudian masukkan daun bawang dan seledri. Terus masak hingga benar-benar matang.
Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng.

Rabu, 26 Desember 2012

RESEP MACARONI SCHOTEL PANGGANG

RESEP SKOTEL MAKARONI/ MACARONI SCHOTEL PANGGANG

Macaroni schotel merupakan jenis skotel yang paling digemari saat ini. Hidangan dalam pinggan atau wadah tahan panas yang dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven ini sangat enak disajikan selagi hangat.

Bahan dan Bumbu :

150 gram makaroni
1 liter air
75 gram daging asap, potong kotak 1 cm
200 ml susu cair
3 butir telur ayam, kocok
150 gram keju cheddar
4 sdm margarin
2 sdm bawang bombay cincang,
1 sdt merica bubuk,
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SKOTEL MAKARONI/ MACARONI SCHOTEL PANGGANG :

Didihkan air dan 2 sendok makan margarin, masukkan makaroni. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan sisa margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging asap, tumis hingga berubah warna. Angkat.
Campur tumisan daging asap, makaroni, susu, telur, ½ bagian keju, merica dan garam. Aduk rata.
Tuang adonan dalam pinggan tahan panas/ cup aluminium foil hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan sisa keju.
Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang sekitar 1 jam. Angkat. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.

RESEP SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK

RESEP BIKIN SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK

Bahan dan Bumbu :

2 Buah (400 gram) tahu cina putih, remas kasar
½ ekor ikan peda/ teri tawar (goreng/panggang)
1 buah jagung muda, sisir
6 butir bawang merah, iris tipis
25 gram cabai merah, potong-potong 1 cm
25 gram cabai hijau, potong-potong 1 cm
5 buah cabai rawit
100 gram tomat, potong 4-5 bagian
1½ sdm minyak goreng untuk menumis
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 buah telur, kocok lepas

Haluskan :

½ sdm ketumbar
1 cm kencur
½ cm lengkuas
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT SCHOTEL/ SKOTEL TAHU PANGGANG ENAK :

Pisahkan daging ikan peda dari durinya, suwir-suwir.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum, masukkan semua cabai, aduk. Masukkan jagung dan tomat lalu tuangi santan.
Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan pinggan tahan panas volume 750 ml. Setelah jagung setengah masak dan kuahnya tinggal sedikit, angkat, masukkan tahu dan telur kocok. Aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam pinggan, taburi ikan peda/ teri tawar di atasnya, kemudian panggang dalam oven selama 30 menit sampai masak dan warnanya kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dalam keadaan hangat.

RESEP PUDING PELANGI RAINBOW

RESEP PUDING PELANGI RAINBOW

Semakin berwarna warni sebuah puding, semakin enak untuk dipandang dan semakin besar pula keinginan untuk menghabiskannya. Hal ini akan menunjukkan semakin tingginya tingkat kesabaran pembuat puding. Ya, memang untuk membuat puding dengan warna warni diperlukan kesabaran dalam melapisi setiap warnanya dan harus menunggu sampai setiap lapisan menjadi agak beku baru dilanjutkan ke lapisan warna berikutnya supaya warna puding tidak tercampur. Berikut resep puding pelangi rainbow sebagai hidangan spesial :

Bahan :

1 ltr susu segar atau susu cair full cream
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gram gula pasir
1 sdt essence almond atau essence lemon, sesuai selera
6 buah pewarna makanan, warna pelangi atau sesuai selera
1 kaleng fruit cocktail, siap beli

CARA MEMBUAT PUDING PELANGI RAINBOW :

Masak susu, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api, lalu masukkan essence almond, aduk rata dan biarkan uapnya hilang.
Bagi menjadi enam bagian dalam wadah berbeda, masing-masing diberi pewarna sesuai selera, aduk rata.
Tuang agar-agar warna pertama ke dalam cetakan, tunggu sampai agak beku kemudian tuang agar-agar warna berikutnya. Begitu juga dengan warna-warna berikutnya.
Dinginkan dalam kulkas sampai saat akan disajikan. Jangan lupa, berikan topping buah kaleng atau vla sesuai selera.

sumber:http://sarijeruk.blogspot.com/2012/08/ada-pelangi-di-pudingku.html

RESEP TOM YAM SEAFOOD

RESEP BIKIN SOUP TOM YAM SEAFOOD ENAK
Berikut resep masakan sup khas dari Thailand yang enak dengan bahan yang komplit dari aneka makanan laut dan jamur beserta cara memasaknya yang sederhana.

Bahan dan Bumbu :

100 gram kerang hijau beserta kulitnya, cuci bersih
100 gram cumi-cumi putih, potong melingkar
75 gram fillet kakap, potong kotak
25 gram udang, kupas, bersihkan
40 gram jamur merang segar, belah dua
750 ml kaldu seafood
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
garam dan gula pasir secukupnya
2 sdm kecap ikan
5 buah cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
½ sdm daun ketumbar cincang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak untuk menggoreng

Haluskan :

2 buah cabe merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1½ butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT TOM YAM SEAFOOD :

Rebus kaldu seafood bersama serai, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat.

Tom Yam Seafood dapat disajikan untuk 4 porsi

RESEP NASI LIWET ENAK KOMPLIT

RESEP BIKIN NASI LIWET GURIH ENAK DAN LENGKAP DENGAN LAUK PAUKNYA

Menyantap nasi liwet sudah membudaya bagi masyarakat Solo. Nasi liwet biasa dijajakan keliling dengan bakul bambu oleh ibu-ibu yang menggendongnya tiap pagi atau dijual di warung lesehan. Begitu juga dengan masyarakat Sunda yang dikenal dengan Ngaliwet yang biasa disantap saat botram (makan bersama). Cara bikinnya pun cukup sederhana, memasak nasi liwet dapat menggunakan katel, panci atau rice cooker/ magic com.

RESEP NASI LIWET

Bahan :

400 gram beras, cuci bersih, tiriskan
700 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar pandan
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
½ sdt garam

CARA MEMASAK NASI LIWET :

Masak beras bersama bahan lainnya dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
Setelah santan agak mengental (cairan tinggal sedikit), kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama kurang lebih 1 jam.
Angkat dan hidangkan bersama pelengkapnya.

PELENGKAP (SESUAI SELERA) :

1. RESEP AYAM AREH

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1 sdt ketumbar halus
2 lembar daun salam
1 sdt garam
2 sdm gula merah
2 gelas air kelapa

Haluskan :

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
3 cm lengkuas
½ sdt terasi

Areh Santan (masak semua bahan sampai masak dan kental) :

1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
½ sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM AREH :

Ayam dibaluri dengan bumbu halus. Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk.
Angkat lalu sajikan dengan siraman areh santan.

2. RESEP SAYUR LABU SIAM

Bahan dan Bumbu :

1 buah labu siam, kupas, potong-potong sebesar batang korek api
3 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
garam dan gula secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah, buang biji

CARA MEMBUAT SAYUR LABU SIAM :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.

3. RESEP TELUR PINDANG

Bahan dan Bumbu :

6 butir telur
1 genggam kulit bawang merah
3 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt garam
1 gelas air

CARA MEMBUAT TELUR PINDANG :

Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit kecoklatan.
Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.

4. RESEP BALADO TERI

Bahan dan Bumbu :

250 gram teri medan, dicuci bersih, goreng kering, sisihkan
minyak untuk menggoreng teri
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

50 gram cabai merah
2 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih

CARA MEMBUAT BALADO TERI :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.

Selasa, 25 Desember 2012

RESEP BIKIN BAKWAN UDANG RENYAH

RESEP BAKWAN UDANG GORENG ENAK DAN RENYAH

Bakwan atau perkedel udang sebagai hidangan yang cocok disantap kapan saja. Selain Bakwan Jagung, Bakwan gurih dengan kombinasi udang dan sedikit sayuran ini sangat oke buat camilan, buat sarapan bahkan buat temannya nasi.

Bahan dan Bumbu :

250 gram tepung terigu
15 ekor udang, bersihkan, kupas, sisakan ekornya
1 butir telur, kocok lepas
400 ml air
4 buah wortel, iris model korek api
½ kubis, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
1 liter minyak goreng

Haluskan :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/3 sdt merica
2 sdt garam
penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN UDANG GORENG ENAK DAN RENYAH :

Telur yang sudah dikocok ditambahkan dengan 200 ml air dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk lagi hingga tepung kalis, tambahkan sisa air atau secukupnya. Masukkan wortel, kol, daun bawang, daun seledri, aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng, celupkan sendok sayur dalam minyak panas, angkat. Gunakan sendok lain untuk menuangi adonan ke dalam sendok sayur yang sudah dicelup hingga sepenuh permukaannya. Letakkan udang diatasnya, celupkan kembali pada minyak panas hingga adonan bisa terlepas dari sendok. Goreng sampai warnanya berubah kecokelatan, angkat. Siap untuk disajikan.

RESEP BUBUR MANADO ASLI ENAK

RESEP BIKIN TINUTUAN/ BUBUR MANADO SULAWESI UTARA KOMPLIT

Bubur khas Manado dan daerah Minahasa ini dapat menjadi hidangan spesial untuk sarapan pagi yang sehat. Bubur yang dikenal dengan sebutan Tinutuan atau Bubur Manado merupakan kombinasi bubur dengan aneka sayur-sayuran dan umbi-umbian.

Bahan dan Bumbu :

500 gram beras, cuci dan tiriskan
air secukupnya
300 gram labu kuning, potong
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
200 gram ubi jalar, potong
100 gram daun melinjo muda
100 gram daun bayam, cuci bersih
100 gram daun kangkung, cuci bersih
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gram daun kemangi
4 sdt garam / sesuai selera

CARA MEMBUAT BUBUR MANADO ASLI ENAK :

Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah matang.
Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar. Rebus kembali sampai matang.
Masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
Angkat dan siap dihidangkan.

Bubur manado biasa dihidangkan dengan berbagai pelengkap, antara lain ikan bakar, ikan asin goreng, perkedel nike, sambal roa (rica roa, dabu-dabu roa), ikan cakalang fufu atau tuna asap, dan Perkedel Jagung.

RESEP SAMBAL ROA :

Bahan :

4 sdm ikan roa kering siap pakai
10 butir bawang merah, iris halus
10 cabai merah (bisa campur rawit, pedas sesuai selera), ulek kasar
2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

CARA MENGOLAH SAMBAL ROA :

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum.
Masukan potongan tomat, garam dan gula secukupnya. Aduk. Masak hingga tomat layu.
Masukkan ikan roa. Aduk-aduk hingga matang.

RESEP AYAM POP ENAK

RESEP BIKIN AYAM POP ENAK

Menu makanan Ayam Pop merupakan salah satu khas masakan nusantara, resep aslinya berasal dari padang Sumatera Barat. Karena restoran padang sudah sangat menjamur di seluruh kawasan Indonesia, maka makanan yang lezat satu ini sudah sangat populer dan dapat mudah ditemui.

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam kampung sedang, potong 4 - 8 (sesuai selera)
3 iris lengkuas
3 lembar daun salam
air kelapa dari 1 buah kelapa
1 buah jeruk nipis
minyak untuk menggoreng

Haluskan :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm garam/ sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM POP ENAK :

Lumuri ayam dengan jeruk nipis, tambahkan dengan bumbu halus, biarkan hingga bumbu meresap, kurang lebih satu jam.
Masukkan ayam ke dalam panci, masukkan air kelapa, lengkuas dan daun salam, lalu rebus sampai air habis.
Panaskan minyak goreng, celup ayam ke dalam minyak panas sebentar saja, sekitar 10 detik, angkat. Hidangkan dengan sambal dan lalap daun singkong.

SAMBAL :

10 cabai merah
10 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 - 3 butir tomat yang matang
garam dan gula pasir secukupnya
jeruk limau secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

CARA MENGOLAH SAMBAL :

Rebus cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit air sampai lunak. Blender dengan air perebusnya
Panaskan miyak, tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula pasit, rebus sampai agak kental. Tambahkan jeruk limau kalau suka.

RESEP NASI BAKAR IKAN TERI

RESEP NASI BAKAR IKAN TERI

Hidangan nasi bakar ikan teri sebagai salah satu alternatif pilihan yang sederhana untuk mengolah nasi beserta lauknya menjadi hidangan yang enak dan lezat. Rasanya yang gurih serta aroma yang wangi menjadi ciri khas nasi bakar ini .

Bahan dan Bumbu :

250 gram beras
500 ml santan dari ½ butir kelapa
50 gram teri nasi kering, cuci bersih
250 ml air
2 batang serai, memarkan
daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK NASI BAKAR IKAN TERI :

Campur beras, teri nasi, serai, bumbu halus dan santan, aduk rata. Masak hingga santan terserap seluruhnya.
Kukus beras hingga matang, angkat.
Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel (seperti lontong tapi agak besar ukurannya). Padatkan, selipkan kedua sisi daun pisang.
Panaskan alat pemanggang di atas kompor, bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. Angkat, sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya.

Nasi Bakar Ikan Teri dapat disajikan untuk 5 bungkus.

RESEP NASI KEBULI AYAM ENAK

RESEP NASI KEBULI AYAM ENAK

Masakan nasi kebuli sudah sangat populer di Indonesia. Dengan menggunakan kombinasi bumbu khas rempah-rempah nusantara membuat makanan ini menjadi lebih gurih dan lezat serta menjadi lebih akrab dengan citarasa Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

500 gram beras pulen, cuci, tiriskan
½ ekor ayam, potong-potong
600 ml air/ kaldu
3 sdm mentega/ minyak samin
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
4 cm kayu manis
¼ butir pala, memarkan
2 batang serai, memarkan

Haluskan :

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
½ sdt jintan
2 sdt garam

Pelengkap:

potongan nanas
bawang merah goreng
kismis

CARA MEMBUAT NASI KEBULI AYAM ENAK :

Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat.
Tumis minyak samin/ mentega bersama bumbu halus dan rempah-rempah lainnya hingga harum dan matang. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras. Angkat lalu masukkan ke dalam kukusan.
Kukus sampai matang. Angkat. Nasi kebuki ayam siap disajikan bersama pelengkapnya.

RESEP NASI KEBULI DAGING KAMBING

RESEP NASI KEBULI ENAK DENGAN BUMBU KOMPLIT KHAS ARAB TIMUR TENGAH

Nasi kebuli asli umumya dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing/ santan, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing dan biasanya ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Nasi kebuli yang merupakan pengaruh budaya Arab Timur Tengah dan India Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman ini sangat populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia.

Bahan dan Bumbu :

1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
300 gram daging kambing, potong-potong
750 ml susu cair atau santan
150 gram bawang bombay, cincang
½ butir biji pala, memarkan
10 cm kayu manis
4 sdm margarin/ minyak samin
500 ml air
8 butir kapulaga
5 butir cengkeh

Haluskan:

½ sdt merica butiran, sangrai
1½ sdm ketumbar, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam
4 cm jahe

Pelengkap :

acar (mentimun, wortel dan nanas)
bawang goreng
kismis

CARA MEMBUAT NASI KEBULI DAGING KAMBING ARAB :

Tumis bumbu halus besama minyak samin/ mentega, diaduk hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga. Aduk.
Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku. Tambahkan air lalu masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang, Angkat. Kemudian masukkan beras ke dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil diaduk rata. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat.
Kukus selama 30 menit hingga matang lalu angkat. Nasi kebuli siap disantap rame-rame untuk 9 porsi.

Sabtu, 22 Desember 2012

Cara Membuat Nasi Lengko

Bahan :

300 gram nasi putih
2 buah timun, iris bentuk dadu kecil
100 gram tempe goreng
100 gram taoge, di buang akarnya
100 gram tahu goreng
2 sendok teh kucai, iris-iris
cabai/cengek
kecap manis
bawang goreng secukupnya
100 gram kacang tanah, di goreng
12 buah cabai rawit
2 siung bawang putih, di goreng
2 buah cabai merah
1 sendok teh garam
4 buah bawang merah, di goreng
100 ml air matang

Cara membuat nasi lengko:

1.Sambal : Goreng semua sambal hingga matang, kecuali air. Angkat, haluskan. Campur sambal halus dengan air matang, aduk sampai rata. Sisihkan.

2.Potong tahu dan tempe goreng, bentuk dadu.

3.Ambil satu piring nasi hangat, taburi tempe dan tahu, tambahkan taoge, kucai, dan bawang goreng, siram atasnya dengan sambal dan kecap manis.

4.Sajikan Nasi Lengko dengan satai kambing.

untuk 6 porsi Nasi Lengko

Jumat, 21 Desember 2012

RESEP NASI BAKAR AYAM

RESEP NASI AYAM BAKAR
Berikut cara bikin nasi bakar ayam yang enak dengan disertai cara memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

500 gram nasi pulen
200 gram daging dada ayam, potong-potong kecil
150 gram sayuran beku
150 ml santan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menggoreng
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Haluskan :

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
½ sendok teh gula merah
½ sendok teh lada
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang, angkat dan hidangkan.

Jika ingin membuat nasi bakar ayam terasa pedas, dapat ditambahkan pada bumbu halus cabai merah dan cabai rawit sesuai selera.

sumber:resep.pustakasekolah.com

RESEP NASI GORENG JAWA ENAK

RESEP NASI GORENG JAWA, HIDANGAN YANG SPESIAL DAN ENAK BAGI PECINTA NASI GORENG DI SELURUH DUNIA
Cara bikin dan memasak nasi goreng jawa :

Bahan dan Bumbu :

500 gram nasi
200 gram daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gram udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Haluskan :

4 buah cabai merah, buang biji (sesuai selera pedas)
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

CARA MEMBUAT NASI GORENG JAWA SPESIAL ENAK :

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan daging dan udang, aduk. Kemudian masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat.
Hidangkan nasi goreng bersama pelengkap : irisan telur dadar, irisan mentimun, taburan bawang goreng dan kerupuk udang.

Kamis, 20 Desember 2012

RESEP LONTONG BALAP SURABAYA

RESEP LONTONG BALAP ASLI ENAK MASAKAN KHAS SURABAYA/ SUROBOYO JAWA TIMUR INDONESIA

Bahan :

4 buah lontong, potong-potong
150 gram tahu, rendam air garam, goreng, potong dadu
150 gram tauge, buang akar, rebus sebentar tiriskan
minyak goreng secukupnya
Kerupuk dan emping goreng secukupnya

Kuah :

250 gram daging sapi yang berlemak/ tetelan
6 siung bawang putih goreng, haluskan
½ sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
1,5 liter air
penyedap rasa secukupnya

Lento :

250 gram singkong, dikupas, diparut
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar sangrai
1 cm kunyit
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk purut
½ sdt garam

Sambal petis :

5 buah cabai merah rebus, haluskan
8 buah cabai rawit rebus, haluskan
2 sdm petis udang
¼ sdt garam
2 sdm air panas
1 sdm air jeruk

CARA MEMBUAT LONTONG BALAP SURABAYA :

Kuah : Rebus daging hingga empuk, angkat, tiriskan, potong dadu. Sisakan air rebusan (air kaldu). Tumis bumbu, masukkan kuah kaldu dan potongan daging, bisa tambahkan penyedap, biarkan kuah mendidih lagi dan bumbu meresap, angkat, sisihkan.
Lento : Haluskan bumbu lento (kecuali daun bawang), lalu campur dengan singkong parut dan irisan daun bawang, aduk rata. Bentuk bulat panjang, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. Potong Lento sesuai selera, sisihkan.
Sambal Petis : campur semua bahan sambal, aduk rata, sisihkan
Susun lontong di atas mangkuk saji, tambahkan tahu, lento, dan tauge, lalu siram dengan kauh dan daging. Taburi dengan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal petis, kerupuk dan emping.

RESEP BUBUR KACANG HIJAU ENAK

RESEP BUBUR KACANG HIJAU (IJO) ENAK

Proses merendam dan merebus kacang hijau supaya menjadi bubur yang empuk dan spesial lezat memang membutuhkan waktu yang cukup lama. Sangat tidak sebanding dengan waktu untuk menghabiskannya karena nyaris tidak perlu dikunyah. Tapi mesti begitu tetap tidak pernah kapok untuk bikin lagi karena rasa kacang hijau kombinasi jahe dan aroma wangi pandannya benar-benar melekat dan tahan lama di mulut. Berikut resep bikin bubur kacang hijau beserta cara memasaknya :

Bahan :

250 gram kacang hijau, rendam minimal 2 jam dengan air hangat
air secukupnya.
2 buah gula jawa/gula malaka, iris halus
2 cm jahe, iris-iris
2 lembar daun pandan
100 gram gula pasir atau sesuai selera
garam secukupnya

CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU :

Rebus air bersama kacang hijau hingga empuk, masukkan gula merah, jahe, dan daun pandan.
Tambahkan garam dan gula pasir (cicipi sesuai selera), aduk sebentar supaya rata. Masak hingga mendidih. Angkat dan hidangkan dengan tuangan santan.

Santan :

air secukupnya
200 ml santan (1 dus kecil santan kara)
2 lembar daun pandan
garam secukupnya

Cara Membuat :

Tuang isi Santan Kara dan rebus, tambahkan air jika terlalu kental. Masukkan garam dan daun pandan.
Aduk hingga mendidih. Angkat.

Tips :

Jika merendam biji kacang hijau sebelum dimasak dengan menggunakan air hangat, waktu yang dibutuhkan 2-3 jam. Sedangkan merendam dengan menggunakan air suhu ruang membutuhkan waktu 6-8 jam.
Kacang hijau yang mengapung saat direndam memiliki kualitas yang tidak terlalu baik. Untuk hasil yang lebih baik gunakan kacang hijau yang tidak mengapung.
Cara memasak kacang hijau yang menyehatkan adalah dengan cara tidak menambahkan santan saat pemasakan. Jika Anda ingin menambahkan santan, pilihlah santan yang encer.
Dapat dikombinasikan dengan bubur ketan hitam untuk mendapatkan variasi rasa.

Rabu, 19 Desember 2012

RESEP ANEKA OLAHAN BUAH PISANG

ANEKA RESEP OLAHAN BUAH PISANG

Kita mengetahui bahwa terdapat berbagai ragam kreasi mengolah dan memasak makanan yang enak dari olahan buah pisang, baik yang mentah maupun yang matang, baik sebagai bahan utama maupun sebagai bahan pelengkap. Dalam postingan kali ini terdapat beberapa kreasi resep sederhana yang telah akrab sebagai makanan enak yang biasa menemani di waktu santai dengan buah pisang sebagai bahan utamanya.

1. RESEP PISANG AROMA

Bahan :

10 lembar spring roll/kulit lumpia
5 buah pisang raja, belah dua
4 sendok makan meses cokelat
minyak goreng secukupnya

CARA BIKIN PISANG AROMA :

Siapkan kulit lumpia, letakkan satu potong pisang, tambahkan meses. Gulung hingga padat dan rapi.
Goreng pisang hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap hidangkan.

2. RESEP KERIPIK PISANG

Bahan :

1 sisir pisang yang belum matang, kupas, iris tipis menyerong
1 sdt kapur + 1 liter air
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :

Rendam irisan pisang ke dalam larutan air kapur selama 1 jam. Angkat lalu cuci sampai bersih, tiriskan. Masukkan ke dalam wadah, beri garam halus kemudian aduk-aduk sampai rata. Diamkan selama 5 menit.
Panaskan minyak, goreng irisan pisang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan, tunggu sampai dingin lalu hidangkan.

Tips untuk variasi :

keripik pisang manis : campurkan gula pasir halus pada keripik yang sudah digoreng.
keripik pisang coklat : Campurkan coklat yang dilelehkan.

3. RESEP PISANG GORENG KEJU

Bahan :

pisang (pisang raja) matang
keju parut sesuai selera
margarin untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KEJU :

Panaskan margarin, goreng pisang dengan agak ditekan sambil dibalik hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Taburi keju parut, hidangkan panas-panas.

4. RESEP PISANG MOLEN

Bahan :

350 gram tepung terigu serba guna
100 gram mentega tawar
50 gram gula bubuk
¼ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
100 ml air
10 buah pisang matang (pisang raja), kupas, potong 2
minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT PISANG MOLEN :

Campurkan terigu, mentega, gula bubuk, vanili, dan garam. Aduk dengan pisau pastry atau ujung jari hingga adonan berbutir-butir.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan agar tidak melekat di tangan. Gilas adonan hingga ketebalan 3 mm. Potong bentuk pita ukuran 2 x 55 cm.
Ambil 1 bagian adonan, lilitkan pada satu bagian pisang hingga tertutup rapat. Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan segera.

5. RESEP PUDING PISANG

Bahan :

6 buah pisang (pisang raja), kupas, tumbuk halus
3 butir telur ayam
2½ sdm gula pasir
1 potong roti
200 cc santan kental
garam dan vanili secukupnya

CARA MEMBUAT PUDING PISANG :

Campurkan telur dengan gula, pisang halus, roti, santan, garam vanili. Aduk rata.
Tuangkan dalam piring tahan api, kukus atau dioven sampai matang. Sajikan.

Resep Lainnya :
Resep Puding Pisang Gula Merah
Resep Es Pisang Ijo
Resep Kue Pisang Molen Keju Kartika Sari Bandung
Resep Pisang Goreng Kremes Pontianak
Resep Pisang Goreng Crispy
Resep Bolu Pisang Keju

RESEP PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI

KUE PISANG BOLEN/ MOLEN KEJU ENAK ALA KARTIKA SARI KHAS BANDUNG ASLI

Bahan-bahan
kulit :

500 gram tepung terigu
1 butir telur
20 gram margarin
10 gram garam
15 gram gula pasir
200 ml air dingin

Isi :

4 buah pisang, kukus matang, potong-potong 10 cm
50 gr keju ceddar, potong sesuai ukuran pisang

Olesan :

2 kuning telur, kocok

CARA MEMBUAT KUE PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI BANDUNG :

Campurkan tepung terigu, telur, margarin, garam, gula, menjadi satu, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 15 menit di dalam lemari es.
Giling adonan bentuk persegi berukuran 10 x 10 cm dengan ketebalan 0,5 cm. Tata potongan Pisang dan Keju. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah.
Siapkan loyang 12x24x4cm, olesi margarin. Kemudian susun adonan yang sudah dibentuk dan diisi ke dalam loyang.
Oleskan kuning telur ke adonan, lalu masukkan loyang ke dalam oven hingga matang.

RESEP PISANG GORENG CRISPY ENAK

RESEP PISANG GORENG CRISPY ENAK

Bahan :

10 buah pisang kepok merah, potong berbentuk kipas
1½ lt minyak untuk menggoreng.

Pencelup (campur rata semua bahan) :

125 tepung terigu protein sedang
1 ¼ sdt garam
250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung

Kremesan (campur rata semua bahan) :

1 lt air
240 gram tepung beras
45 gram tepung sagu tani
1 sdm garam
20 gram gula merah, disisir halus
2 kuning telur
Pewarna kuning tua secukupnya (opsional)

CARA MEMBUAT PISANG GORENG CRISPY ENAK :

Panaskan minyak lalu tuang satu sendok sayur (centong) adonan kremesan hingga mengambang. Kecilkan api sambil kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
Goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP ES PISANG IJO

RESEP BIKIN ES PISANG IJO SEDERHANA DAN ENAK KHAS MAKASSAR SULAWESI SELATAN

Bahan-bahan :

6 buah pisang raja matang
50 gram tepung sagu
175 gram tepung beras, ayak
100 ml air daun suji
300 ml air
½ sdt garam

Penyajian :

Cokelat meses
Serutan keju cheddar
Susu kental manis
Sirup strawberry
Es serut

CARA MEMBUAT ES PISANG IJO :

Campurkan air, tepung beras, daun suji dan garam jadi satu. Masak dengan api yang sedang sambil diaduk hingga mendidih. Aduk sampai rata dan adonan menjadi lembut. Angkat. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan lalu aduk sampai adonan menjadi kalis.
Ambil adonan menjadi 6 bagian lalu bentuk bulat dan tipiskan dengan ketebalan 0,5 cm. Balut pisang dengan adonan sampai tertutup rata, kemudian kukus sampai matang. Angat dan dinginkan.
Penyajian : Ambil 1 buah pisang ijo kemudian iris serong tipis, letakan pada piring dan siram dengan kuah pisang ijo. Tambahkan Cokelat meses, keju dan es serut lalu siram dengan susu kental manis dan sirup strawberry.