RESEP SPAGHETTI BOLOGNAISE

RESEP SPAGHETTI BOLOGNESE

Bolognaise atau Bolognese merupakan sebutan untuk saus pasta berbahan daging yang berasal dari Bologna, Italia. Sementara itu, di luar Italia, istilah bolognese merujuk pada saus yang agak berbeda. Unsur yang dominan adalah saus tomat dengan daging giling yang tak begitu banyak. Sayur-sayuran seperti wortel dan seledri sering ditambahkan saat memasak saus bolognese. Karena lebih encer, saus ini cocok dipasangkan dengan spaghetti yang tipis (DetikFood). Berikut resep bikin spaghetti bolognaise enak beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

• 250 gram spaghetti
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 sdm mentega/ margarin
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gram daging giling tidak banyak lemak
• 200 gram saus tomat
• 1 sdt merica
• 1/3 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil bubuk
• 100 ml kaldu
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 50 ml susu cair
• keju parut secukupnya
• air secukupnya
• garam halus dan gula pasir secukupnya
• tabasco secukupnya

CARA MEMBUAT SPAGHETTI BOLOGNAISE :

1. Didihkan air secukupnya, tambahkan 1/2 sdt garam, rebus spageti hingga matang. Tiriskan selagi panas, beri minyak zaitun, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan mentega/ margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, aduk rata. Tambahkan saus tomat, merica, pala, oregano dan basil, aduk aduk. Tuang kaldu, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan larutan terigu, aduk hingga adonan mendidih lagi dan matang.
3. Siapkan piring saji, letakkan spaghetti, sirami saus bolognese lalu taburi keju parut. Sajikan bersama sambal tabasco atau sesuai selera.

RESEP LASAGNA DAN SAUSNYA

RESEP LASAGNA DAN SAUSNYA

Berikut adalah resep bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat lasagna isian daging enak dengan saus putihnya, lengkap dengan cara memasaknya :

Bahan dan Bumbu :

• 10-12 lembar lasagna kering, rebus
• 2 buah bawang bombay, cincang
• 8 siung bawang putih, cincang
• 750 gram daging cincang
• 1½ botol saus tomat
• 500 gram tomat, rebus, buang kulit, cincang
• 3 sdm gula pasir
• garam dan lada secukupnya
• 1 sdm oregano kering
• 1 sdm basil kering
• 3 sdm butter

Saus :

• 225 gram butter
• 5 sdm terigu
• 750 cc susu tawar
• 200 cc krim kental
• garam
• 200 gram keju parut
• 1 sdt oregano
• 100 gram keju parut utuk taburan

CARA MEMBUAT LASAGNA DAN SAUSNYA : 

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan butter, masukkan daging cincang, aduk hingga daging kecoklatan. Masukkan semua bahan dan bumbu yang lainnya, aduk hingga mendidih. Angkat saus daging dan sisihkan.
2. Saus putih : Panaskan butter, masukkan terigu lalu aduk hingga wangi. Masukkan susu dan krim kental sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, masukkan keju parut, garam dan oregano.
3. Susun lembaran lasagna di dasar loyang yang telah diolesi mentega, masukkan sebagian saus daging dan sedikit saus putih, tutup dengan lembaran lasagna lagi. Susun 3 lapisan saus daging, terakhir lembaran lasagna. Siram dengan saus putih taburi keju parut, lalu oven hingga matang.

RESEP MACARONI SCHOTEL PANGGANG

RESEP SKOTEL MAKARONI/ MACARONI SCHOTEL PANGGANG

Macaroni schotel merupakan jenis skotel yang paling digemari saat ini. Hidangan dalam pinggan atau wadah tahan panas yang dimasak dengan cara dipanggang di dalam oven ini sangat enak disajikan selagi hangat.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram makaroni
• 1 liter air
• 75 gram daging asap, potong kotak 1 cm
• 200 ml susu cair
• 3 butir telur ayam, kocok
• 150 gram keju cheddar
• 4 sdm margarin
• 2 sdm bawang bombay cincang,
• 1 sdt merica bubuk,
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SKOTEL MAKARONI/ MACARONI SCHOTEL PANGGANG :

1. Didihkan air dan 2 sendok makan margarin, masukkan makaroni. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sisa margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging asap, tumis hingga berubah warna. Angkat.
3. Campur tumisan daging asap, makaroni, susu, telur, ½ bagian keju, merica dan garam. Aduk rata.
4. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas/ cup aluminium foil hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan sisa keju.
5. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang sekitar 1 jam. Angkat. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.

RESEP SPAGHETTI AGLIO OLIO

RESEP SPAGHETTI AGLIO OLIO

Saus Aglio Olio paling sering menggunakan jenis pasta spaghetti. Jenis saus pasta ini dikenal berasal dari daerah Agruzzo di Italia namun sudah cukup terkenal di seluruh negara Italia.

Dalam bahasa Italia, saus pasta Aglio e Olio berarti bawang putih dan minyak zaitun merupakan salah satu dari resep saus pasta tradisional Italia yang dapat dengan mudah dan murah dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan spesial yang harus dibeli di supermarket khusus.

Bahan:

• 2 liter air
• 300 gram pasta spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 3 bh cabai rawit merah, iris tipis
• 400 gr udang jerbung ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
• ½ kg tuna
• 3 sdm peterseli,cincang
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT SPAGHETTI AGLIO OLIO :

1. Panaskan air, rebus pasta hingga matang tapi jangan terlalu lembek. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan udang, tuna, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan peterseli, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak sampai matang.
4. Masukkan pasta, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

RESEP SPAGHETTI TUNA

Resep Spaghetti Tuna
Selain Resep Spaghetti Aglio Olio, Berikut satu lagi resep masakan khas dari luar negeri yang sudah akrab di lidah kita, bahkan menjadi menu andalan di berberapa usaha kuliner tanah air.

Bahan dan bumbu :

• 250 gram spaghetti
• 200 gram tuna kalengan, potong-potong
• 100 gram jamur kancing, potong-potong
• 60 gram nanas, potong dadu kecil
• 4 sendok makan sambal bangkok
• 2 sendok makan bawang bombay cincang
• 250 tomat, rebus lalu haluskan
• 1 sendok makan seledri cincang
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh lada halus
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Spaghetti Tuna :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. masukkan daging tuna, tomat halus dan sambal bangkok. Aduk rata.
2. Tambahkan jamur, potongan nanas, spaghetti, seledri cincang, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.

Tips : Jika ingin berasa pedas kombinasikan dengan cabai ya....