Udang Petai Masak Cabai

Lagi lagi masakan laut kali ini adalah udang, yang dipadu dengan buah2xan, apa sayuran ya?
petai itu buah apa sayur? ah daripada bahas ga jelas , mending juga kita bikin aja Sambal Udang Petai Masak Cabai Pedas

Bahan Udang Petai Masak Cabai :

    750 gram udang, buang kepalanya
    3 papan petai, kupas bersih
    10 butir bawang merah, iris halus
    4 siung bawang putih, iris halus
    2 sdm cabai merah giling
    2 buah tomat, cincang halus
    3 lembar daun salam
    6 sdm minyak goreng
    garam halus secukupnya
    gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan 2 sdm minyak goreng di atas api sedang, goreng udang hingga matang.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah layu. Masukkan cabai, tomat cincang, daun salam, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga bumbu matang.
Masukan udang goreng dan petai, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

Membuat Cakalang Garo Rica (Manado)

Manado itu terkenal dengan kuliner lautnya, terutama berbahan ikan cakalang (sejenis tuna). Nah, masakan manado juga terkenal spicy dan sedikit pedas asam. untuk kali ini kita akan mencoba resep kuliner nusantara, membuat cakalang garo rica manado
Bahan-bahan:

    ½ kg ikan cakalang, potong melintang menjadi 5 bagian
    1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdt garam
    Minyak untuk menggoreng dan menumis
    3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Bumbu:

    5 butir bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    1 cm jahe, iris tipis
    2 lembar daun jeruk
    1 sdt garam
    1 sdm gula pasir
    1 batang serai, iris tipis
    15 buah cabai merah, iris tipis melintang
    1 buah tomat, potong dadu kecil
    ¼ sdt kaldu instan (jika suka)

Cara Membuat Cakalang Garo Rica :

Rendam ikan cakalang dengan air jeruk dan garam selama 20 menit, lalu goreng hingga matang.
Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan jahe hingga harum.
Masukkan bumbu yang lainnya, aduk rata.
Masukkan ikan cakalang goreng dan daun kemangi, aduk rata, angkat. Sajikan.

Bikin Cumi Masak Cabai Hijau Hot Resep

Menu hidangan laut kali ini kita coba si squidward, ya.. mister cumi. Cumi kaya akan protein, memiliki tekstur yang khas kenyal namun nikmat. Dibuat menu Cumi Masak Cabai Hijau dengan balutan pedas cabai pasti lebih nikmat..

TRIVIA INFO : ketika memasak cumi, gurita, maupun udang, hindari overcook atau terlalu matang. karena dagingnya akan menjadi keras dan alot. cukup medium saute or bahkan cukup celup saja di air panas.

Bahan-bahan:

    250 gram cumi asin kering
    Minyak untuk menggoreng dan menumis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    8 butir bawang merah, iris tipis
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang daun bawang, iris serong
    1 sdt gula merah, sisir
    100 ml air
    ½ sdt garam
    Penyedap, jika suka
    1 cm jahe, memarkan
    8 buah cabai hijau besar, iris serong
    3 buah tomat hijau kecil, potong empat
    4 buah belimbing wuluh, potong-potong

Cara Membuat Cumi Masak Cabai Hijau :

Cuci bersih cumi, seduh dengan air panas, tiriskan.
Goreng cumi sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, cabai hijau, tomat hijau, belimbing wuluh dan daun bawang. Aduk rata.
Masukkan cumi, lalu tuang air.
Tambahkan gula merah, garam dan penyedap. Aduk rata.
Masak sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.

Membuat Sate Kerang Saus Santan ga pakek resep

Kerang, hasil laut kaya protein. walau bentuknya kecil namun manfaatnya besar. Biasanya kerang kita olah menjadi berbagai macam sajian, dan kali ini kita akan coba membuat Sate Kerang Saus Santan atau nama kerennya  Clams Satay with Coconut Essence

Bahan:

1. 300 gram daging kerang dara
2. 300 gram daging kerang hijau
3. 500 ml santan dari 1 butir kelapa
4. ½ buah kelapa muda, parut, sangrai kering, haluskan
5. 3 sendok makan minyak goreng
6. Garam secukupnya
7. Tusuk satai secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah
4. 1 sendok teh ketumbar sangrai
5. 3 buah asam jawa
6. 2 sendok makan gula merah

Cara Membuat Sate Kerang Saus Santan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang, aduk rata.
2. Tuang santan, garam dan kelapa parut. Masak dengan api kecil hingga kerang matang dan kuah mengental. Angkat kerang dan tiriskan.
3. Tusuk 5 kerang dalam tusukan satai, baker sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga kering.
4. Sajikan panas-panas dijamin Sate Kerang Saus Santan ini menggugah selera....

Hasil 10 porsi

Membuat Salad Ikan Tenggiri ga pake resep

Ikan tenggiri yang biasanya hanya dibuat bakso, ataupun siomay, kali ini kita buat paduan ikan tenggiri dengan sentuhan eropa, ya kali ini kita akan Membuat Salad Ikan Tenggiri

Bahan  :

    300 g daging ikan tengiri, potong dadu
    1 sdt garam
    1 siung bawang putih, parut
    100 g tepung bumbu (siap pakai)
    1 sdt cabai merah bubuk
    100 g lobak, serut halus
    100 g wortel, serut halus
    50 g daun seledri, cincang kasar
    200 g mentimun hijau, serut halus

Saus:

    100 ml minyak salad
    2 sdm air jeruk lemon
    1 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam


Cara Membuat Salad Ikan tenggiri :

Lumuri ikan dengan garam dan bawang putih. Diamkan selama
30 menit. Gulingkan dalam tepung bumbu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, tiriskan.
Campur bahan saus dan aduk hingga rata. Masukkan semua bahan sayuran, aduk hingga rata
Tata campuran salad di atas wadah saji, tata ikan di atasnya dan taburi dengan cabai merah bubuk.
Sajikan segera sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.

Salad ikan tenggiri ini Untuk 6 porsi

Pecel Udang

Kali ini kita akan mencoba memasak resep masakan tradisional yang mudah, yaitu Pecel Udang khas Sunda. Udang seperti kita ketahui adalah makanan sumber protein alami yang luar biasa bermanfaat, dan tentunya lezatt
Sekedar Informasi, Udang memiliki senyawa monoglutamin alami yang serupa dengan  monosodium glutamat ataupun MSG dalam penyedap makanan. Oleh karena itu tidaklah heran, udang yang direbus, dikukus, dibakar tanpa bumbu apapun akan terasa lezat...

Yu mari kita mulai buat hidangan Pecel Udang khas Sunda

Bahan Pecel Udang Khas Sunda

500 gram udang kecil
minyak sayur untuk menggorang, secukupnya

Bahan untuk dihaluskan :

2 siung bawang putih
1 sendok tehketumbar
2 sendok teh garam


Untuk membuat sambal Pecel Udang:

2 jeruk limau, dibelah menjadi dua bagian

Bahan sambal yang harus dihaluskan:

16 buah cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh terasi udang
1 buah tomat merah
2 sendok teh garam halus

Bahan sebagai pelengkap:

Daun selada
Tomat

Cara membuat pecel udang :

Bersihkan udang dengan cara dicuci, lalu buang bagian kepalanya. Diamkan sampai airnya turun
Campurkan udang bersama bahan halus, sambil diaduk sampai merata. Biarkan kurang lebih 30 menit agar bahan halus menyerap dalam udang.
Udang yang sudah dibumbui tersebut digoreng pada minyak panas, sampai
Goreng udang berbumbu dalam minyak panas hingga matang dan kering. Tiriskan.
Siapkan sambal pada piring saji.
Taruh udang goreng di atasnya. Tekan-tekan hingga agak pipih.
Kucuri air jeruk limau.
Hidangkan bersama Pelengkapnya., selamat menikmati Pecel Udang Khas Sunda ^^V

Ikan Bawal Bakar Bumbu Santan

Lagi lagi kita akan membuat masakan kuliner tradisional indonesia, kali ini adalah ikan bawal bumbu santan, atau nama kerennya Fried Bawal Fish with Coconut Extract

Bahan Ikan bawal bumbu santan:

3 ekor ikan bawal pilih yang berukuran kecil
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
250 ml santan yang dibuat menggunakan setengah butir kelapa
3 sdm kecap manis pilih kecap manis yang sedap yaitu ABC Black Gold

Bumbu yang dihaluskan :

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
3/4 sdt gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat Ikan Bawal Bakar Bumbu Santan :

Olesi ikan menggunakan air jeruk dan garam, remas remas sebentar. Pisahkan. Ini dimaksud untuk mengilangkan bau amis.
Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan santan dan kecap manis. Masak hingga matang dan wangi. Angkat. Biarkan dingin
Olesi pada ikan. Biarkan menyerap selama 30 menit
Bakar ikan hingga matang dan harum, jangan lupa saat proses pembakaran olesi terus ikan menggunakan bumbu
Hidangkan saat masih panas.
Selamat menikmati ikan bawal bakar bumbu santan, nikmat disantap seluruh keluarga...