Puding Kopyor

Bahan :
• 300 cc sirup
• 6 btr telur dikocok sampai putih
• 750 cc santan dari ¾ btr kelapa
• 1 putih telur dikocok sampai kaku
• 3 bks agar-agar bubuk putih
• 350 cc kelapa kopyor yang sudah diblender (dari 1 btr kelapa dicampur dengan 125 cc air)

Vla :
• 75 gr gula pasir
• 600 cc susu
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Rhum secukupnya
• 3 btr kuning telur
• 1 sdt vanili

Cara membuat :
1. Campur sirup, santan, agar-agar dalam panci lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk, masukkan kelapa kopyor, biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api.
2. Ambil 2 sendok sayur agar-agar yang panas, campur dengan kuning telur yang telah dikocok. Kemudian masukkan kedalam panci agar-agar, aduk rata lalu matikan apinya.
3. Masukkan 2 sendok sayur agar tadi dalam kocokan putih telur, lalu kembalikan campuran tadi ke adonan agar-agar.
4. Masak lagi diatas api sebentar diatas api kecil sambil diaduk, angkat. Aduk terus sampai adonan jadi hangat, lalu tuang dalam cetakan yang telah dibasahi air, dinginkan.
5. Hidangkan dengan vla.

Vla :
1. Kocok telu, gula, vanili sampai kental lalu masukkan tepung maizena, aduk rat.
2. Masukkan susu, masak sampai matang di atas api kecil. Angkat. Biarkan dingin.
3. Jika hendak menghidangkan, beri rhum.