Resep gulai siput

Resep gulai siput

Resep gulai siput  - Siput atau sebagian orang menyebutnya dengan keong ini ternyata enak dan nikmat untuk dinikmati. Di daerah persawahaan binatang ini termasuk menjadi hama dan biasa juga hanya di jadikan pakan bebek oleh sebagian masyarakat, tetapi di daerah tanjungpinang kepulauan riau siput atau keong ini menjadi makanan khas ramadan yang paling banyak dicari. 

Membuat gulai siput ini terbilang susah-susah gampang, ini karena ada beberapa bahan yang susah didapatkan di daerah jawa dan hanya terdapat didaerah-daerah tertentu saja. Tetapi tentunya tidak ada salahnya saya hadirkan resepnya dengan harapan menambah pengetahuan kita tentang kekayaan kuliner indonesia. Agar tidak panjang lebar silahkan simak resep dibawah ini:

Bahan :

    1/2 kg Siput
    1/4 kg terung Asam
    Santan


Bumbu :

    5 buah lado kutu alias cabe rawit
    7 buah cabe merah
    1 sendok teh halio (jahe)
    1/2 sendok teh lengkuas
    3 ulas bawang merah
    1 ulas bawangputih
    1 helai daunlimau
    1 helai daun kunyit
    1 helai daun salam
    2 helai daun kunyit
    garam secukupnya


Cara Membuat :

1. Potong bagian ekor siput yang runcing agar mudah nantinya untuk disedot, lalu Siput direbus.
2. Belah menjadi dua terung asam lalu buang bijinya
3. Haluskan seluruh bumbu kecuali daun asam,daun limau dan daun kunyit.
4. Masukkan bumbu halus,daun asam,daun limau dan daun kunyit kedalam santan lalu masak hingga mendidih.
5. masukkan terung asam dan siput lalu masak hingga siput dirasa matang matang dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya.
6. hidangkan dalam keadaan panas atau hangat-hangat dan gulai siput siap disantap

Resep Sate Martabak Manis Kurcaci

Resep Sate Martabak Manis Kurcaci


Bahan Sate Martabak Manis Kurcaci :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 275 ml air
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
• 1 sendok makan gula pasir untuk taburan
• 1 sendok makan margarin untuk olesan
• 9 tusuk satai

Bahan Taburan:

• 25 gram meises
• 50 gram kacang tanah sangrai, dicincang halus
• 10 gram gula pasir kasar
• 25 gram susu kental manis

Cara membuat Sate Martabak Manis Kurcaci:

1. Kulit, ayak tepung terigu. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit sampai lembut. Diamkan 1 jam.
3. Tambahkan baking powder, margarin leleh, dan 25 ml air. Aduk rata.
4. Tuang adonan setinggi 1/2 tinggi cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit. Biarkan berbusa. Taburi gula pasir. Kecilkan api. Biarkan sampai matang.
5. Oleskan margarin. Tabur masing-masing dengan bahan taburan. Tusuk-tusuk dengan tusuk satai.

Untuk 9 buah tusuk

Resep Udang Karamel Spesial

Resep Udang Karamel Spesial


Bahan Udang Karamel Spesial :

• 350 gram udang ukuran sedang / besar
• Tusuk sate

Bumbu :

• 1/2 jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap asin
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Bersihkan, buang kepala, biarkan kulit utuh, belah pungggung keluarkan kotoran punggung.
2. Rendam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Tusuk dari ekor udang hingga bagian atas, buat udang menjadi lurus.
3. Goreng hingga matang

Saus karamel :

1. Tuang gula pasir ke wajan hingga leleh, masukkan saus tiram dan kecap asin + garam secukupnya. Aduk rata, matikan api.
2. Tuang udang goreng dan aduk dengan karamel (api sudah mati).

Tips :

• Membuat karamel sebenarnya mudah, api harus kecil, dan jangan aduk gula sebelum leleh.

Resep Serabi Inggris Spesial

Resep Serabi Inggris Spesial



Bahan Serabi Inggris Spesial :

• 250 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 125 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• Pewarna kue/makanan berwarna merah

Kuah Santan :

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya

Cara Membuat Serabi Inggris Spesial :

1. Campurkan tepung beras, sagu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk sampai rata. Tuangkan santan, aduk-aduk hingga adonan halus. Beri pewarna merah, aduk hingga warna merata. Diamkan +/- 1 jam.
2. Panaskan cetakan serabi, lalu tuangkan +/- 25 ml adonan ke dalamnya. Tutup cetakan, masak sampai matang dan berlubang-lubang,angkat. Hidangkan dengan kuah santan.
3. Untuk membuat kuah santan : masak santan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Untuk : 4 porsi.

Resep Tumis Kangkung Pedas

Resep Tumis Kangkung Pedas

Bahan-bahan Tumis Kangkung Pedas :

• 2 ikat kangkung segar
• 100 gr udang kecil kupas
• 1/2 buah tomat dipotong panjang
• 2 buah cabai merah dipotong serong
• 4 buah Cabai rawit
• 3 siung bawang putih, iris
• 4 butir bawang merah, iris
• 4 sdm air
• 3 sdm minyak goreng
• Ebi secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Memasak Tumis kangkung Pedas:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Tambahkan udang, kemudian masak hingga berubah warna
3. Tambahkan cabai
4. Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya. 
5. Lalu tambahkan tomat, kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
6. Angkat dan sajikan

Resep Brokoli Saus Tiram

Resep Brokoli Saus Tiram


Bahan Brokoli Saus Tiram :

• 300 gram brokoli, petik perkuntum, rebus matang, tiriskan
• 2 buah cumi, bersihkan, belah melebar, kerat-kerat, potong-potong
• 100 gram jamur shitake segar, potong 4 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang lebar
• 2 sendok makan saus tiram 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 150 ml air 
• 1 sendok teh maizena dan 1 sendok teh air, larutkan
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat Brokoli Saus Tiram:

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan jamur. Aduk rata. Masukkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata.
• Masukkan brokoli. Aduk sampai setengah layu.
• Tuang air. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata.
• Panas-panas siram ke atas brokoli.

Resep Soup Ayam Jahe Sedap

Resep Soup Ayam Jahe Sedap

Bahan Soup Ayam Jahe Sedap :

• 1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong 10 atau 12 bagian
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g jahe, kupas, iris kecil panjang
• 1 liter air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt minyak wijen

Taburan:

• 2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong tipis
• 2 batang daun ketumbar, petiki

Cara membuat Soup Ayam Jahe Sedap:

1. Lumuri potongan ayam dengan kecap asin dan air jeruk nipis hingga rata.
2. Diamkan selama 30 menit.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku. Angkat.
5. Didihkan air di atas api sedang.
6. Masukkan ayam tumis, bubuhi merica, garam dan minyak wijen.
7. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat.
8. Taburi bahan taburan, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Cara Membuat Pastel Goreng Renyah

Resep Cara Membuat Pastel Goreng Renyah

Bahan Kulit :

• 300 gram tepung terigu 
• 50 gram tepung maizena 
• 1 butir telor ayam 
• 50 gram margarine, lelehkan 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 100 ml air 

Bahan Isi :

• 10 butir bawang merah, rajang halus 
• 4 siung bawang putih, rajang halus 
• 125 gram daging ayam, rebus lalu potong dadu kecil 
• 125 gram udang segar, kupas lalu cincang kasar 
• 1 buah wortel (150 gram), kupas, rebus lalu potong dadu kecil 
• 100 gram kentang, kupas, rebus sebentar lalu potong dadu kecil (1/2 cm) 
• 3 sdt garam 
• 3 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 50 ml air 
• 75 gram soun rendam sebentar dalam air panas, tiriskan, lalu potong-potong 
• 100 gram kacang polong (atau bisa diganti buncis potong 1 cm) 
• 3 batang seledri, rajang halus 
• 5 butir telor, rebus, belah 8 
• Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat:

1. Kulit: Campur bahan kulit sampai bergumpal. 
2. Siapkan alat penggilas kulit pasta, set pada ketebalan no 1 (paling tebal), kemudian giling adonan kulit beberapa kali sampai adona menjadi licin (rata). 
3. Giling lagi dengan ketebalan nomer 2 dan seterusnya sampai nomer 5.
4. Cetak adonan kulit dengan cetakan diameter 10 cm. 
5. Isi tiap lembar dengan adonan isi lalu beri 1 bagian telor rebus. 
6. Lipat dua, rapatkan lalu pilin bagian tepinya. 
7. Goreng pastel dalam minyak banyak yang panas sampai matang kekuningan. 
8. Isi: Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk sampai berubah warna. 
9. Masukkan wortel dan kentang, aduk hingga layu. 
10. Tambahkan sisa bahan lainnya (kecuali telor rebus), masak sampai matang. 

Untuk 36 buah

Catatan:

• Ketebalan nomer 5 adalah pilihan terakhir apabila alat penggiling kulit pasta sampai dengan nomer 8.
• Apabila tidak menggunakan alat penggiling kulit pasta, uleni adonan sampai licin dan elastis. Kemudian giling sampai setebal 3 mm.

Resep Es Cream Topping Spesial

Resep Es Cream Topping Spesial

Bahan-bahan Es Cream Topping Spesial :

Sauce Strawberry :

• 200 g strawberry, blender sampai halus
• 200 g gula pasir
• 30 ml air

Sauce Mango :

• 300 g daging buah mangga, blender sampai halus
• 20 ml air
• 150 g gula pasir 

Cara membuat Es Cream Topping Spesial :

1. Rebus air dan gula sampai mendidih dan gula larut.
2. Masukkan buah, masak hingga kental dan lembut.
3. Setelah dingin. Sajikan saus ini dengan es krim, puding, atau crepe.

Resep Kue Lumpak Enak dan Lezat

Resep Kue Lumpak Enak dan Lezat

Bahan Kue Lumpak Enak dan Lezat :

• 125 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 1 sdm air kapur sirih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan
• Pewarna makanan hijau muda secukupnya
• Mangkuk kecil sebagai cetakan kue lumpang (lebih bagus jika terbuat dari keramik)

Parutan / Urap Kelapa :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Lumpak Enak dan Lezat :

1. Campur tepung beras, gula dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil mengaduk dan menguleni adonan hingga larut dan tercampur rata dan halus.
2. Tambahkan kapur sirih, aduk rata. Kemudian tambahkan pasta pandan, aduk hingga tercampur rata kembali. Tambahkan pewarna makanan hijau jika warna adonan masih pucat.
3. Didihkan air dalam panci kukus di atas api sedang. Tuang adonan pada cetakan yang sudah dioles minyak goreng sampai hampir penuh.
4. Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga kue matang yang ditandai dengan munculnya cekungan di bagian tengah kue. Angkat kue dan keluarkan dari cetakan.
5. Untuk parutan/urap kelapa : Campur bahan menjadi satu hingga rata, kukus sebentar kurang lebih 5 menit agar lebih tahan lama. Dinginkan pada suhu ruangan.
6. Hidangkan kue lumpang dengan taburan parutan kelapa di atas atau di seluruh bagian kue.

Resep Mie Udang Pedas Spesial

Resep Mie Udang Pedas Spesial

Bahan Mie Udang Pedas Spesial:

• 500 g mi lidi/hokian segar
• 75 g tauge besar, bersihkan
• 100 g baby bokchoy, bersihkan, blansir

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 750 ml kaldu udang/ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 150 g udang ukuran sedang, kupas
• 2 buah bakso ikan Singapura,potong-potong
• 4 buah bakso udang Singapura

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Bilas mi dengan air panas hingga minyaknya larut, tiriskan.
• Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
• Tambahkan serai dan bumbu halus, aduk hingga wangi. Angkat.
• Masukkan ke dalam panci. Tambahkan kaldu dan air jeruk nipis. Didihkan.
• Msaukkan udang dan bakso, didihkan beberapa saat. Angkat.
• Penyajian: Taruh mi, tauge dan sawi di mangkuk saji.
• Tuangi kuah panas berikut baksonya.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Resep Ayam Goreng Shanghai Spesial

Resep Ayam Goreng Shanghai Spesial

Bahan Ayam Goreng Shanghai Spesial :

• 100 gram tepung sagu
• 250 gram dada ayam fillet, potong tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok kecap asin
• 1/2 sendok the lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Shanghai:

1. Lumuri dada ayam dengan lada bubuk, kecap asin, sagu, bawang merah, daun bawang . Aduk-aduk hingga rata
2. Goreng ayam hingga kekuning-kuningan, lalu angkat
3. Hidangkan

Untuk 3 porsi

Resep Ketupat Tahu Magelang Enak

Resep Ketupat Tahu Magelang Enak

Bahan Ketupat Tahu Magelang Enak :

• 10 buah ketupat 
• 10 potong (500gr) tahu kuning, digoreng 
• 3 butir telur rebus, diiris bundar 
• 250 gr toge, direbus sebentar 
• 2 sdm bawang goreng 
• 100 gr kerupuk merah 

Bumbu kacang: 

• 250gr kacang tanah, digoreng 
• 100gr gula merah 
• 1 iris kecil kencur, digoreng 
• 1 sdm bawang putih goring 
• 100 ml air asam 
• 300ml santan 
• 5 sdm kecap manis 
• garam secukupnya 
• Air jeruk limau sesuai selera 

Sambal : 

• 20 buah cabai rawit , dihaluskan campur dengan garam .

Cara Membuat Ketupat Tahu Magelang Enak : 

1. Haluskan kacang tanah, gula merah, kencur dan bawang putih goreng dengan menggunakan blender.
2. Campur bumbu hasil blenderan no.1 diatas bersama air asam dan santan, aduk sampai rata. Lalu masak dalam panci hingga mendidih, tambahkan kecap manis, garam dan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sisihkan.
3. Ambil piring saji, taruh ketupat, tahu, telur dan toge , lalu siram dengan bumbu kacang, atasnya beri taburan bawang goreng dan kerupuk merah.
4. Kupat Tahu Magelang siap dihidangkan bersama sambal cabai rawit.

Resep Cara Membuat Ice Cappucino Khas Italia

Resep Cara Membuat Ice Cappucino Khas Italia



 Bahan Ice Cappucino :

• 2 scoop es krim
• 3 sdm flavor
• Simple espresso secukupnya
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat Ice Cappucino :

1. Es dicampur dengan flavor.
2. Tambahkan single espresso.
3. Tambahkan whipped cream sebagai topping.
4. Taburi dengan bubuk kayu manis.
5. Sajikan.

Resep Cumi Bakar Khas Masakan Jepang

Resep Cumi Bakar Khas Masakan Jepang

Bahan-bahan Cumi Bakar Khas Masakan Jepang :

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap jamur
• 3 siung bawang putih, kupas kulitnya
• 3 buah bawang merah, kupas kulitnya
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat cumi bakar khas Jepang :

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tambahkan kecap jamur, saus tomat, merica bubuk, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga merata.
2. Mauskkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu merata, kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, masukkan campuran cumi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat
4. Panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Untuk 3 Porsi

Resep Pempek Asli Palembang

Resep Pempek Asli Palembang, pempek kapal selam, pempek adaan, pempek lenjer merupakan jenis yang sering diminta oleh penikmat pempek. Dengan siraman kuah cuko/cuka menjadikan pempek menjadi makan yang menyegarkan.

RESEP PEMPEK ASLI PALEMBANG
Bahan :

• ½ kg daging ikan tenggiri/gabus
• ½ kg tepung sagu tani
• 2 bh telur
• 1½ sdt garam
• 250 cc air dingin
• 1 sdt vetsin

Pelengkap :

• Mie basah
• Bihun
• Timun, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT PEMPEK ASLI PALEMBANG

1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 
2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata.
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*.
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung. Tiriskan.
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuko.

* Lihat juga : Resep Pempek Kapal Selam dan Pempek Adaan

RESEP CUKO PEMPEK ASLI PALEMBANG :

Bahan :

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih/cuka dixi (untuk mengawetkan)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

CARA MEMBUAT CUKO PEMPEK ASLI PALEMBANG :

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

1. Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
2. Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek sajah, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.
3. Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
4. Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
5. Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
6. Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Resep Pempek Kapal Selam dan Pempek Adaan

RESEP PEMPEK KAPAL SELAM dan PEMPEK ADAAN, merupakan jenis pempek yang palih diminati penikmatnya. Pemepek sengaja dibuat secara variatif agar memberikan kesan rasa yang berbeda. Anda dapat memberikan isi pada Pempek Kapal Selam tidak hanya dengan telur, bisa anda isi dengan baso, sosis, keju atau lainnya. Selamat mencoba. Sedangkan Pempek Adaan cukup sederhana cukup adonan saja yang dibentuk.

PEMPEK KAPAL SELAM ASLI PALEMBANG :
Bahan :

• 500 gram fillet ikan tenggiri/gabus (haluskan)
• 500 gram tepung sagu tani
• 2 bh telur
• 1½ sdt garam
• 250 cc air dingin/ air es
• 1 sdt vetsin
• telur secukupnya untuk isi

CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM ASLI PALEMBANG :

1. Campurkan ikan tenggiri, telur, garam, dan vetsin menjadi satu, lalu tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan tangan sampai rata dan lembut.
2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk/ diuleni hingga rata (seperlunya saja agar pempek tidak menjadi keras dan melar) sehingga menjadi adonan yang akan dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambah lagi tepung sagunya.
3. Bentuk adonan seperti mangkok, masukkan telur kedalamnya, lalu rekatkan . Lakukan hal yang sama sampai adonan tadi habis.
4. Didihkan air hingga mendidih di dalam panci, rebus adonan pempek ke dalam air yang sudah mendidih (ada yang menambahkan sedikit minyak sayur) sampai adonan tadi matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan lalu dibiarkan dingin.
5. Goreng pempek yang sudah direbus tadi dengan minyak panas sedang sehingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong. Sajikan dengan tambahan mie basah, bihun, potongan timun, cuko dan taburan ebi halus.

* Klik saja : Resep Kuah Cuko Pempek Asli Palembang

PEMPEK ADAAN ASLI PALEMBANG
Bahan :

• 500 gr daging ikan tenggiri/gabus (haluskan)
• ½ sdm penyedap masakan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdm bawang putih halus
• 3 bh bawang merah, cincang halus
• 1 sdm santan kental
• 300 ml air
• 400 gr tepung sagu
• 1 btr telur ayam

CARA MEMBUAT PEMPEK ADAAN ASLI PALEMBANG :

1. Campur daging ikan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap masakan, bawang putih, telur, bawang merah, dan santan aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bola-bola kecil. Masak dalam minyak panas, sampai matang. Angkat, tiriskan. Hidangkan dengan tambahan mie basah, bihun, potongan timun, cuko dan taburan ebi halus.

Resep Cuko Pempek Asli Palembang

Resep Cuko Pempek Asli Palembang yang satu ini dijamin enak, seenak apapun pempek yang dibuat tentu akan terasa lain bila kuah cuko yang menyertainya kurang sedap. Selamat mencoba.

RESEP CUKO PEMPEK ASLI PALEMBANG :

Bahan :

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih (agar kuah tahan lama)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

CARA MEMBUAT CUKO PEMPEK ASLI PALEMBANG :

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

1. Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
2. Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek sajah, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.
3. Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.
4. Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
5. Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.
6. Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Resep Nasi Udang Panggang Spesial

Resep Nasi Udang Panggang Spesial

Bahan Nasi Udang Panggang Spesial : 

• 2 sdm mentega 
• 50 g bawang Bombay, iris kasar 
• 1 siung bawang putih, memarkan 
• 150 g udang kupas ukuran sedang 
• 250 ml susu segar 
• 1 butir telur ayam, kocok 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt cabai bubuk 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm keju cheddar/mozzarella parut 
• 300 g nasi pulen  

Cara membuat Nasi Udang Panggang:

1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tuangi susu, didihkan.
4. Masukkan telur kocok dan bumbu, aduk hingga mendidih. Angkat.
5. Taruh nasi dalam 2 pinggan tahan panas.
6. Tuangkan adonan udang di atasnya.
7. Taburi keju parut. Panggang sebentar dalam oven panas (dengan api atas) selama 10 menit.
8. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Resep Rendang Hati Ayam Lezat

Resep Rendang Hati Ayam Lezat

Bahan Rendang Hati Ayam Lezat :

• 6 potong hati ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 lembar daun kunyit 
• 1 buah asam kandis

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bush cabal merah
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Rendang Hati Ayam Lezat :

1. Lumuri hati ayam dengan air jeruk dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Goreng hati ayam sampai matang.
3. Rebus santan dan bumbu halus bersama daun kunyit dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan hati ayam dan asam kandis. Aduk sampai kuah berminyak.
5. Tunggu sampai benar-benar matang.
6. Angkat dan hidangkan..

Resep Cara Membuat Cake Jagung Manis Kukus

Resep Cara Membuat Cake Jagung Manis Kukus

Bahan Cake Jagung Manis Kukus :

• 60 jagung manis parut
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 135 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram margarin, dilelehkan
• 30 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Cara membuat Cake Jagung Manis Kukus :

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan jagung manis dan cokelat masak putih leleh. Aduk rata.
3. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dialasi plastik tanpa dioles.
4. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Resep Gulai Ikan Kakap Ala Masakan Padang

Resep Gulai Ikan Kakap Ala Masakan Padang

Bahan Gulai Ikan Kakap Ala Masakan Padang :

• 1 ekor ikan kakap yang sudah dibersihkan
• 300 cc santan
• 1 tangkai serai, tumbuk
• 1 ruas laos, Tumbuk
• 2 lbr daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 4 biji kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe. 

Cara membuatnya :

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah harum tambahkan santan. 
2. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ikan biarkan hingga kuah agak mengental. 
3. Angkat dan sajikan.

Resep Cara Membuat Bolu Panggang Keju Lembut

Resep Cara Membuat Bolu Panggang Keju Lembut

Bahan Kue Bolu Panggang Keju:

• 200 gr tepung terigu
• 125 gr mentega, lelehkan
• 100 gr keju cheddar parut
• 6 lembar keju cheddar
• 8 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 100 gr gula kastor
• 4 buah cheri

Bahan Cream:

• 50 gr mentega putih
• 50 cc air dingin
• 75 gr whipped cream

Cara Membuat Bolu Panggang Keju:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. 
2. Masukkan mentega cair dan tepung terigu, aduk- aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu. 
4. Panggang dalam oven hingga matang.

Cara membuat Cream untuk Bolu panggang:

• Campur semua bahan. Aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi.

Cara Penyajian Kue Bolu Panggang Keju:

1. Belah kue bolu yang sudah matang menjadi 2 bagian. 
2. Letakkan keju lembaran, tutup kue bolu kemudiaan olesi dengan cream dan taburi keju parut. 
3. Hias dengan cheri merah.

Resep Sayur Asem Cabe Merah

RESEP SAYUR ASEM CABE MERAH, terdiri dari jagung manis, buncis, buah dan daun melinjo, dengan rasa asem dari belimbing wuluh atau lebih mudah orang mengingatnya dengan nama belimbing sayur. Tentunya akan semakin segar dengan tambahan rasa sedikit pedas hangat dari cabe merah, itulah sedikit deskripsi Resep Sayur Asem Cabe Merah.

Aku biasanya lebih suka menikmatinya bersama nasi hangat dan Tempe Goreng Tepung Garing yang tentunya lebih sehat dan memiliki protein dibandingkan kerupuk yang dijual diwarung-warung. Selamat mencoba.

Bahan Resep Sayur Asem Cabe Merah : 

• 3 bh jagung manis, potong-potong
• 1 lt air
• 50 gr kacang pajang, potong 3 cm
• 10 gr daun melinjo, potong-potong
• 100 gr waluh siam
• 5 bh belimbing wuluh
• 2 sdt gula pasir
• 1 ¾ sdt garam atau secukupnya sesuai selera
• 1 ½ sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 4 btr bawang merah, iris tipis
• 2 bh cabai merah, iris
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus :

• 5 bh cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah

Cara Membuat Sayur Asem Cabe Merah :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan jagung, aduk sampai layu. Tuang air, rebus sampai mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang, waluh, buah dan daun melinjo, belimbing wuluh, gula pasir, dan garam, aduk rata.
4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan hangat.

* Resep Tempe Goreng Tepung Garing

Resep Goreng Paru Bumbu Asam Pedas

RESEP GORENG PARU BUMBU ASAM PEDAS, siapa sangka paru sapi memiliki rasa yang enak, disetiap rumah makan Padang pastinya akan selalu kita temukan jenis makanan ini. Biar rasanya bikin seger kepala, yuk kita coba Resep Goreng Paru Bumbu Asam Pedas yang satu ini. Selamat mencoba.

Bahan Resep Goreng Paru Bumbu Asam Pedas : 

• 500 gr paru sapi
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 2 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun kunyit
• 3 btr asam kandis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 150 ml air

Bumbu Halus :

• 50 gr cabai merah
• 10 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1 sdt garam atau secukupnya sesuai selera

* Coba juga Resep Tumis Hati Ampela Bumbu Jahe

Cara Membuat Paru Goreng Bumbu Asam Pedas :

1. Rebus paru, garam, dan (500 ml)air, masak sampai paru empuk. Angkat, tiriskan, potong bentuk dadu, goreng sebentar, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan asam kandis sampai harum dan matang.
3. Masukkan paru goreng dan (150 ml) air, masak sampai paru terlumuri bumbu dan matang.
4. Jika suka, taburi paru dengan bawang goreng.
5. Siap disajikan.

Resep Sambal Goreng Udang Pete

RESEP SAMBAL GORENG UDANG PETE, saat lebaran biasanya ada menu ketupat disiram Resep Opor Ayam Enak dan Praktis dengan tambahan Sambal Goreng Kentang. Nah biar agak bervariasi dan ngga sama dengan kebiasaan orang lain, kali ini kita bikin Sambal Goreng Udang Pete.

Selamat mencoba.

Bahan Sambal Goreng Udang Pete :

• 250 gr udang, kupas dan bersihkan
• 2 papan petai, ambil isinya
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm asam Jawa, larutkan dalam 50 ml air
• 1 bh tomat, potong kotak
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 15 bh cabai keriting
• 10 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih

* Bila anda lebih tertarik dengan Resep Membuat Sambal Goreng Kentang

Cara Membuat Sambal Udang Goreng Pete : 

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata.
2. Tambahkan air asam Jawa, aduk rata.
3. Masukkan petai, aduk hingga layu.
4. Tambahkan udang dan tomat, aduk hingga berubah warna. Tutup wajan, masak sampai matang.
5. Sajikan selagi hangat

Resep Nasi Goreng Terasi Pedas

RESEP NASI GORENG TERASI PEDAS, masih doyan nasi goreng ?, sepertinya orang Indonesia tidak akan pernah bisa lepas dari nasi goreng. Dari Bandung "simkuring" (saya) ingin mengenalkan nasi goreng dengan bumbu terasi yang enak, mudah dan praktis. Mau pedas atau tidak rasanya tetep enak, tergantung selera anda. Selamat mencoba resep nasi goreng terasi pedas. 

Bahan Resep Nasi Goreng Terasi : 
750 gr nasi putih dingin
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
1 btg daun bawang, potong-potong
Garam secukupnya sesuai selera

Bumbu yang di haluskan :
7 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 bh cabe rawit merah
4 siung bawang putih
2 sdt terasi
2 bh kemiri sangrai

Pelengkap Nasi Goreng Terasi Pedas :
2 btr telur, dibikin dadar
1 bh mentimun, potong bulat
1 bh tomat merah, potong bulat
1 btg seledri, iris tipis

* Coba juga Resep Nasi Goreng Bumbu Ebi Pedas

Cara Membuat Nasi Goreng Terasi Pedas : 
1. Tumis bumbu halus dan daun bawang sambil diaduk hingga matang.
2. Masukkan nasi dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan garam secukupnya, aduk, masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan selagi hangat bersama pelengkap untuk 4 porsi.

Resep Cireng Bandung Isi

Cireng Bandung adalah singkatan kata dari bahasa sunda yang berbunyi aci goreng dari Bandung atau tepung kanji goreng. Makanan ini dibuat dari adonan tepung kanji, tepung terigu, merica, air matang, garam halus, irisan daun bawang, serta bawang putih halus yang kemudian digoreng.
Resep masakan alternatif Indonesia Praktis, mengucapkan selamat mencoba.

RESEP CIRENG BANDUNG ISI

Bahan Kulit Cireng Bandung Isi :

• 150 gr tepung terigu,  (protein sedang atau yang biasa) 
• 500 gr tepung kanji 
• 3 btng daun bawang,, iris halus
• 2 siung bawang putih , haluskan
• 1 sendok makan garam 
• 360 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi I Cireng Bandung Isi :

• 100 gr oncom, goreng kering dan haluskan
• 4 butir cabe rawit merah, digoreng kering, dihaluskan
• 3 butir bawang putih, digoeng kering, dihaluskan
• ½  sendok makan garam
• ½  sendok makan gula pasir

Bahan Isi II Cireng Bandung Isi :

• 100 gr Ayam fillet , cincang kasar
• ½ bh bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½  sendok makan garam
• ½  sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak tuk menumis

Cara Membuat Cireng Bandung Isi :

1. Pertama buat isi cireng bahan I. Tumis bawang putih, lalu masukan cabe rawit, garam, dan gula pasir serta oncom. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Buat isi cireng bahan II tidak jauh berbeda dengan cara pertama, panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, lalu masukan ayam fillet, gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Lalu sisihkan.
3. Cara buat kulit cireng. Rebus air, 5 sdm tepung kanji, bawang putih, garam, dan daun bawang sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu tuang panas-panas kedalam campuran sisa tepung sagu dan tepung terigu sambil uleni hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bulatkan dan pipihkan lalu beri isi cireng bahan I yang sudah kita buat tadi.
5. Ambil adonan lagi lalu beri isi cireng bahan II dan ulangi seterusnya sampai semua bahan habis.
6. Setelah semua selesai, didihkan air, masukan cireng, rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
7. Tahap terakhir, goreng cireng dalam minyak banyak hingga matang.
8. Cireng Bandung siap disajikan.

Tips:

• Tutup adonan cireng saat memberi isi agar adonan tidak kering. 
• Jika adonan cireng kering, percikkan sedikit air lalu uleni lagi hingga rata. 
• Cireng adalah singkatan dari aci digoreng. Aci adalah tepung sagu dalam bahasa Sunda.

Resep Rujak Ulek Buah Sambel Kacang

Selain Resep Asinan Sayur Pedas, kita juga punya RESEP RUJAK ULEK BUAH SAMBEL KACANG. Rujak buah mudah dijumpai di mana saja. Makanan yang murah namun sehat karena kaya serat ini digemari hampir semua orang dari berbagai usia.

Rujak buah ada yang disajikan dengan sambal gula merah, namun ada juga yang ditemani dengan sambel bumbu kacang.

Setelah sambel kacang jadi, berbagai buah seperti bengkoang, timun, nanas, jambu air, mangga dan kedondong diiris tipis. Kemudian dicampur dengan cara diulek tidak terlalu kuat bersama bumbunya. Baru dihidangkan. Air dari buah yang bercampur dengan bumbu, rasanya begitu segar di lidah. Aneka rasa buah, dari asam, manis, pedas dan legitnya bumbu kacang terasa pas dinikmati pada siang hari.   

RESEP RUJAK ULEK BUAH SAMBEL KACANG

Buah-buahan Bahan Rujak Ulek (Cuci bersih & Potong-potong sesuai selera) :

• 3 buah kedondong
• 2 buah bengkuang
• 1 buah mangga muda
• ¼ buah pepaya mengkal
• 1 buah nanas
• 10 buah jambu air merah
• 2 buah ketimun
• 1 bh ubi

Bahan Sambal Kacang Rujak Ulek Buah :

• 200 gram kacang tanah kulit goreng
• 5 buah cabe rawit merah, pedas sesuai selera
• 1 sdt terasi goreng/bakar
• 150 gram gula merah
• 1½ sdt asam jawa dengan 3 sdm air
• 150 gram nanas, potong-potong
• garam secukupnya

Cara Membuat Rujak Ulek Buah Bumbu Kacang :

1. Ulek halus cabe rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan asam jawa. Masukkan kacang, ulek kasar. Tambahkan nanas. Ulek rata dan jangan terlalu hancur.
2. Masukan potongan buah-buahan, aduk rata dengan sambel kacang.
3. Sajikan.

Resep Kue Brownis Coklat Kukus

Resep Kue Brownis Coklat Kukus



Bahan-bahan Kue Brownis Coklat Kukus :

• 200 gram tepung terigu
• 6 butir telur
• 1/2 sdt sp
• 1/2 sdt baking powder
• 300 gram gula halus
• 200 gram mentega, cairkan
• 50 gram coklat bubuk
• 150 gram coklat blok, cairkan

Cara Membuat Brownis Coklat Kukus :

1. Kocok gula,telur, dan sp selama 15 mnt menggunakan Mixer ( alat pengocok ).
2. Kemudian masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder sambil terus dimixer ( Kocok ).
3. Masukkan mentega cair diaduk aduk Hingga rata
4. Kemudian masukkan coklat yang dicairkan,M
5. Masukkan ke loyang dan kukus selama 20 menit.
6. Angkat, Brownis siap dipotong sesuai keinginan.

Resep Bakso Ikan Tenggiri Sederhana

Resep Bakso Ikan Tenggiri Sederhana

Bahan Bakso Ikan Tenggiri Sederhana :

• 200 gram daging ikan tenggiri
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdt minyak goreng
• 20 ml air es
• 
  

Tips: Gunakan ikan Segar yang punya tekstur daging putih seperti tenggiri atau seperti ikan kakap. Pisahkan Daging ikan dari Duri-durinya. 

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt penyedap rasa, Sesuai selera
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri Sederhana:

1. Masukkan ikan, putih telur, merica bubuk, air es, penyedap rasa, bawang putih, dan kecap ikan ke dalam food processor . Proses sampai halus.
2. Tambahkan tepung tapioka, garam, dan minyak goreng. Proses kembali hingga rata.
3. Letakkan adonan bakso di tangan kiri, kepalkan tangan sampai adonan bakso keluar di antara jari telunjuk dan jempol berbentuk lingkaran kecil. Lepaskan bulatan bakso dengan bantuan sendok.
4. Masukkan ke dalam air panas, lakukan hingga adonan habis.
5. Rebus bakso ikan dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.