Resep Ayam Rica-Rica Versi 1

Banyak versi resep ayam rica-rica. Untuk itu saya coba beberapa macam versi yang saya dapat dari beberapa sumber.
Bahan :
1 ekor ayam, potong 12 bagian
2 batang serai, dimemarkan
7 buah bawang merah, iris halus
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan:
12 cabai merah atau sesuai selera
10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Memasak :
Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan (jangan sampai hangus).
Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, masak hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kaku.
Tambahkan air, masak dengan api kecil dan diungkep hingga airnya agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat, masukkan air jeruk, aduk rata. Selamat mencoba.

Catatan: Setelah matang, ayam rica-rica ini di panggang sebentar. Hasilnya lebih enak.