Ayam Bawang Goreng

Inilah Hidangan yang dibuat dari daging ayam,
yang memasaknya digoreng dalam minyak goreng panas.
yang kita semua menyebutnya Ayam Goreng.Salah satu variasi
ayam goreng berikut adalah Ayam bawang goreng



BAHAN :
1 ekor (950 g) ayam, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
Minyak untuk menggoreng
Haluskan :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit sangrai
2 cm lengkuas
1 ½ sdt garam
1 sdm gula merah iris

CARA MEMBUAT :
•    Aduk rata ayam, daun salam, dan bumbu halus dalam wajan. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
•    Tutup wajan dan masak di atas api sedang hingga air ayam keluar dan kering. Angkat.
•    Goreng ayam di atas api besar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan segera,
Untuk 8 potong


Temukan resep kue praktis beriku ini :

Kue chiffon pandan

Resep Praktis Membuat Kue Chiffon Pandan

Dalam potingan resep masakan indonesia kali ini menampilakan resep praktis
membuat kue Chiffon Pandan

BAHAN :
6 putih telur ayam
100 g gula pasir halus
½ sdt cream of tartar*)
7 kuning telur ayam
50 ml minyak goreng
200 ml santan dari ½ butir kelap[a parut (kupas kulitnya)
2 sdm air daun suji dan pandan
Aduk rata :
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
100 g gula pasir halus

CARA MEMBUAT :
•    Siapkan loyang chiffon (berlubang di tengah) bergaris tengah 22 cm dan tinggi 9 cm, alasi dasar loyang dengan kertas roti. Sisihkan.
•    Panaskan oven bersuhu 180 oC, sisihkan.
•    Kocok putih telur hingga berbuih. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga mengembang.
•    Tambahkan garam dan cream of tartar, kocok terus hingga putih telur kaku. Sisihkan.
•    Taruh terigu campur dalam wadah, buat lubang di tengahnya.
•    Masukkan kuning telur ke dalam lubang  terigu sambil di aduk satu arah.
•    Tuangi minyak, santan, dan air daun suji bergantian dan bertahap, aduk rata.
•    Masukkan putih telur kocok sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil aduk rata.
•    Tuangkan adonan kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 50 menit hingga matang. Angkat.
•    Balikkan loyang dengan cara memasukkan lubangnya ke lehar botol agar uapnya hilang sehingga cake mudah dilepas dari loyang. Diamkan hingga cake dingin.
•    Lepaskan cake dari loyang. Potong-potong, sajikan.
Untuk 12 orang
*) Cream of tartar dibuat dari fermentasi sari buah anggur. Dipakai bersama putih telur yang dikocok, supaya putih telur kakuk sempurna.

Selamat mencoba resep praktis tersebut diatas

Temukan resep masakan berikut:
Cara membuat sate buntel 

Temukan juga resep - resep ice crem berikut:
Ice cream goreng
Ice cream yoghurt

Cara Membuat Sate Buntel

Sate merupakan salah satu menu makanan yang banyak digemari orang,
ada bermacam macam sate,tapi yang saya posting kali ini adalah
cara membuat sate buntel


BAHAN :
1 kg daging kambing, cincang halus
2 sdm margarin
300 g lemak jala kambing tusuk satai
Daun pisang untuk pembungkus
Haluskan :
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt  merica butiran, sangrai
½ sdt terasi goreng
4 sm bawang merah goreng
2 sdm bawang putih goreng
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
•    Aduk rata daging kambing cincang bersama margarin dan bumbu halus.
•    Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar kelereng.
•    Potong-potong lemak jala kambing ukuran 10x10 cm.
•    Bungkus setiap bola-ola dengan lemak jala.
•    Tusuki setiap 4 bola-bola dengan tusuk satai.
•    Bungkkus setiap setiap tusuk satai dengan selembar daun pisang.
•    Panggang di atas bara api sampai balik-balik hingga daging matang.
•    Angkat, buka daun pisangnya.
Sajikan hangat.
Untuk 30 tusuk

Cara Memasak Lapis Daging Jawa

Berikut ini adalah cara bagaimana memasak Lapis daging jawa

BAHAN :
750 g daging sapi bagian paha atau kepala
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
50 g margarin
2 siung bawang putih, sinsang
100 g bawang Bombay, cincang
]500 ml air
2 butir cengkih
3 cm kayu manis
¼ butir biji pala
2 butir telur ayam, kocok

CARA MEMBUAT :
•    Iris daging tipis melintang serat. Potong-potong ukuran 4x6 cm.
•    Pukul-pukul sesetiap irisan daging dengan pemukul daging hingga melebar dan tipis.
•    Aduk rata kecap manis, garam, dan merica.
•    Lumuri setiap irisan daging dengan campran kecap hingga rata.
•    Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bmbay hingga layu.
•    Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil aduk hingga berubah warna dan kaku.
•    Tuangkan air, tambahkan cengkih, kayu manis dan pala. Masak hingga daging setengah matang.
•    Angkat daging dari wajan, ukur kaldu sebanyak 350 ml. jika kurang tambahkan air panas.
•    Jerangkan kaldu kembali hingga mendidih.
•    Celupkan setiap iris daging kedalam telur kocok, masukkan ke dalam kaldu mendidih.
•    Masak hingga daging lunak dan kuah habis. Angkat.
Untuk 8 orang.

Temukan resep berikut :
Opor lidah sapi

Opor Lidah Sapi

BAHAN :
1 buah (800 g) lidah sapi segar
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
500 ml santan kental
500 ml santan encer dari 1 butir kelapa parut
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
1 cm jahe segar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :
•    Didihkan air secukupnya. Celupkan lidah sapi dalam air mendidih, biarkan selama 1 – 2 menit.
•    Angkat lidah, kerok kulit arinya hingga terkelupas bersih.
•    Rebus kembali lidah hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
•    Iris lidah melintang 1 cm. sisihkan.
•    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
•    Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk hingga layu.
•    Masukkan lidah. Aduk hingga rta. Tuangi santan encer, didihkan hingga lidah lunak.
•    Tuangkan santan kental. Masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat.
•    Taburi bawang merah goreng. Sajikan.
Untuk 8 orang

Temukan resep berikut :
Bolu marmer

Bolu Marmer

Bahan :

5 butir telur
150 g gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
175 g tepung terigu, ayak
50 ml susu cair
50 g margarin, lelehkan.
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 25 ml air panas
Tim : hinnga leleh 200 g cokelat masak (dark cooking chocolate),potong-potong.
2 sdm margarin

Cara membuat:

. Siapkan loyang lubang tengah bergaris tengah 20cm dan tinggi 7cm
  olesi margarin,taburi tepung terigu,sisihkan.
. Panaskan oven bersuhu 180 derajad, sisihkan.
. Kocok telur,gula pasir,vanili bubuk hingga pucat,kental dan mengembang.
. Masukkan tepung terigu dan susu cair bertahap dan bergantian sambil aduk
  satu arah hingga rata.
. Tuangkan margarin leleh,aduk rata.
. Aduk rata 4 sdm adonan bolu dan larutan coklat,aduk rata.Sisihkan.
. Tuangkan 1/2 bagian adonan bolu ke dalam loyang,ratakan.Tambahkan
  adonan coklat diatasnya,ratakan.Tuang sisa adonan bolu diatas adonan
  coklat,ratakan.
  Aduk adonan dengan garpu membentuk gerakan seperti huruf "S" untuk
  membuat motif marmer.
. Panggang dalam oven panas selama 40 menit hingga matang.Angkat,
  dinginkan
. Siram seluruh permukaan bolu dengan coklat leleh hingga rata.
  Diamkan hingga coklat mengeras.Potong-potong, sajikan.

Resep masakan ini disajikan untuk 20 orang

Temukan resep lain:
Mie goreng daging
cara membuat bolu

Mie Goreng Daging

Menu masakan kali ini adalah mie goreng daging
Bahan:

6 sdm minyak untuk menumis
100 g bawang bombay iris melintang tipis
50 g wortel,potong bentuk korek api halus
3 buah Jamur hioko kering,rendam air panas
      hingga lunak,tiriskan,iris melintang
      halus
100 g taoge,buang akarnya
4 bks indomie goreng atau rebus,
      rebus 1/2 matang,tiriskan,campurkan
      dengan bumbu dan kecap kemasan
1 butir telur,buat dadar, iris tipis,untuk taburan.

Danging berbumbu :
250 g daging sukiyaki, iris kecil memanjang.
1 sdm kecap asin
1 sdm daun bawang cincang
1 sdt bawang putih cincang
2 sdt minyak wijen
1 sdt biji wijen sangrai
1/2 sdt merica hitam bubuk

cara membuat:

. Daging berbumbu: aduk rata semua bahan, diamkan selama 30 menit supay bumbu
  meresap, sisihkan.
. Panaskan 3 sdm minyak,tumis bawang bombay hingga harum. masukkan wortel,jamur
  dan taoge,aduk-aduk hingga layu,angkat,sisihkan.
. Panaskan sisa minyak, tumis daging berbumbu sambil aduk-aduk hingga daging
  berubah warna.
. kecilkan api,masukkan mie,sayuran tumis,dan sisa bahan.Aduk rata,angkat.
. Taburi dengan telur dadar iris.Sajikan segera.

Tip: . Pilih indomie goreng atau indomie rebus rasa ayam bawang atau baso sapi
     . Untuk mie goreng gunkan 4 bumbu dan kecap dari kemasan,jika menggunakan
       mie rebus cukup dengan 2 bumbu kemasan ditambah kecap manis.
     . Daging sukiyaki adalah irisan tipis daging sapi dengan sedikit lemak.
       Biasa dipakai untuk hidangan sukiyaki. Jika tidak ada, dapat dipakai
       daging has sapi yang diiris melintang tipis.

Mengenal Rempah Indonesia

Jumlah jenis rempah di indonesia banyak sekali,mungkin tidak banyak orang
dapat mengenal jenis rempah secara keseluruhan.Nah,di postingan kali ini
menampilkan beberapa jenis rempah yang sering dipergunakan didalam mengolah
hidangan sehari hari.

1. MERICA ATAU LADA

Lada termasuk tumbuhan merambat,buahnya bulat kecil seperti bola.Aromanya
harum,rasanya pedas agak pahit.Kita mengenal dua jenis lada yaitu lada putih
dan lada hitam,sebenarnya keduanya sama saja.Hanya bedanya cara pengolahan
buahnya, lada hitam dari buah lada yang tua namun kulitnya belum berwarna
merah. sedangkan lada putih diambil dari buah yang sudah tua dan kulitnya
berwarna merah, setelah dibersihkan direndam dalam air yang mengalir selama
beberapa hari, kemudian kulitnya dikupas dengan jalan menginjak injak lalu
dijemur sampai kering. Lampung adalah penghasil lada hitam yang terbesar
sedangkan lada putih banyak dihasilkan di daerah Bangka.
Lada biasa dipergunakan sebagai bahan penyedap,pengawet makanan dan farmasi.
Bila kita membuat gulai atau sup, salah satu bumbunya pasti menggunakan lada.
Minyak atsiri yang dikandung dapat diekstrak untuk pembuatan minyak wangi.
Lada yang asalnya dari india selatan, Srilangka dan Malaysia ini,bisa juga
berguna sebagai obat masuk angin, pusing kepala,mencret,memperkuat selaput
lendir usus dan obat kumur.

2. KETUMBAR

Bentuknya mirip lada namun kulitnya lebih kasar.Hampir semua masakan dari
daerah Arab memakai ketumbar sebagai bumbu yang utama.Di Indonesia ketumbar
untuk masak abon,opor,sayur gudeg dan lain sebagainya. Daunya pun sering
dipakai sebagai bahan penyedap. Minyaknya di ekstrak untuk 'likeur'.
Tanaman yang asalnya dari sekitar laut tengah ini,juga bisa dimakan begitu
saja,bagi yang suka ketumbar digongseng tanpa minyak,katanya rasanya enak
dan gurih.

3. KALABET

Bentuknya kecil keras,aromanya harum dan kuat. Biasanya dipakai untuk bahan
penyedap masakan terutama untuk masakan dari Arab.

4. JINTEN

Jinten biasanya tumbuh di daerah yang beriklim dingin atau didaerah
pegunungan.Di Indonesia dan Malaysia tumbuhnya kurang baik,namun sebaliknya
di India utara dekat pegunungan Himalaya jinten tumbuh subur.Jinten bentuknya
hampir seperti gabah namun lebih halus,jinten sering dicampur dengan ketumbar
sebagai bahan penyedap masakan daging.Seperti ketumbar,minyak jintenpun bisa
dipergunakan untuk likeur.Biji jinten yang beraroma wangi,rasanya agak pedas.
Jinten juga berkhasian untuk menghangatkan badan dan memperkuat pencernaan
pada lambung.

5. KEMIRI

Biji kemiri yang berbentuk bulat,banyak mengandung minyak,berfungsi sebagai
penambah rasa gurih dalam masakan.kemiri juga bisa sebagai pengganti santan.
Masakan yang berbumbu kemiri antara lain,opor,pepes,gulai,rempeyek.

6. KAPULAGA

Biasanya dipergunakan untuk bahan penyedap masakan dan kue.Biji yang berasal
dari asia tenggara ini,di Indonesia banyak ditanam di Jawa barat dan jawa
tengah. Yang bentuknya lebih besar,disebut Kapul putih,bijinya berguna sebagai
obat, akarnya direbus untuk diminum menyembuhkan kejang perut.sedangkan bila
bijinya dihaluskan ditambah air bisa untuk obat gosok.Banyak juga yang senang
mengunyah biji kapul untuk mengharumkan bau mulut dan menghilangkan batuk.

Temukan resep kue berikut:

Makaron coklat

Makaron Coklat

Untuk postingan resep makanan indonesia kali ini mengenai bagaimana cara membuat Makaron coklat.

Bahan :

1 butir (400 g) kelapa setengah tua,kupas kulit arinya
250 g gula bubuk
200 g margarin
2 kuning telur ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
250 g tepung terigu,ayak
200 g cokelat masak pekat,tim hingga leleh
*) cokelat masak pekat (dark cooking chocolate) adalah jenis cokelat masak
yang berwarna cokelat tua dan rasanya agak pahit.Dijual dalam bentuk
batangan di pasar swalayan.

Cara membuat :

. Parut kelapa memanjang. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kuning kecokelatan
dan kering,angkat.Sisihkan.
. Siapkan loyang ukuran 30x25x2cm, semir margarin,taburi tepung terigu. sisihkan.
. Kocok gula bubuk dan margarin hingga lembut dan gula larut.
. Masukkan kuning telur, garam, dan vanili bubuk, sambil kocok terus hingga rata.
. Masukkan tepung terigu dan kelapa parut sangrai,aduk rata.
. Panaskan oven bersuhu 180 derajad C , sisihkan.
. bentuk bulat setiap 1 sdt adonan dengan bantuan dua buah sendok teh.Taruh dalam
loyang dengan jarak diantaranya. tekan-tekan setiap buah kue dengan bantuan
garpu hingga bentuknya agak gepeng.
. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.Angkat,
biarkan dingin.
. celupkan setiap setengah bagian kue kedalam cokelat leleh,tiriskan.biarkan lapisan
mengering.
. Simpan dalam stoples,tutup rapat.

Resep makanan tersebut diatas untuk 900 g

Temukan tips lainnya
Temukan juga resep resep ice cream :
Es krim pisang karamel
Es krim coklat

Taking Care of Kitchen Equipment

Below are some tips for how to take care your kitchen equipment

1. In order for the base to chop vegetables and meat made from
durable wood free from vegetable and meat scraps,
apply with a few drops of oil.
2. To prevent your new equipment made of wood-free
the smell of food, soak overnight before use with water that has been
given the white vinegar.
3. The filter is made of metal will dry quickly in a way
heating it in the oven for 2 minutes. Use gloves to
take it.
4. Blunt kitchen scissors that would sharply again by using it to
cut sandpaper.
5. Boil water that has been spiked with vinegar to boil in a frying pan
just before use. This prevents food becomes sticky when
fried.
6. To check the scales are accurate or not, weigh several types of
certain kinds of goods that have been weighed.
Select the items that are wrapped like margarine, cheese, and others.
Generally, the packaging is well marked net weight of goods earlier.
7. Clean tableware made of plastic by soaking
in water mixed with baking soda for 10 minutes. After that,
rinse with clean water.
8. To clean kitchen utensils made of aluminum that has been
to black, boil 1 liter of boiled water, mixed with 2 tablespoons
cream of tartar. Boil for 10 minutes then scrub.
9. Sprinkle flour over the spill of oil or fat and rub. Oil or
fat will be easily separated and lost. Flour can seep oil and prevent
also spread to other places. But remember, do not try to clean with
tissue or cloth.
10.Clean the grater after grating cheese,by grate some potatoes
. All the cheese left in the grater holes will carry over.
11.To clean plastic furniture from the stained, soak in one
gallon of warm water that has been mixed a small bowl of bleach. Leave for
20 minutes, after that take and wash thoroughly. Finally, wash as
using ordinary dishwashing soap and warm water.

About Us

Apakah anda sedang membutuhkan resep untuk mempersiapkan hidangan makan malam bagi keluarga anda? Atau untuk hidangan arisan/pesta esok hari? Di resepmasakanindonesia123.blogspot.com, anda akan dapat menemukan resep yang akan memuaskan hati anda diantara beberapa resep yang telah kami kumpulkan.

Kami berharap untuk dapat membantu anda menemukan resep yang anda inginkan,serta menyediakan informasi dan panduan yang bermanfaat untuk anda. Selamat memasak!!!

Selamat datang di situs resepmasakanindonesia123.blogspot.com , situs ini khusus menyajikan informasi yang berhubungan dengan dapur anda. semoga situs ini bermanfaat untuk anda…

The Correct Way to Cook Rice

Here are TIPS and the correct way to cook rice
1. Grain must be removed first, because it can make you infertile

2. Rice should not be washed very clean, because the efficacy of rice will be reduced (B1 content which makes the skin bright, clean, & healthy as vit. E), who was conceived naturally and nutrition of rice.

3. We recommend using a clean water so as not smell and can make it last. particularly for health, make sure first that you'll use the water is really clean.

4. Use a clean pan, for better results (not a former cook side dishes, especially meat and eggs), after cooking, steam until cooked, then stir to clean, durable, and good rice texture.

5. The intensity of the water affects the length of cooking rice

6. To be more nutritious, add to powder. A good fiber will cleanse the blood & makes a brighter vision.

Find Other tips
Tips about meat

Tips About Meat

Here is how to treat the meat before you cook it

How to cook meat that hard?
How to grind the meat with ease?

METHOD 1

When you get old beef and hard. Usually takes a long time in the cooking
so the meat becomes tender.
By adding a fermented wine as much as 2 teaspoons for every kilogram of
meat into water used to boil the meat then the meat will be tender faster.

METHOD 2
wrap the meat with papaya leaves for 2 to 3 hours after that
washed and boiled.

HOW EASY MEAT grind?

Grind the meat with a rolling pin is very easy, but always there was still
some shortcomings.Meat that has not millstones in the mill and the rest of
this should be our little chopped.
This is very troublesome. The fix is after all the meat is inserted into
the milling,insert a piece of bread or boiled potatoes into the meat grinder
and the rest will not smooth out well from the mill, and bread or potatoes
can be mixed with the shredded meat.

happy cooking

Find the fllowing recipe:

Chicken paniki

Ayam Paniki

Dalam resep masakan indonesia kali ini membahas bagaimana memasak ayam paniki

Bahan:
1 ekor (975 g) ayam, potong mejadi 8 bagian
2 sdm air jeruk nipis]’1 sdm garam
5 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun pandan
750 ml santan dari 2 butir kelapa parut
1 buah hati ayam, rebus matang, cincang halus
Haluskan :
100 g cabai merah
10 butir (90 g) bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
1 ½ sdt garam

CARA MEMBUAT :
• Aduk rata ayam, air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak , tumis bumbu halus dan dan pandan hingga haru,.
• Tambahkan ayam, masak hingga air yang keluar dari ayam mengering.
• Tuangkan santan, masak hingga semu bahan matang dan santan kental. Angkat, tiriskan ayam.
• Taruh ayam dalam loyang atau pinggan tahan panas. Pegang dalam oven bersuhu 180 oC selama 30 menit hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
• Didihkan kembali santan di atas api sedang, masukkan hati ayam cincang. Masak hngga semua bahan matang, kental dan berminyak. Angkat.
• Siram ayam panggang dengan kuah santan, sajikan.
Untuk 8 potong

Temukan resep kue:

Cara membuat cake tape singkong

Cara Membuat Cake Tape Singkong

Dipostingan ini kami akan memberikan resep masakan tentang pembuatan kue yang terbuat
dari tape singkong

BAHAN :
400 g tapai singkong, buang sumbunya, haluskan
4 sdm susu kental manis
5 butir telur
225 g gula pasir
200 g margarin, lelehkan
100 g keju cheddar, parut
Ayak :
200g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk
CARA MEMBUAT :
• Siapkan loyang ukuran 22 x 22 2 6 cm. olesi margarin, sisihkan.
• Panaskan oven bersuhu 180 oC, sisihkan.
• Aduk rata tapai singkong halus dan susu kental manis, sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
• Masukkan terigu ayak dan margarin leleh secara bertahap dan berngatian sambil aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.
• Keluarkan cake dari loyang, potong-potong, sajikan.
Untuk 20 orang

Resep masakan lain:

Kari kambing masak india

Kari kambing Masak India

Untuk hari raya Qurban anda bisa menampilkan masakan kambing dari india.
Sajian yang eksotis dan terkenal ini diolah berdasarkan resep kari yang
pedas,menyengat dan beraroma tajam.Yang membuat masakan ini istimewa adalah
bumbunya yang beragam,merupakan perpaduan dari aneka bahan yaitu Yoghurt
(yang berbentuk padat),minyak susu (ghee), garam masala, bubuk bumbu kari,
cabai merah dan daun ketumbar yang khas.
Agar daging kambing yang anda olah empuk dan enak,jangan lupa untuk mem-
bungkusnya dengan daun pepaya beberapa saat. Dan supaya lebih afdol sajian
ini enaknya disantap bersama roti khas India 'chapati' atau nasi kuning
a la India 'pilau'. Selamat mencoba

Bahan yang diperlukan:

1 kilogram daging kambing bagian paha dengan tulangnya dipotong serasi
6 sendok makan yoghurt tanpa rasa,yang padat (atau 12 sendok makan
yoghurt cair)
400 gram bawang merah dicincang halus
5 buah tomat merah potong kasar
50 cc minyak goreng
2 sendok makan ghee (minyak susu)
2 1/2 sendok makan bubuk kari (dari botol)

1/2 sendok makan ketumbar bubuk | ini disebut
1/2 sendok makan biji kapulaga bubuk | garam masala,
1/2 sendok makan jintan putih bubuk | setelah
1/2 sendok makan merica hitam bubuk | dihaluskan
1/2 sendok makan kayu manis bubuk | disangrai
1 sendok teh cengkeh bubuk |
1/2 sendok makan bubuk pala |

1 sendok makan cabai kering
2 sendok makan cabai kukus halus
10 butir cengkeh biarkan utuh
2 batang kayu manis,panjang 5cm
1 sendok makan jahe segar parut
1 sendok makan peres lengkuas parut
5 lembar salam
3 lembar basil
50-75 gram daun ketumbar cincang
Daun pepaya secukupnya

pelengkap: acar timun (timun digarami sampai layu)

Caranya membuat:

1. Siapkan semua bahan. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya
selama kurang lebih 30 menit. Sementara itu siapkan bumbu.
2. Campur jadi satu daging kambing dan bumbu-bumbu lainya dimangkuk
dan tutup dengan serbet basah. diamkan selama kurang lebih 3 jam.
3. Panaskan minyak goreng, ghee sampai wangi, masukkan daging kambing
beserta bumbunya dan bahan lainya. masak dengan api kecil sampai
daging empuk dan kuah agak kental.

Sajikan kari kambing panas-panas diertai chapati atau pilau.
Untuk 8-10 orang.

Mengenal Daging Kambing

Dalam dapur resep masakan indonesia, daging kambing termasuk sumber protein
yang banyak dipilih. Mungkin ini disebabkan oleh rasa daging kambing yang
cukup enak,tekstur dagingnya halus. Pada umumnya daging kambing banyak diolah
sebagai sate dan sop atau gulai. namun sebenarnya variasi olahan daging kambing
tak terbilang banyaknya.

Daging kambing bagian mana yang Anda pilih untuk satu jenis hidangan tertentu?
Untuk sajian seperti sop kambing anda bisa memilih iga atau tetelan.
Untuk sate,bisa dipilih bagian paha, lalu bagaimana dengan bagian-bagian daging
kambing yang lain?  teknik pengolahan apa saja yang cocok diterapkan untuk
potongan daging daging tertentu? bumbu atau rempah apa saja yang serasi untuk
masakan dari kambing? Semua ini perlu dipikirkan agar masakan yang kita olah
memberi hasil yang memuaskan.

Memilih Daging Kambing

Daging kambing yang anda beli musti berwarna merah segar.Jika anda tekan,
daging harus terasa empuk. Tidak banyak kotoran seperti pasir,jerami.
Soal aroma daging, daging kambing mempunyai aroma yang lebih keras dari
daging sapi.

Menyimpan daging kambing,bisa anda lakukan dengan cara membungkusnya
dengan plastik pembungkus khusus yang tipis (plastic wrap) dan menyimpanya
di laci khusus daging di lemari es Anda. Suhu yang ideal adalah 7 derajad
Celcius dan daging yang disimpan dalam suhu ini akan tahan 3 sampai 5 hari.

Jika anda akan mengolah daging kambing yang berasal dari lemari pendingin
Anda,cobalah biarkan di suhu kamar 1 atau 2 jam sebelum Anda mulai mengolah,
supaya daging kambing cepat empuk sewaktu diolah. Yang juga membuat daging
kambing lebih empuk adalah dengan membungkusnya dengan daun pepaya selama
10-15 menit sebelum diolah.

Temukan Resep Masakan:

Cake tabur

Gulai kancah

Iga kambing berbumbu

Cake Tabur

Berikut adalah resep masakannya
BAHAN :
4 butir telur
175 g gula pasir halus
200 g mentega, lelehkan
2 sdm susu kental manis
150 g keju cheddar, parut
Ayak :
175 g tepung terigu
½ sdt baking powder
½ sdt vanilli bubuk

CARA MEMBUAT :
• Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm. olesi margarin dan tabri tepung terigu, sisihkan.
• Panaskan oven bersuhu 180 oC, sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga berwarna pucat, kental dan mengembang.
• Masukkan terigu ayak dan mentega leleh sedikit-sedikit secara bergantian sambil aduk rata.
• Tambahkan susu kental manis, aduk rata.
• Tuang ¼ bagian adonan cake ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven selama 15-20 menit hingga matang. Keluarkan loyang cake dari oven.
• Taburi bagian atas cake dengan ¼ keju cheddar parut. Tuang kembali ¼ bagian adonan cake di atas keju parut.
• Panggang kembali selama 15-20 menit hingga matang. Ulangi demikian hingga lapis ketiga.
• Keluarkan loyang cake dari oven, taburi dengan ¼ keju parut, tuang kembali sisa adonan cake, taburi dengan sisa keju parut.
• Kecilkan api oven bagian bawah, nyalakan oven api bagian atas.
• Panggang hingga 15 menit hingga seluruh cake matang. Angkat, biarkan dingin, keluarkan cake dari loyang.
• Potong-potong sebelum disajikan.
Untuk 25 potong

Gulai Kancah

Berikut adala resep masakan Gulai Kancah

BAHAN :
2 L air
750 g jeroan sapi (usus, babt & paru) yang sudah bersih
250 g daging sandung lamur sapi, potong dadu 2 cm
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis

Haluskan :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
100 g cabai merah besar
1 sdt merica butiran, sangrai
1 cm kunyit, sangrai
2 cm jahe segar
½ cm lengkuas
1 adt garam

CARA MEMBUAT :
• Didihkan air, rebus jeroan dan daging sapi hingga agak lunak.
• Angkat jeroan, potong-potong 5 cm. masukkan kembali ke dalam kaldu.
• Jerangkan kembali jeroan dan dagng di atas api sedang.
• Tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai dan asam kandis.
• Masak hingga seluruh badan lunak dan kuah berminyak. Jika perlu ditambahkan air mendidih.
• Angkat, sajikan.
Menu masakan ini bisa disajikan untuk 8 orang

Iga Kambing Berbumbu

Resep masakan Indonesia atau indonesian recipes untuk postingan pertama ini
kami akan berbagi cara bagaimana memasak Iga kambim berbumbu
BAHAN :
5 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 sdt asam Jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
1 ½ tulang iga kambing muda berdaging, potong-potong
1 L air
300 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sangrai, tumbuk halus

Bumbu Basah, Haluskan :
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu Kering, sangrai, haluskan :
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
1 buah cabe Jawa kering *)
3 buah kapulaga
1 helai bunga pala
5 cm kayu manis
10 butir kemiri
4 cm kunyit

CARA MEMBUAT ;
• Panaskan mionyak, tumis bumbu basah halus hingga harum dan matang
• Tambahkan daun salam, serai, dan air asam Jawa. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan bumbu kering halus, aduk hingga harum.
• Masukkan iga kambing berdaging, aduk hingga keluar airnya dan daging iga kaku.
• Masak hingga daging setengah matang. Tuangi air, didihkan.
• Masak hingga daging kambing lunak. Jika perlu tambahkan air mendidih.
• Tambahkan kepala tumbuk, aduk hingga kuah mengental. Angkat.
• Sajikan hangat

Untuk 10 orang
*) Cabe Jawa kering adalah salah satu jenis rempah jawa yang warnanya coklat,
agak bergerigi, kering, dan bentuknya kecil memanjang. Dapat dibeli pada penjual
rempah jamu di pasar tradisional.


Selamat mencoba resep masakan tersebut di atas

Aneka Puding

Disini saya coba untuk memberikan informasi beberapa resep aneka puding yang saya dapat dari beberapa informasi dan dari apa yang saya baca, dan sudah saya praktekan/coba. Dan ternyata rasanya memang sungguh enak.

* Puding Buah
* Puding jagung
* Puding Warna Coklat Special
* Puding Saus Jahe Kacang
* Puding Kombinasi Kelapa Muda
* Puding Lakci
* Puding Mangga Kelapa Muda
* Puding Marmer Berbungkus
* Puding Kelapa Muda
* Puding Pandan
* Puding Coklat I
* Puding Coklat II
* Puding Karemel Isi Tape Ketan
* Puding Stowberry
* Puding Black Forest
* Puding Roti Bakar
* Puding Roti Pisang
* Puding Srikaya Nangka
* Puding Kopi Saus Coklat
* Puding Kopyor

Puding Kopyor

Bahan :
• 300 cc sirup
• 6 btr telur dikocok sampai putih
• 750 cc santan dari ¾ btr kelapa
• 1 putih telur dikocok sampai kaku
• 3 bks agar-agar bubuk putih
• 350 cc kelapa kopyor yang sudah diblender (dari 1 btr kelapa dicampur dengan 125 cc air)

Vla :
• 75 gr gula pasir
• 600 cc susu
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Rhum secukupnya
• 3 btr kuning telur
• 1 sdt vanili

Cara membuat :
1. Campur sirup, santan, agar-agar dalam panci lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk, masukkan kelapa kopyor, biarkan sampai mendidih lalu kecilkan api.
2. Ambil 2 sendok sayur agar-agar yang panas, campur dengan kuning telur yang telah dikocok. Kemudian masukkan kedalam panci agar-agar, aduk rata lalu matikan apinya.
3. Masukkan 2 sendok sayur agar tadi dalam kocokan putih telur, lalu kembalikan campuran tadi ke adonan agar-agar.
4. Masak lagi diatas api sebentar diatas api kecil sambil diaduk, angkat. Aduk terus sampai adonan jadi hangat, lalu tuang dalam cetakan yang telah dibasahi air, dinginkan.
5. Hidangkan dengan vla.

Vla :
1. Kocok telu, gula, vanili sampai kental lalu masukkan tepung maizena, aduk rat.
2. Masukkan susu, masak sampai matang di atas api kecil. Angkat. Biarkan dingin.
3. Jika hendak menghidangkan, beri rhum.

Puding Srikaya Nangka

Bahan :
• 1 bks agar-agar putih
• 2 lbr daun pandan
• 3 btr telur dikocok sampai mengembang
• 150 cc air
• 20 nangka, buang bijinya, potong memanjang
• 250 gr gula jawa
• 150 cc air

Cara membuat :
1. Masak gula jawa dan air sampai larut, kemudian saring.
2. Masak santan, agar-agar dan daun pandan sampai mendidih lalu masukkan nangka.
3. Masukkan telur yang telah dikocok kedalam adonan agar-agar sampai rata.
4. Taruh dalam cetakan dan diamkan sampai dingin. Setelah dingin baru dihidangkan.

Puding Kopi Saus Coklat

Bahan :
• 1500 cc susu cair
• 100 gr gula pasir
• 2 bks agar-agar putih
• 5 kuning telur
• 1 sdm kopi instan
• 1 sdm moka ekstrak
• Garam secukupnya

Saus coklat :
• 200 gr coklat masak yang telah dicairkan
• sdm rhum
• 150 cc susu cair

Cara membuat :
1. Masak susu, gula dan agar-agar hingga kental dan mendidih.
2. Kocok kuning telur hingga menyatu. Tuangkan sedikit adonan agar, aduk rata. Masak di atas api sampai mendidih. Masukkan kopi, moka dan garam. Aduk sampai rata.
3. Tuang dalam cetakan bulat yang berlubang di bagian tengah, biarkan hingga membeku. Sajikan bersama saus coklat.

Saus coklat : campur coklat masak dengan rum dan susu cair, aduk rata. Dinginkan.

Puding Roti Pisang

Bahan :
• 150gr pisang raja manis, dipotong-potong
• 1 pak roti tawar tanpa kulit
• 250 cc susu cair panas
• 1 bks vanili
• 80 gr gula pasir
• 4 btr telur
• 1 sdt kayu manis
• 150 gr keju parut
• 100 gr kismis

Cara membuat :
1. Rendam roti dalam susu, biarkan hingga agak hancur.
2. Campur susu cair dengan vanili, gula pasir. Aduk hingga gula larut. Tuang dalam kocokan telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk, bubuhi kayu manis.
3. Taruh ⅓ adonan roti di dasar pinggan tahan api yang telah diolesi mentega. Susun kembali pisang, kismis, keju. Tutup dengan sisa adonan roti. Bakar hingga kecoklatan.

Puding Roti Bakar

Bahan :
• 1 roti tongkat, potong 1 cm
• Mentega secukupnya untuk mengoles
• 750 cc susu cair
• 30 gr gula pasir
• 4 btr telur
• 150 gr keju parut

Cara membuat :
1. Olesi tiap permukaan roti. Susun dalam pinggan tahan panas.
2. Campur susu dengan gula pasir. Tuang dalam kocokan telur, bubuhi dengan keju parut. Aduk rata.
3. Tuang campuran tadi dalm roti. Tekan-tekan roti hingga campuran susu meresap. Bakar hingga matang.

Puding Black Forest

Bahan :
• 650 gr susu segar
• 300 gr gula pasir
• 100 gr coklat bubuk
• 3 bks agar-agar
• 2 btr kuning telur
• 6 btr putih telur (200 ml)
• 50 gr gula pasir
Adonan isi :
• 1 kg dark sweet cherry
• 60 gr tepung maizena
• 6 buah cerry segar

Untuk hiasan :
• Whip cream
• Coklat serut
• Red cerry maraching

Cara membuat :
1. Campur gula, coklat bubuk dan agar-agar hingga rata, kemudian masukkan susu segar. Masak hingga mendidih, angkat dari api dan masukkan kuning telur.
2. Kocok putih telur dan gula hingga mengembang, lalu masukkan agar-agar panas. Aduk rata. Tuang ke loyang bulat diameter 24 cm.

Untuk adona isi :
1. Rebus air dan sweet cherry dengan maizena hingga mendidih. Masukkan buah cerry dalam adonan air dark sweet cherry.
2. Tuang dalam puding coklat panas-panas. Dinginkan. Setelah dingin hias dengan whip cream, red cerry maraching dan coklat serut. Hidangkan.

Puding Strowberry Bintik Hitam

Bahan :
• ½ btl selai strowberry, dicairkan dengan sedikit susu
• 1 bks agar-agar
• 300 cc susu encer
• 6 potong biskuit
• 50gr kismis

Vla :
• 600 cc susu encer
• 100 gr gula cair
• 50 gr maizena
• btr kuning telur

Cara membuat :
1. Masukkan campuran selai, susu dan agar-agar sampai mendidih.
2. Tuang dalam cetakan segi empat ukuran 6x20 cm, tebarkan kismis.
3. Bila telah setengah membeku, celupkan biskuit berjajar, biarkan membeku.

Vla : masukkan susu encer bersama gula pasir dan maizena sambil terus diaduk. Setelah mendidih, campurkan kocokan kuning telur. Aduk rata.
Sajikan puding dengan vla.

Puding Karamel Isi Tape Ketan

Bahan :
• 100 gr gula pasir
• 50 cc air panas
• 3 btr telur dikocok lepas
• 300 cc susu encer cair
• Garam secukupnya
• 3 sdm tape ketan hijau

Cara membuat :
1. Biarkan gula pasir dalam wajan hingga mencair kecoklatan. Tuangkan air panas, biarkan hingga gula larut.
2. Tuangkan susu kedalam kocokan telur sedikit-sedikit, tambahkan garam.
3. Siapkan cetakan kecil. Tuang adonan gula kedalamnya 2 sdm. Taruh adonan susu hingga penuh, tambahkan 1 sdt tape.
4. Siapkan cetakan besar, isi dengan air lalu taruh cetakan kecil di dalamnya. Bakar hingga matang bersama cetakan besar yang berisi air. Setelah matang, angkat dari loyang besar, dinginkan. Sajikan.

Puding Coklat II

Bahan :
• bks agar-agar coklat
• 150 gr coklat masak, lelehkan
• 50 gr gula pasir
• 400 susu encer
• btr kuning telur yang telah dikocok
• 150 cc putih telur yang telah dikocok sampai kaku

Vla :
• 500 cc susu encer
• 125 gr gula pasir
• btr kuning telur
• 15 gr tepung maizena
• sdm rhum

Cara membuat :
1. Rebus agar-agar dan susu. Sesudah panas tambahkan coklat, didihkan.
2. Masukkan kuning telur dan putih lalu ratakan. Tuang ke loyang dan biarkan dingin.

Vla : rebus susu dan gula sampai mendidih lalu masukkan kuning telur dan maizena. Masak sampai mendidih. Angkat dan saring. Tambahkan rhum setelah dingin. Sajikan.

Puding Coklat I

Bahan :
• 1500 cc susu cair
• 200 gr gula pasir
• 25 gr coklat bubuk
• 14 gr agar-agar bubuk coklat (2 bks)
• 4 kuning telur, kocok sebentar dengan garpu

Vla :
• 250 susu cair
• 50 gr gula pasir
• 10 gr tepung maizena
• 1 kuning telur, kocok dengan garpu

Cara membuat :


1. Cairkan coklat dengan susu secukupnya. Masak susu, gula, agar-agar sampai mendidih.Tambahkan cairan coklat kedalamnya, aduk sampai mendidih lagi.
2. Masukkan sedikit adonan ini kedalam telur kocok, aduk. Tuangkan kembali kedalam panci, masak diatas api kecil sampai matang. Angkat.
3. Tuangkan kedalam loyang yang bergaris tengah 25 cm yang sudah dibasahi air. Dinginkan. Potong-potong, hidangkan dengan vla.

Vla : cairkan tepung maizena sambi terus diaduk di atas api kecil. Terakhir masukkan kocokan telur, aduk sampai mendidih. Angkat. Sajikan puding dengan vla.

Puding Pandan

Bahan :
• 3 lbr daun pandan
• 20 lbr daun suji
• 3 bks agar-agar putih
• 2 ltr santan dari 2 btr kelapa
• 200 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 100 gr cendol warna hijau

Cara membuat :
1. Tumbuk daun pandan dan daun suji hingga lumat, peras, bubuhi air hingga ukurannya menjadi 50 cc.Tambahkan campuran ini kedalam santan, masak bersama agar-agar, gula pasir dan sedikit garam sambil terus diaduk.
2. Campurkan cendol lalu tuang dalam cetakan segi empat dan biarkan membeku.
3. Setelah jadi akan membentuk 2 lapisan bening dan keruh. Sajikan.

Puding Kelapa Muda

Bahan :
• 1 ltr susu cair
• 150 gr gula pasir
• 5 btr telur, kocok hingga menyatu
• 2 btr kelapa muda, dikeruk

Cara membuat :
1. Tuang susu sedikit-sedikit dalam kocokan telur. Saring.
2. Masukkan gula pasir, aduk sampai gula hancur.
3. Campur dengan kelapa muda lalu tuang kedalam pinggan tahan panas.
4. Taruh pinggan kedalam cetakan yang telah dibubuhi air. Bakar adonan dalam keadaan terendam. Bila air habis, tambahkan kembali air.
5. Setelah membeku, puding bisa diangkat dan didinginkan.

Puding Marmer Berbungkus

Bahan :
• 2 bks agar-agar putih
• 1500 susu cair
• 3 kuning telur
• 200 gr gula pasir
• 50 gr coklat bubuk
• Buah peach kalengan (bisa diganti dengan buah lainnya)

Lapisan marmer :
• 2 bks agar-agar putih
• 300 gr susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr gula pasir
• 3 btr telur, kocok kaku
• Garam secukupnya
• Rhum secukupnya
• Cetakan bongkar pasang berbentuk segi tiga

Cara membuat :
1. Masak agar-agar lapisan pertama bersama susu, gula pasir, coklat bubuk sampai mendidih, sambil diaduk terus.
2. Kocok telur hingga menyatu, campur ke dalam adonan agar-agar. Aduk dan masak hingga mendidih kembali.
3. Tuang adonan agar dalam cetakan hingga ⅔ cetakan, tutup dengan cetakan tengah, tindih dengan batu lumpang lalu biarkan hingga membeku.
4. Setelah membeku, masak agar-agar lapisan ke-2 bersama 150 gr gula pasir dan garam, aduk hingga mendidih.
5. Kocok putih telur sambil ditambahkan 50 gr gula pasir yang dimasukkan sedikit-sedikit, aduk lalu beri rhum.
6. Ambil separuh adonan, campur dengan coklat pasta. Aduk rata.
7. Cabut cetakan tengah. Isi bagian berlubang dengan adonan putih dan coklat secara bergantian. Dengan garpu aduk memutar adonan hingga berbentuk marmer. Biarkan membeku.

Puding Mangga Kelapa Muda

Bahan :
• 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
• 250 gr Gula jawa (serut halus)
• 400 ml Air
• 100 ml Air kelapa muda
• 2 buah Mangga harumanis (kupas, haluskan dengan blender)
• 1 buah Kelapa muda (ambil daging buahnya)
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanili bubuk
• 1 sdm Rum

Cara Membuat :
• Gula jawa direbus dengan air hingga larut, sisihkan.
• Rebus agar - agar dengan air kelapa muda hingga mendidih.
• Tambahkan mangga, air gula jawa, vanili, garam dan rum, aduk rata dan angkat.
• Siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan sedikit air.
• Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan.
• Tuangkan adonan puding kedalam cetakan tersebut.
• Dinginkan dan masukkan kedalam lemari pendingin, potong - potong dan sajikan dingin.

Puding Lakci

Bahan :
• 200 gr lakci dihaluskan hingga jadi tepung
• 100 gr lengkeng, dibuang bijinya, dipotong-potong
• 1 bks agar-agar
• Gula pasir secukupnya
• 800 cc air

Bahan Vla :
• 300 cc susu encer
• 1 sdm tepung maizena
• 1 btr kuning telur
• Gula secukupnya
• Esens jeruk/rhum secukupya

Cara membuat :
1. Masak agar-agar bersama air, lakci dan gula.Aduk hingga rata dan matang.Masukkan lengkeng, lalu tuang adonan ke cetakan.
2. Simpan dalam lemari pendingi sampai mengeras.
3. Setelah dingin, tuangkan rhum/ esens jeruk.Aduk rata.

Puding Kombinasi Kelapa Muda

Puding Kelapa Muda

Bahan l :
• 1 bks agar-agar putih
• 125 gr gula pasir
• 400 cc santan kental dari ½ btr kelapa
• 100 cc susu cair
• 1 kuning telur
• kelapa muda secukupnya
• vanili secukupnya
• pewarna merah secukupnya

Bahan 2 :
• 1 bks agar-agar hijau
• 125 gr gula pasir
• 400 cc santan dari ½ btr kelapa
• 100 cc susu cair
• 1 kuning telur
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat :
1. Campurkan jadi 1 bahan pertama kecuali telur dan kelapa muda.Masak sampai mendidih, lalu masukkan kuning telur yang telah dikocok, aduk rata.
2. Siapkan cetakan puding, lalu taruh kelapa muda di dasar cetakan. Tuang adonan puding dan dinginkan.
3. Campur jadi satu bahan kedua kecuali telur, kemudian masak sampai mendidih. Kocok telur sebentar, masukkan kedalam adonan puding dan dinginkan.
4. Hidangkan dengan buah coktail/ rhum. Selamat mencoba.

Puding Saus Jahe Kacang

Puding Kacang Sous Jahe

Bahan :
• 2 ½ gls (500 cc) susu/santan
• 1 bks agar-agar warna putih
• 150 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• 4 putih telur
• 3 sdm rhum
• 150 gr sukade warna merah, kuning, hijau, potong kecil-kecil

Saus jahe kacang :
• 2 ½ gls santan (500 cc) santan
• 150 gr gula jawa, sisir
• 1 sdm adas manis
• 2 lbr daun pandan
• 3 lbr daun jeruk
• ½ sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit santan
• 100 gr kacang mete/tanah goreng, cincang

Cara membuat :
1. Rebus santan, gula, agar-agar, daun pandan, garam dan vanili sampai mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah. Angkat.
2. Kocok putih telur sampai kaku, lalu tuang agar-agar sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai rata. Tambahkan rhum, kocok terus sampai rata.
3. Masukkan sukade sambil terus diaduk. Tuang adonan ke loyang yang telah dibasahi air, biarkan sampai dingin dan mengeras. Puding siap untuk di santap bersama sausnya. Selamat mencoba.

Saus :
1. Rebus santan, gula, adas manis, daun pandan, daun jeruk dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah. Angkat dan saring supaya bersih.
2. Jerangkan kembali di atas api kecil sampai mendidih, masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai kental dan matang.
3. Masukkan kacang , aduk dan angkat. Hidangkan puding dengan saus jahe. Selamat mencoba.

Puding Jagung

Puding Jagung

Bahan :
• 300 gr jagung disisir
• 150 gr gula merah
• 500 cc santan encer
• 125 cc santan kental
• 25 gr tepung maizena
• 5 gr vanili esens
• 5 gr garam

Cara membuat :
1. Campur jagung, gula pasir, gula merah, santan encer, vanili, tuangkan ke cetakan/loyang (jangan terlalu penuh), lalu kukus.
2. Ditempat terpisah, campurkan santan kental, tepung maizena dan garam.
3. Tuang adonan tepung maizena keatas kukusan no 1(pertama), lalu kukus sampai matang. Setelah dingin keluarkan. Selamat mencoba.

Puding Warna Coklat Special

Puding Coklat Special

Bahan :
• 400 cc susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 batang agar- agar yang sudah jadi
• 2 butir telur ayam
• 1 bks vanili
• Pewarna coklat

Cara membuat :
1. Agar-agar direndam dalam air dingin selama 15 menit lalu masak hingga hancur. 2. Masukkan susu, vanili dan gula pasir sambil diaduk .
3. Kocok kuning telur ditambah sedikit gula lalu dicampurkan ke susu sambil diaduk perlahan, tambahkan agar-agar sambil disaring.
4. Setelah tercampur baru masukkan kedalam putih telur, aduk hingga rata lalu beri warna coklat.
5. Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit air.
6. Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong lalu sajikan.

Puding Buah

Puding Buah

Bahan:
• 1 kaleng buah, buka, pisahkan sairnya.
• 1½ bks agar-agar bubuk. Warna dapat disesuaikan dengan selera
• 100 gr gula pasir
• 750 ml air (sudah termasuk air buah kaleng)
• 4 butir putih telur
• 100 ml sirup orange

Cairan Fla:
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm rhum vanili

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih dan warnanya mengkilat.
2. Kocok putih telur yang telah disediakan hingga kaku.
3. Tuang campuran agar-agar ke dalam putih telur sedikit -sedikit lalu aduk hingga rata, beri sirup orange sambil terus diaduk.
4. Tuang ke dalam wadah. Susun buah di atasnya.
5. Dinginkan dengan cara dimasukkan dalam kulkas. Setelah dingin, sajikan dengan fla.

Fla :
1. Didihkan susu dan gula lalu masukkan tepung maizena, aduk rata.
2. Kocok kuning telur dan tambahkan 2 sdm adonan susu kemudian aduk rata.
3. Tuang semuanya ke dalam adonan susu dan aduk rata.
4. Angkat dan dinginkan, masukkan rhum vanili.

Nasi Tomat

Bahan:
• 800 gr beras, cuci lalu tiriskan
• 1 kg tomat merah
• 250 ml kaldu ayam
• 750 ml air
• 10 btr bawang merah, iris halus
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 5 sdm ghee / mentega cair
• 7 cm kayu manis
• 5 btr cengkeh
• ½ biji pala
• 3 bunga lawang / peka
• 3 btr kapulaga

Bumbu yang dihaluskan :
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus tomat bersama kaldu dan air sampai lunak, saring dan buang ampasnya.
2. Panaskan mentega lalu tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu halus.
3. Masukkan kayu manis,cengkeh, pala, bunga lawang dan kapulaga sampai harum, didihkan,baru masukkan tomat.
4. Setelah mendidih saring,masukkan beras kedalamnya.Buat aronan sambil diaduk.
5. Sesudah air terserap seluruhnya, kukus sampai matang. Selamat mencoba.
Untuk 6 porsi

Es Puding Moca Coklat

Bahan :

• 1 potong puding moka
• 3 sdm meses coklat
• 3 sdm susu kental manis
• es batu secukupnya

Puding Moka :

• 1 bks agar-agar
• 600 cc susu cair
• 100 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt pasta moka
• Campur semua bahan lalu masak sampai mendidih .*

Cara membuat:
1. Tuang adonan puding moka kedalam cetakan. Biarkan beku.
2. Potong-potong persegi panjang.
3. Siapkan gelas, beri susu kental manis, puding moka, es batu lalu taburi meses coklat dan sajikan. Selamat mencoba.

Es Puding Loli

Bahan :
• 145 gram puding susu instant rasa strawberi
• 400 ml air
• 100 gram cokelat masak, lelehkan
• meses warna-warni secukupnya
• stik kayu es krim 10 buah

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan es loli, basahi dengan air.
2. Didihkan air, masukkan bubuk puding susu instant masak hingga
mendidih kembali dan tuangkan kedalam cetakan.
3. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
4. Setelah mengeras keluarkan dan tusuk dengan stik kayu hingga dapat
ditegakkan.
5. Cokelat masak yang telah dilelehkan masukkan ke kantong plastik
hias dan buat hiasan pada pudding dan taburi meses dan sajikan segera.
Selamat mencoba.

Es Puding Tape Hijau

Bahan :
• 1 bks agar-agar bubuk hijau
• 600 ml air
• 150gr gula pasir
• 300 gr tape ketan hijau
Isi:
• 1 bh kelapa muda
• 200 ml santan kental
• Sirup merah
• Susu kental manis warna putih
• Es serut secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air, masukkan agar-agar. Aduk rata dan beri gula pasir.
2. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
3. Tuang ke loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
4. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
5. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah. Hias dengan daun pandan dan sajikan. Selamat mencoba.

ES Puding Campur

Bahan :
• pasta2 bungkus agar- agar bubuk putih
• 1 bungkus agar- agar bubuk hijau
• 1200 ml susu cair
• 600 ml air
• 2 sdt cokelat
• 300 gr gula pasir
• 6 sdm selasih, rendam air
• 60 gr nata de coco
• Sirup gula secukupnya
• 1½ ltr air soda manis
• Es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Campur air, 100 gr gula pasir dan agar-agar bubuk hijau. Rebus hingga mendidih, tuang dalam loyang yang telah dibasahi bekukan.
2. Campur susu, agar-agar bubuk putih dan 200 gr gula. Rebus hingga mendidih, angkat. Bagi jadi 2.
3. Tambahkan cokelat pasta pada satu bagian adonan bekukan. Potong puding bentuk dadu 1 cm.
4. Atur dalam gelas saji puding, nata de coco, selasih, sirup dan es batu, tuangi air soda manis dan sajikan. Selamat mencoba.

Aneka Variasi Masakkan

* Tenggiri Bumbu Cabai
* Bandeng Presto Masak Balado
* Ayang Pakis Dan Tauge
* Jelantah
* Tumis Ikan
* Kaserol Udang Kentang
* Kaserol Sosis
* Ayam Panggang
* Nasi Tomat

Ayam Panggang

Bahan :
• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas
• 2 lbr daun kunyit
• 2 cm jahe
• 750 ml santan (1 btr kelapa)
Bumbu yang dihaluskan :
• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 lbr daun jeruk
• 25 ml asam jawa
Cara membuat :
1. Bersihkan ayam dan belah pada dadanya.Tekan dengan telapak tangan agar rata.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak sampai harum.Tambahkan lengkuas, jahe, santan dan daun kunyit.Didihkan.
3. Masukkan ayam. Masak di api sedang sampai santan tinggal dan ayam empuk.
4. Sebelum disajikan, panggang ayam sambil diperciki bumbu. Sisakan bumbu untuk menyajikan ayam. Selamat mencoba.
Untuk 6 porsi.

Kaserol Sosis

Bahan :
• 1 buah bawang bombay
• 10 buah cabai hijau , dipotong – potong
• 400gr sosis kecil , dikerat – kerat
• 1 kaleng jagung manis , ditiriskan
• ½ kg tomat , buang kulit luarnya/arinya , iris tipis
• 500 cc air
• 1 sdm saus inggris
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay hingga harum. Beri cabai hijau dan sosis.
2. Tuangkan air, garam, merica dan saus inggris. Aduk sebentar.
3. Tuang dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi mentega.
4. Masukkan bahan lainnya, Bakar sampai semua bahan matang. Jangan sampai kering, kalau perlu tambahkan air.
Untuk 6 porsi.

Kaserol Udang Kentang

Bahan :
• 1 Buah bawang bombay , cincang halus
• 150 gram udang ukuran kecil , dikupas
• 500 gram kentang rebus setengah matang , potong tipis
• 200 cc susu cair
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 btr telur garam dan merica secukupnya
• 50 gr kacang mete goreng , tumbuk kasar

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan udang . Aduk sampai berubah warna . Angkat dan sisihkan .
2. Kocok telur bersama garam dan merica. Tuang air jeruk nipis dan susu cair sedikit demi sedikit sampai rata .
3. Masukkan semua bahan lainnya. Tuang dalam pinggan tahan panas api yang telah diolesi mentega . Bakar sampai matang .
Untuk 6 porsi

Tumis Ikan

Bahan :
• 5 sdm minyak goreng
• 5 btr bawang merah, rajang halus
• 2 siung bawang putih, rajang halus
• 1 kg ikan bawal, bersihkan
• ½ sdt harbal / klabet
• 500 ml santan ( 1 btr kelapa )
• 3 buah tomat
• 5 lbr daun kai pulai
• 1 sdm air asam jawa
• 2 buah cabai merah, biarkan
• 2 buah cabai hijau, biarkan utuh

Bumbu yang dihaluskan :
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 7 cabai merah
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu. Maskkan bumbu yang dihaluskan, halba / klabet. Masak diatas api kecil sampai bmbu harum da terpisah dari minyak.
2. Masukkan ikan dan aduk pelan-pelan sampai ikan terlumuri bumbu. Masukkan santan, tomat dan daun kai pulai.
3. aduk santan perlahan dan jaga agar ikan tidak hancur. Tambahkan air asam, cabai merah dan cabai hijau.Setelah mendidih dan santan berminyak, angkat dan hidangkan.
Untuk 6 porsi

Jelantah

Bahan :
• 6 btr telur rebus , pisah kuning dan putihnya.
• 300 gr kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, tumbuk kasar
• Garam, gula, merica,cuka secukupnya
• 400 gr wotel, rebus, potong tebal ½ cm
• 400 gr kentang, rebus, potong dadu 1 cm
• 1 nanas, kupas, potong dadu 1 cm
• 3 sdm bawang merah goreng
• 200 gr emping goreng

Cara membuat :
1. Haluskan kuning telur. Campur bersama kacang tanah, garam, merica gula, dan cuka.Tambahkan air secukupnya.
2. Potong putih telur lalu campur bersama ketimun, wortel, kentang dan nanas.
3. Aduk bahan-bahan ini dengan adonan kuning telur.
4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng dan emping diatasnya.

Ayang Pakis Dan Tauge

Bahan :
• 800 gr daun pakis muda, ambil pucuknya, bersihkan
• 400 gr taoge, buang akarnya
• 10 btr bawang merah, iris tipis
• 1 btr kelapa agak muda, parut dan sangrai sampai kecoklatan, haluskan

Bumbu yang dihaluskan :
• 150 gr ebi, seduh air panas sampai lunak
• 10 bh cabai merah
• 1½ cm jahe
• 1 serai, ambil putihnya, iris tipis
• 1-3jeruk nipis, kupas, ambil daging buahnya
• Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air . Rebus secara terpisah pakis dan taoge sampai matang , tapi tidak terlalu empuk . Angkat dan didihkan.
2. Aduk sayuran rebus bersama irisan bawang merah , kelapa sangrai dan bumbu yang dihaluskan . Hidangkan segera .

Bandeng Presto Masak Balado

Bahan :
• 1 kg bandeng segar (tidak bau tanah)
• 2 cm lengkuas
• 3 lbr daun salam
• 1 btg daun serai
• 2 lbr daun jeruk
• 2 sdm garam
• 3 dm minyak goreng

Bumbu halus :
• 200 gr cabai merah
• 200 gr bawang putih
• 100 gr bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat :
1. Bersihkan bandeng, buang dalamnya, cuci hingga bersih, lalu goreng sampai berwarna coklat.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci presto yang sudah diberi 2 sdm minyak goreng.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk serta bandeng yang telah digoreng.
Beri 10 liter air dan masak selama 15 menit. Masakkan siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Tenggiri Bumbu Cabai

Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Bumbu tumbuk kasar :
250 gr cabai merah keriting
10 bh bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat :
Lumuri ikan dengan sebagian air jeruk nipis dan garam, diamkan ±15 menit, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, masukkan ikan tenggiri, goreng sampai matang dan kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 6sdm minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk kasar sampai harum, beri sisa air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan ikan tenggiri, aduk rata, masak sebentar, angkat. Sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.
Untuk 4 orang

Resep Aneka Es/Minuman

Es Teler
Es Mentimun
Es Puding Campur.
Es Puding Tape Hijau
Es Puding Loli
Es Puding Moca Coklat

Es Teler

Bahan :

•1 Buah kelapa muda lebih enak kelapa thailand
•10 Biji nangka
•4 buah Alpokat
•Sirup Kelapa / Nangka Secukupnya
•gula pasir secukupnya
•1/4 sendok teh garam halus
•1 quart milk/susu Vitamin D
•Vanili/vanilla 1 sendok teh
•es batu secukupnya.
Bisa diganti dengan kelapa kaleng & nangka Kaleng di supermarket.


Cara membuat :

1. Tiriskan kelapa muda dan nangka
2. Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
3. Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
4. Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
5. Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
6. Hidangkan dengan es batu. Selamat mencoba.

Es Mentimun

Minuman ini cocok untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan juga menyehatkan tubuh kita.
Sangat cocok untuk berbuka puasa.

Bahan Bahan :

3 buah mentimun ukuran sedang
sirup nanas, secukupnya bisa diganti dengan rasa apasaja seperti rasa stroberi
air es secukupnya
es batu, secukupnya
alat pengeruk kecil.
jeruk nipis

Cara membuatnya :

1. Potong sedikit kedua ujung mentimun mentimun yang berwarna lebih gelap, lalu digosok berputar hingga getahnya keluar.
2. Cuci mentimun, lalu mentimun dibelah memanjang menjadi dua. Buang isinya.
   
3. Keruk memanjang isi mentimun menggunakan alat pengeruk kecil yang biasa untuk mengeruk kelapa muda, hasil kerukannya seperti mie, lakukan hingga tinggal kulitnya.
   
4. Siapkan gelas saji, tuangkan sirup nanas secukupnya.
5. Masukkan hasil kerukan mentimun tadi ke dalam gelas yang telah berisi sirup.
6. Masukkan es batu sesuai selera Anda, lalu tuangkan air es secukupnya.
7. beri sedikit perasan jeruk nipis
   
8. Sajikan dingin.

Selamat mencoba

Pelecing Kangkung

Bahan:
500 g kangkung, petik-petik, rebus sebentar
125 ml minyak goreng
1 sdt garam
1 bh jeruk limau

Bumbu:
8 bh cabai merah, bakar
4 bh cabai rawit merah, bakar
5 btr bawang merah, bakar
5 btr kemiri, bakar
2 sdt terasi, bakar
1 bh jeruk limau/jeruk nipis

Cara Membuat:
Haluskan bumbu dan campur dengan minyak goreng, garam dan jeruk limau.
Tata kangkung rebus dalam wadah saji dan siram dengan sambal.
Hidangkan pelecing kangkung dengan ayam bakar atau ayam goreng dan nasi hangat.
Selamat mencoba.
Untuk 6 porsi

Sate Tambulinas

Bahan:
500 gr daging has, potong 2 x 2 cm
4 sdm minyak goring
1 sdm air jeruk nipis
15 bh tusuk sate

Haluskan bumbu :
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah
6 bh cabai rawit
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
Campur bumbu halus, minyak goreng, air jeruk nipis, dan daging, aduk rata.
Tusukkan satu per satu daging ke tusuk sate, sebanyak 3-4 buah daging.
Bakar di atas bara api, sambil sesekali olesi dengan bumbu. Bakar hingga matang.
Selamat mencapai.

Untuk 6 orang

Kakap Kuah

Bahan :
1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian.
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
1 ltr air untuk merebus
10 siung bawang merah, diiris tipis.
3 cabe merah, diiris tipis serong
2 bh tomat, iris tipis
2 btg daun bawang iris melintang
1 cm jahe, memarkan
6 bh belimbing sayur, potong 1cm
1 sdt garam
Daun kemangi secukupnya

Cara membuat :
Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci bersih tiriskan.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe, belimbing sayur, garam, aduk rata. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. Masak hingga semua bahan matang.
Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. Angkat, sajikan segera. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Masakan Nasi Goreng Jagung

Bahan :
200 gr beras
100 gr beras jagung yang telah direndam selama ± 3 jam
500 ml air untuk aron
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm irisan daun bawang
1 sdm irisan bawang putih
100 gr kol diiris halus
5 bh cabai rawit hijau diiris-iris
75 gr ikan teri medan digoreng
3 btr telur ayam dibuat orak-arik
2 sdm kecap ikan
Garam secukupnya
50 gr timun, diiris bundar
50 gr tomat diiris bundar

Cara membuat :
Nasi Jagung:
Rebus beras bersama beras jagung dengan 500 ml air, diaron sampai air habis, kemudian dikukus sampai matang, angkat.
Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih sampai layu, masukkan kol dan cabai rawit, aduk, masukkan nasi jagung, teri goreng dan orak-arik telur, aduk, beri kecap ikan dan garam, aduk rata, angkat. Hidangkan. Selamat mencoba.

Ket : 1 porsi = 382 kalori
Komposisi gizi mi jagung per 100 gram: kalori 363 kalori; protein 8,97 gram; karbohidrat 23,9 gram.
Komposisi gizi beras jagung per 100 gram: kalori 356 kalori; protein 9,6 gram; karbohidrat 64,5 gram.

Sambal Ikan Teri Khas NTT

Bahan:
5 buah cabai rawit, iris kasar
3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
3 siung bawang merah, iris halus
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
2 buah tomat mengkal, iris dadu
1 sdt garam
1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat :
Campur semua bahan, aduk hingga rata.
Diamkan ± ½ jam sampai teri meresap bumbu. Hidangkan. Selamat mencoba.

Ayam Taliwang NTB

Bahan:
1 ekor ayam buras
100 ml minyak sayur
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:
14 buah cabai merah kering
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
100 g tomat merah
2 sdt terasi goreng
5 cm kencur
25 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:
Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
Perciki air jeruk limau, aduk rata.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180⁰ C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Sambal Ikan Teri Asin NTT

Bahan:
5 buah cabai rawit, iris kasar
3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
3 siung bawang merah, iris halus
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
2 buah tomat mengkal, iris dadu
1 sdt garam
1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata.
Diamkan ± ½ jam sampai teri meresap bumbunya. Sambal siap dihidangkan. Selamat mencoba.
Hidangkan

Kerang Masak Semboko NTT

Bahan:
500 gr daging kerang merah
½ bh jeruk nipis, ambil airnya
10 gr daun kemangi
6 bh belimbing sayur
3 bh cabai hijau, iris serong
Minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 btr kemiri
½ sdt garam

Cara Membuat:
Campur kerang dengan air jeruk nipis.
Diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
Masukkan kerang, aduk rata.
Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan dengan Nasi hangat. Selamat mencoba.

Untuk 5 orang

Gecak Sape NTB

Bahan :
300 gr tetelan, potong-potong, rebus sampai matang
200 gr babat sapi, rebus, potong-potong
200 gr hati sapi, rebus, potong-potong
250 gr limpa sapi, rebus, potong-potong
50 gr kelapa parut ,sangrai sampai kecokelatan, haluskan
8 btr bawang merah, iris tipis
50 gr wijen
3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
¼ sdt merica bubuk
4 bh belimbing sayur, iris tipis
½ sdt air jeruk limau
½ sdt garam
½ sdt gula merah
⅛ sdt cengkeh bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml kaldu
400 ml santan dari ½ btr kelapa
3 sdm minyak goring
5 sdm bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu Halus :
4 btr kemiri
5 bh cabai merah

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih.
Tuang santan, tambahkan tetelan, jerohan, air jeruk limau, belimbing sayur, . aduk, masak hingga kuah agak kental.
Angkat, sajikan dengan bawang goreng. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang.

Daging Belacang

Bahan:
500 gr daging sapi
1 sdm minyak goring
1 btg daun bawang, potong 3 cm
½ sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa

Haluskan:
3 bh bawang merah
1 siung bawang putih
½ sdt terasi
1 sdt gula merah
3 bh cabai merah
½ sdt garam

Cara membuat:
Rebus daging sampai empuk, angkat dan dinginkan.
Potong kecil-kecil, goreng kering, angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan daun bawang, kecap manis, dan air asam jawa, aduk rata.
Masukkan daging goreng, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan.
Selamat mencoba.

Untuk 4 orang

Resep Masakan Khas Gorontalo

Ini Adalah Masakan Khas Gorontalo

* Daging Masak Khas Gorontalo
* Milu Siram
* Oeiloni
* Binte Biluhuta
* Kakap Kuah

Binte Biluhuta

Bahan Resep Binte Biluhuta
Bahan :
425 gr jagung manis pipilan
750 ml air
400 gr udang, buang kepala
½ btr kelapa setengah tua
10 bh belimbing sayur, potong-potong
1 btg daun bawang, iris tipis
20 helai daun kemangi, siangi
8 bh bawang merah, iris halus
2 bh jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan :
3 bh cabai merah
15 bh cabai rawit
1 sdt garam

Cara Membuat :
Kelapa, kupas kulit, parut panjang
Rebus jagung sampai matang.
Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah. Masak sampai matang.
Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis. Selamat mencoba.
Untuk 4 porsi